Getty Images/Neil Beckerman Lupakan apa yang telah diberitahukan kepada Anda—diagnosis diabetes tidak berarti Anda telah dijatuhi hukuman hidup tanpa karbohidrat. Yah, donat mungkin tidak ada dalam daftar, tapi Baik karbohidrat dapat dan harus menjadi bagian dari diet seimbang untuk semua orang, jelas Anna Taylor, RD, ahli diet terdaftar di Cleveland Clinic. Faktanya, bagi mereka yang menderita diabetes (tipe 1 atau 2), mendapatkan cukup karbohidrat baik untuk Anda sangat penting untuk menjaga kadar gula darah tetap terkendali.
Kuncinya adalah memilih makanan yang mengandung karbohidrat yang juga kaya serat dan/atau protein, nutrisi yang sebenarnya memperlambat pencernaan dan penyerapan karbohidrat, yang menghasilkan kenaikan dan penurunan kadar gula darah secara bertahap. Berikut adalah 10 pilihan karbohidrat ramah diabetes Taylor, yang semuanya mengandung nutrisi tambahan yang dapat membantu mencegah kondisi kronis atau komplikasi diabetes di masa depan.
Yogurt Yunani
Yoghurt Yunani memang memiliki beberapa karbohidrat yang berasal dari gula alami susu, laktosa, tetapi protein dan kalsiumnya menjadikannya pilihan yang cerdas dalam hal pengeluaran karbohidrat. Mendapatkan kalsium yang cukup—penting untuk kesehatan tulang—adalah suatu keharusan bagi penderita diabetes, yang mungkin memiliki kepadatan tulang yang rendah karena kurang olahraga dan faktor lainnya. Satu cangkir yogurt Yunani polos dan bebas lemak mengandung 7 gram karbohidrat, 18 gram protein (lebih dari dua kali protein dalam yogurt biasa), dan 20% dari kebutuhan kalsium harian Anda.
Gandum bulgur
Gambar Getty Mencari alternatif untuk salad quinoa lainnya? Bulgur dikemas dengan serat dan protein, sehingga tidak akan meningkatkan kadar gula darah secepat biji-bijian olahan seperti pasta — menjadikannya salah satu biji-bijian tersehat di luar sana. Bulgur terbuat dari biji gandum utuh yang telah direbus, dikeringkan, dan dipecah—dan siap dalam waktu sekitar 10 menit. Satu cangkir menyajikan 6 gram serat, 4 gram protein, dan hanya 25 gram karbohidrat.
Havermut
Kita berbicara tentang oat yang dipotong baja, digulung klasik, atau cepat di sini— tanpa gula tambahan dan rasa dalam paket instan. Seperti biji-bijian utuh lainnya, oatmeal memberikan dosis serat yang baik, dan studi menyarankan bahwa makan oat secara teratur bahkan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (buruk). Menjaga kolesterol turun adalah kunci bagi penderita diabetes tipe 2 karena kondisi tersebut merupakan faktor risiko serius untuk penyakit jantung.
Pasta Gandum Utuh
Getty Images/Steve Gorton Itu benar—bahkan pasta ada dalam daftar 'makan'. Ini mendapat reputasi buruk, tetapi varietas gandum utuh menyajikan fitonutrien yang sama dengan biji-bijian utuh lainnya (vitamin B, folat, magnesium, dan selenium), ditambah banyak serat. Tapi ingat, kontrol porsi adalah kuncinya, kata Taylor. 'Hanya karena itu gandum utuh tidak berarti Anda bisa makan lebih banyak.' Tetap berpegang pada satu cangkir pasta gandum utuh yang dimasak sekaligus, yang memiliki sekitar 6 gram serat dan 40 gram karbohidrat—dan isi piring Anda dengan porsi besar sayuran non-tepung (jamur, brokoli, paprika, dan zucchini) dan beberapa protein tanpa lemak.
