10 Buku Masak Meksiko Terbaik yang Akan Menginspirasi Anda untuk Mencoba Rasa Segar dan Asli

Makanan Meksiko mendapat reputasi buruk karena terlalu memanjakan. Tapi kenyataannya adalah Masakan Meksiko , seperti kebanyakan masakan daerah lainnya di seluruh dunia, pada dasarnya bergizi.

Diet tradisional Meksiko mengandung banyak serat dan protein nabati dan lebih rendah lemak dari yang Anda kira. Ini juga kaya akan buah-buahan dan sayuran—meskipun mungkin disajikan dalam format yang berbeda dari yang biasa Anda lihat.

Dengan makanan Amerika, biasanya ada daging ditambah dua sisi; dalam makanan Meksiko, bahan-bahannya cenderung dicampur—yang sayangnya, bisa membuat makanan Meksiko mudah diabaikan karena rendah sayurannya karena Anda tidak melihatnya dengan rapi. tumpukan brokoli di samping (sebagai gantinya, biasanya ada dalam bentuk salsa, bawang, atau pico de gallo, misalnya).

Kenyataannya adalah bahwa masakan Meksiko didasarkan pada tanaman sehat yang berasal dari Meksiko seperti jagung, kacang-kacangan, labu, cabai, dan tomat. Hidangan Meksiko yang benar-benar enak akan memiliki keseimbangan rasa umami yang bersahaja (dari jagung, kacang-kacangan, atau daging) dan rasa asam yang menyegarkan (dari salsa segar, air jeruk nipis, atau cabai).

Bahan-bahan ini tidak hanya memberikan rasa kompleks yang luar biasa, tetapi juga melengkapi satu sama lain secara nutrisi: Ketika digabungkan, jagung dan kacang-kacangan mengandung semua nutrisi. asam amino esensial Anda butuhkan, dan sayuran asli seperti labu, tomat, dan cabai menawarkan berbagai vitamin dan mineral penting.

Jika Anda siap untuk mencoba beberapa resep otentik di rumah, lihat buku masak di bawah ini, yang menawarkan perspektif makanan lengkap tentang makanan Meksiko—dan akan membuat keluarga Anda meminta beberapa detik!

Penghargaan penuh kasih untuk masakan Meksiko dan Salvador (Salvi), Buku resep warisan berbicara kepada imigran dan pengalaman generasi pertama dengan menampilkan berbagai resep dari Meksiko, El Salvador, dan beberapa yang lebih terinspirasi Los-Angeles. Penulisnya, Bernadette Molina, juga memberi penghormatan pada pentingnya matriark dalam budaya Latin dan hubungan antara makanan, keluarga, dan komunitas.

Ditulis oleh para pemimpin pemikiran dalam gerakan Latinx nabati, buku ini menghilangkan mitos bahwa makanan Meksiko berarti hidangan berbahan dasar daging yang berat. Faktanya, masakan Meksiko sangat ramah vegetarian karena dibangun di atas protein nabati (seperti kacang) dan berbagai macam buah dan sayuran. Ini buku masak vegetarian menyajikan hidangan nabati yang berakar pada tanaman dan tanaman asli Meksiko, membuatnya terasa segar, mudah diakses, dan masih khas Meksiko.

Makanan Meksiko sangat bervariasi dari satu daerah ke daerah lain. Oaxaca, wilayah pesisir selatan Meksiko, memiliki salah satu budaya makanan paling unik dan dikenal di negara ini. Buku masak ini—ditulis oleh orang-orang di belakang Guelaguetza, sebuah restoran di pusat komunitas Oaxacan di Los Angeles—menawarkan rasa makanan Oaxacan yang mudah dipahami dan rasa apa yang membuat masakan ini begitu unik.

Ditulis oleh blogger makanan Meksiko yang populer, Mely Martinez dari Meksiko di Dapur saya , buku masak ini menekankan mudah diakses, masakan rumahan jadi resepnya membuat pilihan yang bagus untuk makan siang dan makan malam Anda di hari kerja. Resep Martinez mudah diikuti dan menyeluruh—jadi Anda akan menemukan diri Anda merujuknya lagi dan lagi.

Buku masak ini menyoroti makanan vegan dengan cita rasa tradisional Meksiko . Anda akan menemukan pengganti vegan modern untuk hidangan daging klasik (seperti jamur dan nangka). Jika Anda berkomitmen untuk pola makan nabati tetapi melewatkan klasik seperti carnitas, buku ini mungkin solusi yang tepat!

Buku masak ini membawa akar asli masakan Meksiko depan dan tengah. Ini tidak hanya menampilkan resep tetapi juga konteks budaya dan sejarah untuk makanan yang ditampilkan, menjadikannya sebagai primer yang luar biasa tentang pengaruh budaya asli pada makanan Meksiko.

Ditulis oleh koki di restoran San Francisco yang populer dengan nama yang sama, buku masak ini mengungkapkan resep favorit penggemar seperti quesadillas merah yang renyah. Ini juga membutuhkan waktu untuk membuat Anda memahami dasar-dasar bahan-bahan Meksiko dan membantu Anda bangun dapur yang cocok untuk masakan Meksiko sehari-hari. Pastikan untuk memeriksa bagian salsas untuk berbagai macam salsa meja yang lezat!

Jika Anda mencari sederhana, makanan malam minggu yang akan disukai keluarga Anda, buku masak ini untuk Anda! Terlahir dari acara memasak PBS populer dengan nama yang sama, ini membuktikan bahwa membuat makanan Meksiko dapat dilakukan dengan cepat dan mudah.

Karya Diana Kennedy dengan masakan Meksiko sering dibandingkan dengan karya Julia Child dengan masakan Prancis. Buku masaknya dibaca seperti buku referensi, tidak hanya menampilkan resep tetapi teknik, sejarah, dan konteks untuk hidangan Meksiko klasik.

Jika Anda ingin menyelam lebih jauh untuk memahami masakan Meksiko, buku masak ini (juga oleh Diana Kennedy) adalah suatu keharusan. Dia menyediakan resep tamale pamungkas dan resep antojitos (makanan jalanan Meksiko).