15 Buku Masak Luar Biasa Oleh Penulis Kulit Hitam yang Ada di Dapur Anda

Bukan rahasia lagi bahwa makanan bisa menjadi jembatan untuk menghubungkan orang. Latoya Shauntay Snell, seorang pelari dan koki ultra, mempelajari ini sejak usia dini. Ayahnya mengajarinya cara memasak: Dia menunjukkan kepada saya bahasa cinta dan bagaimana Anda bisa menahan rasa sakit dengan memasak untuk seseorang, katanya.

Hari ini, Snell mendorong orang lain untuk merangkul bahasa makanan yang tak terucapkan melalui blognya Koki Gemuk Lari , fitur mana resep , dan dia Instagram , di mana dia menampilkan berbagai hidangan yang lezat.

Saat ini, di mana budaya Hitam menjadi sorotan, Snell ingin orang-orang mengingat bahwa makanan Hitam juga penting. Ada banyak koki kulit hitam berbakat yang memasak makanan luar biasa yang tidak mendapatkan pengakuan yang layak mereka dapatkan, kata Snell. Salah satu cara Anda dapat mendukung koki Hitam adalah dengan membeli produk mereka, termasuk buku masak.

Koki dan restoran kulit hitam menghadapi stereotip negatif yang terkait dengan makanan hitam sepanjang waktu. Banyak yang menganggap ini semua tentang lemak dan garam, kata Snell. Orang suka membuatnya identik dengan makanan jiwa dan itu belum tentu demikian, katanya. Kami selalu mendapatkan stigma buruk ini.

Masakan hitam benar-benar dapat ditemukan di seluruh dunia dan koki Hitam melayani semua—dari hidangan Afrika hingga berbagai diet termasuk vegan . Jika Anda terintimidasi, Snell menyarankan untuk memulai dengan dasar-dasar, menimbun rempah-rempah dan menggunakan indra Anda sebagai panduan. Mulailah dengan dasar-dasar dan jangan terjebak dalam budaya perbandingan 'Oh, baiklah orang itu membuatnya terlihat lebih baik daripada saya,' kata Snell. Bekerja dengan apa yang Anda ketahui saat ini dan kemudian perlahan-lahan mulai mengajari diri Anda sesuatu yang berbeda. Mulailah dengan salah satu buku masak ini:

Ini buku masak oleh Patti LaBelle adalah klasik. LaBelle membuat resep untuk menginspirasi hubungan dengan orang-orang terkasih di sekitar meja makan. Buku masak ini mencakup lebih dari 100 hidangan di samping cerita tentang perjalanan LaBelle dengan makanan, keluarga, dan kehidupan.

Buku masak Carla Hall Makanan Jiwa: Setiap Hari dan Perayaan NS terinspirasi oleh akar Nashville-nya . Resepnya berasal dari Afrika, Karibia, dan Amerika Selatan. Dengan 145 hidangan asli, Hall berangkat untuk menunjukkan makanan jiwa lebih dari barbekyu dan mac dan keju.

Koki selebriti Marcus Samuelsson membuat buku masak yang akan datang ini untuk tunjukkan yang lain Masakan hitam adalah lagi daripada makanan jiwa . Buku ini menampilkan medley makanan, budaya, dan sejarah untuk menyoroti berbagai macam hidangan. Selain 150 resep, Samuelsson juga berbagi perjalanannya di dunia kuliner. Jangan menunggu untuk memesan di muka buku masak ini, yang keluar pada bulan Oktober.

Menggambar pada pengaruh Afrika, Asia, dan Afrika-Amerika, koki Alexander Smalls dan JJ Johnson membuat buku masak ini lebih dari 100 resep. Kedua koki menyelami sejarah budaya yang mendalam untuk menyajikan setiap resep, yang berkisar dari sosis domba pedas dan salad semangka panggang. Jika Anda masih di pagar, Antara Harlem dan Surga memenangkan James Beard Award untuk Buku Masak Amerika Terbaik .

Menampilkan lebih dari 100 resep dari Sweet Home Café yang terletak di dalam Museum Nasional Sejarah dan Budaya Afrika Amerika, buku masak ini adalah perayaan masakan Afrika-Amerika. Buku masak mencakup berbagai salad, sisi, sup, hidangan utama, roti, makanan ringan, saus dan permen.

Penulis dan koki pastry Klancy Miller mulai menunjukkan betapa menyenangkannya Anda bisa memasak sendiri dalam buku ini. Di antara 100 resep yang ditampilkan termasuk sandwich mie Tahiti dan salad dada bebek asap. Secara keseluruhan, Miller berharap dapat menginspirasi orang lain untuk merangkul membuat makanan untuk satu .

Koki pemenang penghargaan Bryant Terry me-remix lebih dari 100 makanan di buku masaknya Afro-Vegan . Menampilkan cita rasa dari Afrika, Karibia, dan Amerika Selatan, resepnya meliputi jagung dengan minyak bawang putih cabai dan sup kacang mete dengan okra, jagung, dan tomat. Afro-Vegan NS dinobatkan sebagai salah satu buku vegetasi terbaik sepanjang masa oleh Silakan dinikmati makanannya .

BERBELANJA SEKARANG

Buku masak sederhana karya Angel Anderson ini memiliki resep masakan sehari-hari. Tujuan Anderson adalah memberikan berbagai resep yang mudah dan menyenangkan untuk diikuti. Semua bumbu, madu, cuka balsamic, dan saus spesial dalam resep tersedia untuk dibeli di Suite Rempah-rempah situs web.

Terinspirasi dari masa kecilnya, Julius Jackson membuat buku masak ini untuk membantu orang lain membawa cita rasa Karibia ke rumah mereka . Meskipun ada banyak resep tradisional yang disertakan, Jackson juga menambahkan sentuhannya sendiri. Resepnya termasuk ikan kreol tajam, pisang raja goreng, dan ayam kari.

Koki dan buku masak Gabrielle McBay asli Dallas Anda Memiliki Makanan di Rumah mendekati makanan dari perspektif minimalis . McBay membuktikan bahwa Anda hanya membutuhkan sedikit bahan dan waktu untuk membuat makanan yang lezat.

Jerrelle Guy telah menemukan kenyamanan dalam makanan sejak dia masih kecil. Seiring bertambahnya usia, dia mulai memahami kekuatan makanan untuk menghubungkan dan memanaskan l. Buku masaknya Kue Gadis Hitam menggabungkan permen yang menyenangkan untuk membantu orang lain melakukan hal yang sama. Resepnya termasuk kue pon kulit jeruk dan roti dukkah anyaman.

Koki vegan, penulis, dan ahli gizi holistik Buku masak Afya Ibomu menyajikan beragam hidangan vegan, dengan lebih dari 90 resep yang bebas gluten dan susu. Inspirasinya berasal dari seluruh dunia termasuk Ethiopia, India, Asia, Karibia, dan Italia. Ibomu juga menawarkan saran nutrisi.

Koki dan penulis Courtnee Futch memadukan makanan dari Atlanta, Afrika Timur, Asia, dan Prancis dalam buku masaknya yang akan datang Cukup awal , yang akan keluar pada bulan September. Buku masak ini memiliki 89 resep brunch yang mencakup masakan manis dan gurih dan koktail untuk dipasangkan dengan mereka. Futch juga memiliki rekomendasi musik untuk menemani setiap makan. Ini adalah seluruh getaran.

Jessica B. Harris menangkap keajaiban kuliner tujuan liburan populer Martha's Vineyard dalam buku masak ini menampilkan 80 resep. Codfish fritters dan cranberry-apple crisp adalah di antara hidangan yang ditampilkan. Harris juga menyertakan cuplikan beberapa pesona pulau tersebut.

Rachel C.J. Massaquoi menghidupkan cita rasa akar Afrika Baratnya melalui buku masak ini, yang menampilkan berbagai makanan, saus, dan semur . Ada juga variasi vegetarian untuk beberapa hidangan. Selain resep, Massaquoi menyertakan cerita pribadi.