Jika Anda berpikir untuk menjadi vegetarian (atau setidaknya fleksibel, bagi mereka yang menginginkan sisi daging dengan tanaman mereka), daftar ini adalah semua motivasi yang Anda perlukan. Biaya kesehatan dan lingkungan dari sistem makanan berbasis daging kita mungkin cukup untuk membuat Anda ingin menukar steak itu dengan salad—untuk selamanya.
1. Makan daging mengeraskan pembuluh darah
Senyawa yang ditemukan dalam daging merah (dan bahkan digunakan sebagai aditif dalam beberapa minuman energi) yang disebut karnitin telah ditemukan menyebabkan aterosklerosis, pengerasan atau penyumbatan arteri, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal. Obat Alami . Penelitian, yang melibatkan lebih dari 2.500 vegan, vegetarian, dan pasien jantung omnivora, menunjukkan bahwa karnitin diubah menjadi senyawa yang merusak jantung, trimetilamina-N-oksida (TMAO), melalui bakteri di usus. Para peneliti menemukan bahwa peningkatan kadar karnitin memprediksi peningkatan risiko penyakit kardiovaskular.
Lebih dari Pencegahan: Cara Menurunkan Risiko Penyakit Jantung Dalam 28 Hari
2. Teman vegetarian Anda mungkin hidup lebih lama dari Anda
Sebuah studi dari Harvard School of Public Health menemukan hubungan dengan konsumsi daging merah dan peningkatan risiko umur yang lebih pendek. Makan sumber protein yang lebih sehat seperti ikan, unggas, kacang-kacangan, dan kacang-kacangan dikaitkan dengan risiko kematian yang lebih rendah. Kita tahu daging merah olahan seperti hot dog dan salami adalah yang terburuk, kata Larry Santora, MD, direktur medis dari Dick Butkus Center for Cardiovascular Wellness, Saint Joseph Hospital, Orange, California. Penyebabnya tidak jelas, tetapi mungkin dalam persiapan, karena daging yang hangus meningkatkan racun (nitrosamin) yang dapat menyebabkan kanker perut, kata Dr. Santora.
3. Kamu makan slime pink
Industri daging menyebutnya sebagai lean fine textured beef (LFTB), namun masyarakat lebih mengenalnya sebagai pink slime . Aditif daging ini mengandung potongan lemak dari sisa daging yang dipanaskan, dipintal untuk menghilangkan lemaknya, dan kemudian diolah dengan gas amonia untuk membunuh bakteri. Ini kemudian dikirim ke toko kelontong dan pengepakan daging, di mana lendir ditambahkan ke daging giling (70% daging giling supermarket mengandung aditif).
Dan pengobatan amonia memungkinkan patogen masuk ke dalam pasokan makanan. Bahaya sebenarnya datang dari persiapan dan kemungkinan bakteri akan menyebar di dapur Anda, kata Michael Schmidt, PhD, profesor di departemen mikrobiologi dan imunologi di Medical University of South Carolina. (Lendir merah muda bukan satu-satunya hal kotor dalam makanan Anda — lihat 6 lainnya yang akan mengubah perut Anda.)
4. Filet mahal itu bisa direkatkan menjadi potongan-potongan
Mengikat potongan daging yang lebih kecil menjadi porsi yang lebih besar dapat dilakukan dengan a lem daging disebut transglutaminase, enzim yang sebelumnya diambil dari darah hewan, tetapi sekarang diproduksi melalui fermentasi bakteri. Ketika ditambahkan ke daging, itu membentuk ikatan yang tidak terlihat, membuat bentuk filet mignon bulat dari potongan-potongan yang lebih kecil. Meskipun ada dalam daftar GRAS (Umumnya Diakui sebagai Aman) USDA, semakin banyak potongan daging menempel yang Anda makan, semakin tinggi risiko kontaminasi. Pertanyaan yang harus diajukan adalah berapa banyak sapi yang ada di 'lem' yang Anda makan, kata Dr. Schmidt. Semakin banyak sapi, semakin besar risikonya. (Vegetarian, Anda tidak cukup lolos di sini: transglutaminase dapat digunakan dalam beberapa produk tanpa daging seperti tahu, yogurt, dan sereal, jadi belilah produk sedekat mungkin dengan keadaan alaminya.)
5. Produksi ternak berdampak besar pada planet ini
Jika Anda mengendarai mobil hemat bahan bakar dan menggunakan tas belanjaan kain yang dapat digunakan kembali untuk berbelanja, Anda dapat lebih membantu planet ini dengan mengurangi daging juga. Daging berdampak pada lingkungan lebih dari makanan lain yang kita makan, terutama karena ternak membutuhkan lebih banyak tanah, makanan, air, dan energi daripada tanaman untuk dipelihara dan diangkut. Memproduksi hamburger empat ons (seperempat pon), misalnya, membutuhkan 7 pon biji-bijian dan hijauan, 53 galon air minum dan mengairi tanaman pakan, 75 kaki persegi untuk penggembalaan dan menanam tanaman pakan, dan 1.036 BTU untuk produksi dan transportasi pakan —cukup untuk menyalakan microwave selama 18 menit.
Lebih dari Pencegahan: 70 Cara Kecil Untuk Menghijaukan Hidup Anda
6. Anda bisa sakit karena E. coli
E. coli ' judul='6. Anda bisa sakit dari E. coli ' class='lazyimage lazyload'>Makanan yang paling mungkin membuat Anda sakit E. coli termasuk susu (mentah) yang tidak dipasteurisasi dan sari apel yang tidak dipasteurisasi, menurut CDC, tetapi ternak juga menghadirkan ancaman besar. Mirip dengan cara kerja risiko lem daging, risiko E. coli sangat tergantung pada jumlah sapi yang membuat daging giling Anda. Burger Anda mungkin berisi daging dari kurang dari 10 sapi atau lebih dari 1.000. Satu-satunya cara untuk mengetahuinya adalah bertanya kepada tukang daging—sebagian besar negara bagian memiliki undang-undang yang melarang pemalsuan fakta-fakta ini yang tidak akan membiarkan mereka berbohong, kata Dr. Schmidt. Semakin banyak jumlah sapi di dalam hamburger, semakin besar kemungkinan tertular sesuatu yang tidak seharusnya ada di dalam daging, katanya. E. coli dapat menyebabkan dehidrasi, kram perut, dan gagal ginjal.
7. Faktor kekejaman terhadap hewan memuakkan
Terkadang mudah untuk melupakan bahwa steak di piring Anda adalah bagian dari makhluk hidup. Tapi jalan dari ternak ke hidangan utama bisa penuh dengan kekejaman terhadap hewan yang luar biasa, kata Paul Shapiro, wakil presiden perlindungan hewan ternak di Humane Society of the United States. Dari mengunci hewan di kandang kecil, memotong bagian tubuh mereka tanpa menghilangkan rasa sakit, hingga memilih mereka secara genetik untuk tumbuh begitu gemuk dan begitu cepat sehingga banyak yang menjadi lumpuh, sejauh ini merupakan penyebab terbesar penderitaan hewan di dunia. (Pelajari lebih lanjut dengan 8 Makanan Paling Kejam yang Kamu Makan .) Sumber protein vegetarian memberikan nutrisi tanpa penyiksaan apapun.
8. Makan daging meningkatkan risiko diabetes tipe 2.
Menurut laporan yang diterbitkan oleh Penyakit Dalam JAMA , makan daging merah atau olahan dapat, seiring waktu, meningkatkan risiko terkena diabetes tipe 2. Secara khusus, 3,5 ons daging merah atau 1,8 ons daging olahan (misalnya hot dog atau 2 iris bacon) setiap hari menyebabkan peningkatan risiko diabetes masing-masing 19% dan 51%, kata Dan Nadeau, MD, ahli endokrinologi di Mary and Pusat Diabetes Dick Allen di Rumah Sakit Hoag di Irvine, California. Diet kaya produk hewani berkontribusi pada peningkatan insiden risiko obesitas serta diabetes tipe 2 di AS.
9. Daging membahayakan usus besar dan otak Anda
Daging mengandung banyak zat besi yang, bila dimakan berlebihan, dapat meningkatkan kadar zat besi di otak dan dapat meningkatkan risiko penyakit Alzheimer, menurut sebuah studi baru-baru ini dari UCLA. Ketika zat besi menumpuk di otak, myelin—jaringan lemak yang melapisi serabut saraf—hancur. Ini mengganggu komunikasi otak, dan tanda-tanda Alzheimer muncul.
Makan daging merah dan daging olahan juga sangat meningkatkan risiko kanker kolorektal pada orang dengan kecenderungan genetik. Mempengaruhi satu dari tiga individu, gen tersebut berperan dalam sistem kekebalan tubuh, menurut para peneliti. Jika Anda memiliki gen ini, makan dan mencerna daging dapat memicu respons imun atau peradangan.
10. Daging penuh dengan hormon berbahaya
Hormon yang ditambahkan ke daging merah meningkatkan risiko kanker payudara, menurut sebuah penelitian besar terhadap lebih dari 90.000 wanita yang diterbitkan dalam jurnal Arsip Ilmu Penyakit Dalam . Wanita yang makan lebih dari 1,5 porsi (sekitar 6 ons) daging merah per hari memiliki risiko hampir dua kali lipat terkena kanker payudara sensitif hormon dibandingkan wanita yang makan 3 porsi atau lebih sedikit per minggu. Para peneliti percaya bahwa hormon atau senyawa mirip hormon dalam daging merah meningkatkan risiko kanker dengan menempel pada reseptor hormon tertentu pada tumor.
Lebih dari Pencegahan: 5 Wanita yang Meninggalkan Daging Karena Alasan yang Sangat Berbeda
