Chris Gramly/Getty Images Jika Anda mengonsumsi yogurt Yunani bebas lemak dan keju cottage untuk menurunkan berat badan, Anda mungkin ingin mempertimbangkan kembali: Semakin banyak penelitian menunjukkan bahwa produk susu penuh lemak dapat membantu Anda mempertahankan berat badan yang sehat lebih baik daripada varietas skim. Bagaimana bisa? Berikut adalah tiga alasan utama produk susu bebas lemak dapat menambah—bukan memangkas—berat badan ekstra. (Pelajari cara meretas bakteri usus Anda untuk penurunan berat badan yang lebih mudah dari sebelumnya!)
1. Penelitian mengatakan lebih banyak lemak bisa membuat Anda tetap kurus.
Tampaknya berlawanan dengan intuisi, tetapi itu benar: Ilmu pengetahuan terbaru mengatakan bahwa makanan susu tinggi lemak tidak lebih buruk — dan mungkin bahkan lebih baik — daripada produk susu rendah lemak, jelas Dariush Mozaffarian, MD, dekan Friedman School of Nutrition Science & Policy di Tufts University. Memang benar: Para peneliti baru-baru ini menganalisis 16 penelitian yang diterbitkan sebelumnya tentang lemak susu dan obesitas. Dalam 11 dari studi tersebut, orang yang makan lebih banyak produk susu berlemak lebih ramping dan bertambah berat badan dari waktu ke waktu dibandingkan orang yang mengonsumsi lebih sedikit. Dalam lima penelitian lainnya, makan lebih banyak lemak susu tidak menunjukkan hubungan dengan penambahan berat badan dan obesitas sama sekali. Mungkin ada beberapa alasan mengapa, kata para peneliti: Asam lemak tertentu dalam lemak susu dapat meningkatkan metabolisme, atau mungkin ada semacam interaksi yang menguntungkan antara lemak susu dan bakteri usus (serangga kecil itu tampaknya memainkan peran besar dalam seberapa banyak Anda Menimbang ). Ini mungkin juga ada hubungannya dengan apa yang menggantikan produk susu: Kebiasaan memilih produk susu penuh lemak daripada makanan bertepung dan manis, seperti muffin atau donat, dapat mengakibatkan penurunan berat badan, Mozaffarian menjelaskan.
2. Yoghurt bebas lemak bisa membuat Anda makan banyak karbohidrat.
Anouk De Maar/Getty Images Yap: Makan yogurt bebas lemak bisa membuat Anda meraih keripik itu. Dalam sebuah penelitian terhadap 120.000 orang yang diterbitkan tahun lalu di Jurnal Nutrisi Klinis Amerika , mereka yang mengonsumsi lebih banyak produk susu tanpa lemak dan rendah lemak mengonsumsi lebih banyak karbohidrat secara keseluruhan, sementara orang yang mengonsumsi lebih banyak produk susu penuh lemak mengonsumsi lebih sedikit karbohidrat. Mengapa? Karena produk susu tanpa lemak lebih rendah kalori, jelas Mozaffarian, tubuh kita mungkin mencari kalori tersebut dari sumber lain, seperti karbohidrat. Dan jika karbohidrat tersebut berasal dari sumber yang tidak sehat, seperti bagel yang terlalu besar dan permen manis, Anda bisa menambah berat badan .
3. Penuh lemak lebih mengenyangkan.
Makan lemak membuat Anda merasa kenyang dan puas, jadi hanya makan produk susu tanpa lemak bisa membuat Anda lebih lapar dan lebih rentan untuk makan berlebihan di kemudian hari. Ada alasan mengapa diet rendah lemak terbukti tidak efektif: Mereka membuat orang lapar, dan rencana tersebut cenderung mengandung lebih banyak gula dan karbohidrat daripada diet sedang hingga tinggi lemak. Benar, lemak yang Anda dapatkan dari produk susu adalah lemak jenuh, jenis yang menurut banyak ahli masih harus kita batasi (namun para ahli lain mengatakan lemak jenuh tidak berbahaya ). Tetapi rata-rata cangkir yogurt penuh lemak Anda bukanlah bom lemak: Merek yogurt Yunani penuh lemak yang paling populer hanya memiliki 4 hingga 5 g lemak jenuh per porsi 6 ons. Bandingkan dengan porsi 6 ons daging giling, yang memiliki 10 g lemak jenuh. (FYI, batas yang disarankan USDA saat ini untuk lemak duduk adalah 20 g per hari).
Garis bawah: Jangan memilih bebas lemak hanya karena Anda pikir itu akan membantu Anda menurunkan berat badan . Jika Anda lebih menyukai rasa produk rendah lemak dan sudah memiliki berat badan yang sehat, tentu tidak apa-apa untuk terus memakannya. Tetapi jika Anda mendambakan kekayaan susu penuh lemak, menukarnya dengan pola makan sehat Anda tidak akan merugikan—dan bahkan bisa bermanfaat. 'Sementara ilmu pengetahuan terus berkembang, saya merekomendasikan agar orang makan campuran susu setiap hari, dan memilih rendah lemak atau lemak utuh berdasarkan preferensi pribadi mereka sendiri,' kata Mozaffarian.
