Ya ikan, tidak ada ikan, ikan merah… OK ikan?
Lautan kita telah kehabisan stok ikan liar, dan sangat tercemar oleh kontaminan industri, sehingga mencoba mencari tahu ikan yang aman dan berkelanjutan dapat membuat Anda pusing. Daftar 'Ikan yang baik' dapat berubah dari tahun ke tahun, karena stok ikan naik kembali atau habis setiap beberapa tahun, tetapi ada beberapa ikan yang, apa pun yang terjadi, selalu dapat Anda tolak.
Nirlaba Jam Tangan Makanan & Air melihat semua jenis ikan di luar sana, bagaimana mereka dipanen, bagaimana spesies tertentu dibudidayakan, dan tingkat kontaminan beracun seperti merkuri atau PCB dalam ikan, serta seberapa besar nelayan lokal mengandalkan perikanan untuk kelangsungan hidup ekonomi mereka. Ini adalah 12 ikan, mereka memutuskan, bahwa kita semua harus menghindari, apa pun yang terjadi.
Lihat persis apa itu ikan yang berkelanjutan:
1. Ikan lele impor
Mengapa itu buruk: Hampir 90% ikan lele yang diimpor ke AS berasal dari Vietnam, di mana penggunaan antibiotik yang dilarang di AS tersebar luas. Selain itu, dua varietas lele Vietnam yang dijual di AS, Swai dan Basa, secara teknis tidak dianggap lele oleh pemerintah federal dan oleh karena itu tidak mengikuti aturan pemeriksaan yang sama dengan lele impor lainnya.
Makan ini sebagai gantinya: Tetaplah dengan ikan lele domestik yang dibesarkan di peternakan, saran Marianne Cufone, direktur Program Ikan di Food & Water Watch. Ini dibudidayakan secara bertanggung jawab dan berlimpah, menjadikannya salah satu ikan terbaik yang bisa Anda makan. Atau, cobalah ikan mas Asia, spesies invasif dengan rasa yang mirip dengan ikan lele yang mengalahkan ikan lele liar dan membahayakan ekosistem Great Lakes.
Terkait: Studi Menunjukkan Tingkat Roundup 'Ekstrim' Ditemukan Dalam Makanan Anda
2. Kaviar
Mengapa itu buruk: Kaviar dari beluga dan sturgeon tangkapan liar rentan terhadap penangkapan ikan yang berlebihan, menurut laporan Food and Water Watch, tetapi spesies tersebut juga terancam oleh peningkatan pembangunan bendungan yang mencemari air tempat mereka tinggal. Semua bentuk kaviar berasal dari ikan yang membutuhkan waktu lama untuk matang, yang berarti perlu beberapa saat agar populasinya pulih kembali.
Makan ini sebagai gantinya: Jika Anda sangat menyukai kaviar, pilihlah telur ikan dari American Lake Sturgeon atau kaviar American Hackleback/Shovelnose Sturgeon dari sistem Sungai Mississippi.
3. Cod Atlantik
Mengapa itu buruk: Yang ini sulit untuk ditambahkan ke 'daftar lusin kotor,' kata Cufone, karena sangat penting bagi kesehatan ekonomi para nelayan New England. 'Namun, salah urus kronis oleh Dinas Perikanan Laut Nasional dan status stok yang rendah membuatnya sangat sulit untuk direkomendasikan,' katanya. Stok cod Atlantik runtuh pada pertengahan 1990-an dan berada dalam kekacauan sedemikian rupa sehingga spesies ini sekarang terdaftar sebagai satu langkah di atas terancam punah dalam Daftar Merah Spesies Terancam Punah International Union for Conservation of Nature.
Makan ini sebagai gantinya: Kabar baiknya, jika Anda menyukai keripik ikan (yang hampir selalu dibuat dengan ikan cod), stok ikan cod Pasifik masih kuat dan merupakan salah satu pilihan ikan terbaik Food and Water Watch.
4. belut Amerika
Mengapa itu buruk: Juga disebut belut kuning atau perak, ikan ini, yang sering menjadi hidangan sushi, masuk ke dalam daftar karena sangat terkontaminasi dengan PCB dan merkuri. Perikanan juga menderita beberapa polusi dan panen yang berlebihan.
Makan ini sebagai gantinya: Jika Anda menyukai rasa belut, pilihlah cumi-cumi yang ditangkap di Atlantik atau Pasifik.
5. Udang impor
Mengapa itu buruk: Udang impor sebenarnya memiliki sebutan sebagai yang paling kotor dari 'lusin kotor', kata Cufone, dan sulit untuk dihindari, karena 90% udang yang dijual di AS diimpor. 'Udang budidaya yang diimpor datang dengan sekumpulan kontaminan: antibiotik, residu dari bahan kimia yang digunakan untuk membersihkan kandang, kotoran seperti bulu tikus, bulu tikus, dan potongan serangga,' kata Cufone. 'Dan saya bahkan tidak menyebutkan hal-hal seperti E. coli yang telah terdeteksi pada udang impor.' Sebagian dari ini berkaitan dengan fakta bahwa kurang dari 2% dari SEMUA makanan laut impor (udang, kepiting, ikan lele, atau lainnya) diperiksa sebelum dijual, itulah mengapa jauh lebih penting untuk membeli makanan laut domestik. (Baca lebih lanjut tentang Kehidupan Udang yang Tidak Sederhana dan bagaimana membuat pilihan terbaik untuk meja makan Anda.)
Makan ini sebagai gantinya: Cari udang domestik. Tujuh puluh persen udang domestik berasal dari Teluk Meksiko, yang sangat bergantung pada udang karena alasan ekonomi. Udang merah muda dari Oregon adalah pilihan bagus lainnya; perikanan di sana disertifikasi di bawah pedoman Dewan Penatalayanan Kelautan yang ketat.
6. Ikan pipih Atlantik
Mengapa itu buruk: Kelompok ikan ini termasuk flounder, sole, dan halibut yang ditangkap di lepas pantai Atlantik. Mereka menemukan jalan mereka ke dalam daftar karena kontaminasi berat dan penangkapan ikan berlebihan yang dimulai pada 1800-an. Menurut Food & Water Watch, populasi ikan ini serendah 1% dari apa yang diperlukan untuk dianggap berkelanjutan untuk penangkapan ikan jangka panjang.
Makan ini sebagai gantinya: Halibut Pasifik tampaknya baik-baik saja, tetapi kelompok tersebut juga merekomendasikan untuk mengganti ikan ini dengan ikan berdaging putih beraroma ringan lainnya, seperti ikan lele atau nila yang dibudidayakan di dalam negeri.
7. Salmon Atlantik (baik yang ditangkap secara liar maupun yang dibudidayakan)
Mengapa itu buruk: Sebenarnya ilegal untuk menangkap salmon Atlantik liar karena stok ikannya sangat rendah, dan mereka juga rendah, sebagian, karena salmon yang dibudidayakan. Budidaya salmon sangat mencemari: Ribuan ikan dijejalkan ke dalam kandang, yang mengarah pada pertumbuhan penyakit dan parasit yang membutuhkan antibiotik dan pestisida. Seringkali, ikan melarikan diri dan bersaing dengan ikan asli untuk mendapatkan makanan, yang menyebabkan penurunan populasi asli. Menambah kesengsaraan salmon kami, Badan Pengawas Obat dan Makanan AS bergerak maju dengan menyetujui salmon rekayasa genetika untuk dijual, tanpa label, kepada pecinta makanan laut yang tidak menaruh curiga. Salmon itu akan dibudidayakan di lepas pantai Panama, dan tidak jelas bagaimana labelnya. Saat ini, semua ikan berlabel 'salmon Atlantik' berasal dari peternakan ikan. (Bertanya-tanya ikan apa lagi yang sering salah diberi label? Lihat Ikan Anda Palsu.)
Makan ini sebagai gantinya: Pilih salmon Alaska liar sekarang, dan jika salmon GE disetujui secara resmi.
8. Kepiting raja impor
Mengapa itu buruk: Masalah terbesar dengan kepiting impor adalah sebagian besar berasal dari Rusia, di mana batasan panen ikan tidak ditegakkan secara ketat. Tapi kepiting ini juga mengalami krisis identitas, kata Cufone: 'Kepiting raja impor sering salah diberi nama kepiting raja Alaska, karena kebanyakan orang mengira itu nama kepiting,' katanya, menambahkan bahwa dia sering melihat label di supermarket yang mengatakan 'Kepiting Raja Alaska, Diimpor.' Kepiting raja Alaska adalah hewan yang benar-benar terpisah, katanya, dan jauh lebih bertanggung jawab dipanen daripada barang impor.
Makan ini sebagai gantinya: Saat Anda berbelanja kepiting raja, apa pun labelnya, tanyakan apakah itu berasal dari Alaska atau diimpor. Sekitar 70% kepiting raja yang dijual di AS diimpor, jadi penting untuk membedakannya dan masuk ke dalam negeri.
LAGI: 7 Hal Yang Perlu Anda Ketahui Sebelum Membeli Udang
9. Hiu
Mengapa itu buruk: Masalah yang terkait dengan terlalu banyak makan hiu terjadi di semua tahap rantai makanan, kata Cufone. Pertama, ikan predator ini sangat tinggi merkuri, yang merupakan ancaman bagi manusia. Tetapi ekosistem laut juga menderita. 'Dengan lebih sedikit hiu di sekitar, spesies yang mereka makan, seperti pari cownose dan ubur-ubur, telah meningkat jumlahnya,' kata Cufone. 'Dan pari memakan—dan menipis—kerang dan ikan lainnya.' Ada lebih sedikit ikan di lautan untuk kita makan, menempatkan tekanan ekonomi pada masyarakat pesisir yang bergantung pada perikanan tersebut. (Sup sirip hiu membuat daftar kami 8 Makanan Paling Kejam yang Kamu Makan untuk sebuah alasan.)
Makan ini sebagai gantinya: Di antara rekomendasi untuk alternatif hiu adalah halibut Pasifik dan makarel Atlantik.
10. Oranye Kasar
Mengapa itu buruk: Selain memiliki kadar merkuri yang tinggi, jeruk kasar dapat memakan waktu antara 20 dan 40 tahun untuk mencapai kematangan penuh dan bereproduksi di usia lanjut, yang mempersulit populasi untuk pulih dari penangkapan ikan yang berlebihan. Orange roughy memiliki reputasi panen yang berlebihan sehingga beberapa rantai restoran besar, termasuk Red Lobster, menolak untuk menyajikannya. Namun, masih muncul di freezer toko bahan makanan, kadang-kadang disalahartikan sebagai 'dipanen secara berkelanjutan.' Tidak ada perikanan orange roughy yang dianggap dikelola dengan baik atau disertifikasi oleh Marine Stewardship Council, jadi hindari yang Anda lihat.
Makan ini sebagai gantinya: Pilih ikan kakap kuning atau ikan lele domestik untuk mendapatkan tekstur yang sama seperti jeruk kasar dalam resep Anda.
11. Tuna Sirip Biru Atlantik
Mengapa itu buruk: Sebuah analisis baru-baru ini oleh The New York Times menemukan bahwa tuna sirip biru Atlantik memiliki kadar merkuri tertinggi dari semua jenis tuna. Selain itu, tuna sirip biru dipanen secara berlebihan, sampai mencapai tingkat hampir punah, dan dianggap 'sangat terancam punah' oleh International Union for Conservation of Nature. Daripada mencoba menavigasi rekomendasi yang selalu berubah untuk tuna mana yang terbaik, pertimbangkan untuk menyerah sama sekali dan beralih ke alternatif yang sehat dan beraroma, seperti salmon tangkapan liar Alaska.
Makan ini sebagai gantinya: Jika Anda benar-benar tidak bisa melepaskan tuna, pilihlah tuna albacore Amerika atau Kanada (tetapi tidak diimpor!), yang ditangkap saat masih muda dan tidak mengandung kadar merkuri yang tinggi.
12. Ikan Bass Chili
Mengapa itu buruk: Sebagian besar ikan bass Chili yang dijual di AS berasal dari nelayan yang menangkapnya secara ilegal, meskipun Departemen Luar Negeri AS mengatakan bahwa penangkapan ikan secara ilegal telah menurun dalam beberapa tahun terakhir. Namun demikian, stok ikan berada dalam kondisi yang sangat buruk sehingga organisasi nirlaba Greenpeace memperkirakan bahwa, kecuali orang berhenti makan ikan ini, seluruh spesies dapat punah secara komersial dalam waktu lima tahun. Panduan Food & Water Watch mencatat bahwa ikan ini juga mengandung merkuri yang tinggi.
Makan ini sebagai gantinya: Ikan ini sangat populer dan dianggap lezat, tetapi Anda bisa mendapatkan tekstur dan rasa yang sama dengan haddock hasil tangkapan kail dan pancing AS.
