4 Hal Mengejutkan yang Terjadi Pada Saya Setelah 100 Hari Diet Ketogenik

Itu lima tahun yang lalu ketika saya melihat diri saya di cermin untuk waktu yang lama dan keras dan memutuskan bahwa saya perlu membuat perubahan. Sebagai mantan kritikus restoran, bertahun-tahun memanjakan saya telah membuat saya kembali ke skala. Saya merasa kembung dan tidak enak sepanjang waktu, dan saya tahu saya perlu melakukan sesuatu untuk itu. Di tahun-tahun kuliah saya, saya telah mengenal baik diet rendah karbohidrat seperti Atkins dan South Beach Diet, dan saya telah mencapai beberapa keberhasilan dengan mereka. Pada tahun 2013, saya menghilangkan gluten dari hidup saya untuk selamanya, dan memulai perjalanan untuk menurunkan berat badan secara signifikan sambil menyingkirkan rasa bersalah yang membebani saya.

Hanya butuh beberapa bulan untuk menurunkan berat badan dengan menghilangkan karbohidrat (gluten, biji-bijian, dan bir) dan gula (termasuk buah dan minuman keras), dan di jalan ini, saat berkencan, saya bertemu dengan seorang pria dengan gangguan kejang. Ketika saya memberi tahu dia bahwa saya mengikuti diet rendah karbohidrat, dia memperkenalkan saya padanya: diet ketogenik (yang direkomendasikan oleh beberapa ahli untuk dipromosikan oleh pasien seperti dia. kesehatan otak yang optimal ). Meskipun hubungan kami berumur pendek, rasa ingin tahu saya tentang praktik dietnya terus tumbuh.

Cara makan ketogenik memungkinkan asupan karbohidrat minimal, asupan protein sedang, dan asupan lemak tinggi, yang semuanya bervariasi tergantung pada tujuan Anda. Diet rendah karbohidrat yang khas memungkinkan sekitar 50 gram karbohidrat per hari; pada yang ketogenik, jumlahnya turun menjadi 20 gram.

Saya mulai meneliti lebih lanjut dan menemukan situs yang dijalankan oleh Eric Berg, DC, seorang guru terkenal di komunitas keto. Ketika Anda benar-benar masuk ke ketosis, Anda menjalankan tubuh Anda dengan bahan bakar yang berbeda, yaitu keton, Berg menjelaskan tentang situs webnya . Keton adalah bahan bakar asli yang digunakan tubuh kita sejak lama. Ini menggunakan lemak Anda sendiri untuk bahan bakar, bukan glukosa, dan kami melakukannya dengan sangat baik dalam 'bahan bakar bersih' ini.

Meskipun Berg—pendukung dan pengikut keto—memiliki pengikut kultus para pelaku diet, para ahli lain telah menyatakan beberapa kekhawatiran serius tentang rencana ini, mencatat bahwa itu bisa berbahaya bagi orang-orang dengan masalah hati dan ginjal, serta mereka yang menderita diabetes, jantung. penyakit, dan masalah hormonal tertentu.

Tetap saja, saya terus maju. Saya tahu saya tidak akan berlebihan dengan stereotip bacon, mentega, dan bom lemak all-you-can-eat, dan saya bahkan tidak berharap untuk kehilangan banyak berat badan pada saat itu. Saya benar-benar hanya ingin merasa lebih baik: saya murung, lesu, dan harga diri saya menderita—dan saya curiga bahwa diet saya ada hubungannya dengan itu.

Meskipun saya telah bebas gluten selama beberapa tahun, pada titik ini, saya tidak lagi menjalani gaya hidup rendah karbohidrat, dan saya telah tersandung ke dalam jurang biji-bijian (taco, kami dulu sahabat), makanan bertepung (falafel dan keripik ubi, betapa aku akan merindukanmu), dan buah-buahan (selamat tinggal, mangga, teman lamaku). Sudah waktunya untuk benar-benar rendah karbohidrat dan lihat apa yang akan terjadi.

Hanya beberapa hari sebelum Halloween, saya menikmati panekuk bebas gluten terakhir saya dengan kopi anglaise, sirup kayu manis chicory, dan biji kakao saat makan siang hari Minggu. Keesokan harinya, strip urin keto saya tiba dari Amazon, dan saya siap untuk pergi. (Dengan mengukur jumlah keton dalam urin Anda, warna pada strip menunjukkan tingkat ketosis Anda, dan apakah Anda termasuk di dalamnya atau tidak. Namun, begitu Anda beradaptasi dengan lemak, dan tubuh Anda mengeluarkan keton secara internal, Anda tidak lagi menumpahkan keton ke dalam urin Anda.)

Sekarang sudah lebih dari tiga bulan sejak saya memulai perubahan gaya hidup keto saya, dan saya dapat mengatakan dengan pasti bahwa saya merasa lebih baik daripada yang saya alami selama bertahun-tahun. Dan hanya dalam 100 hari, saya telah mencatat beberapa kejutan yang terjadi di sepanjang jalan.

Saya lebih tajam dan lebih energik.

Di keto, lemak adalah teman Anda, dimulai di pagi hari, dan bulletproof coffee (BPC) menjadi pengganti sarapan dan sumber energi saya hampir sepanjang hari. Setelah mengetahui saya harus menggunakan blender atau buih susu untuk memadukan lemak, saya jatuh cinta pada versi Joe yang berminyak ini. Resep pilihan saya: 16 ons Kopi Bubuk Café Bustelo Espresso; dua sendok makan minyak kelapa organik yang tidak dimurnikan; dan satu sendok makan krim kocok berat organik. (Yang lain menggabungkan ghee, mentega yang diberi makan rumput, minyak MCT, kolagen, dan bahkan bubuk protein.)

Berkat 34 gram lemak dalam ramuan saya, saya jarang merasa lapar sebelum makan malam. Sekarang saya beradaptasi dengan gemuk dan tidak menginginkan bahan bakar eksternal seperti dulu, saya hanya memiliki BPC sesekali. Beberapa hari, saya hanya minum kopi dengan krim.

Saya biasanya tidak perlu makan apa pun antara sarapan dan makan malam, namun saya lebih aktif dari sebelumnya. Saya mencatat mil yang tak terhitung jumlahnya di treadmill, langkah di StairMaster, rotasi pada sepeda Spin, repetisi di ruang beban, dan snowboarding kaki vertikal. Saya juga lebih produktif dari sebelumnya di tempat kerja. Energi begitu terasa di keto sehingga Anda harus produktif. Pada hari-hari di mana saya tidak membakar cadangan bahan bakar berlebih saya, saya menjadi gelisah dan memiliki masalah dengan tidur nyenyak.

Cobalah smoothie moka kafe ini untuk pick-me-up:

Suasana hati saya telah merata.

Seperti banyak wanita lain di luar sana, waktu saya dalam sebulan pernah sangat menyiksa secara emosional. Pada hari-hari menjelang Shark Week — istilah fantastis yang baru-baru ini saya temukan — saya akan mengalami kecemasan mendalam dan episode depresi yang, sederhananya, menguras tenaga. Saya tahu mereka berhubungan dengan hormon, dan saya merasa seperti tidak memiliki kendali atas bom waktu yang berdetak di kepala saya.

Sejak menjalani ketosis, saya melihat penurunan signifikan dalam kecenderungan emosional saya selama PMS. Meskipun saya mengalami periode ekstra (karena tubuh saya melepaskan kelebihan estrogen untuk beradaptasi dengan diet saya) selama satu siklus, saya belum merasakan dorongan lama untuk berkubang. Kadang-kadang saya masih membutuhkan perbaikan cokelat (kepingan cokelat manis stevia yang dilelehkan dengan satu sendok makan krim kental adalah impian keto ganache), tetapi saya merasa jauh lebih nyaman dan terpusat pada kulit saya sendiri. (Psst! 6 makanan ini terbukti secara ilmiah bisa mengalahkan gejala PMS.)

Saya memiliki hobi memasak yang baru ditemukan.

Saya sering bertanya-tanya bagaimana orang yang tidak memasak melakukan diet ini, karena kecuali saya memanjakan diri di restoran steak, makan di luar cukup rumit. Namun, untuk tetap berada dalam kondisi ketogenik yang beradaptasi dengan lemak, Anda tidak boleh mengonsumsi lebih dari 20 gram karbohidrat per hari. Sebagai gambaran, pisang ukuran sedang mengandung 24 gram karbohidrat, jadi Anda harus tegas dan kreatif.

Seringkali lebih mudah memasak untuk diri sendiri, meskipun Anda masih harus berkreasi. Saya telah menjadi sangat terikat pada penggorengan udara, wajan besi cor, dan Crock-Pot saya. Dari nacho babi yang ditarik (menggunakan kulit babi sebagai keripik) dan pizza kepala gendut untuk gaya KFC, nugget ayam goreng whey , hidangan lezat yang aneh terus mengalir. Dan, ketika datang ke keinginan makan manis, saya percaya pada Swerve (pengganti gula erythritol yang tidak dimetabolisme sebagai karbohidrat atau gula) untuk memanggang semuanya, mulai dari brownies fudge hingga kue shortbread hingga dosa. kue keju keto .

Saya benar-benar terlihat dan merasa lebih baik.

Komunitas keto terobsesi dengan semua penurunan berat badan, tetapi saya membuang timbangan jauh sebelum saya memulai petualangan khusus ini karena angka-angkanya benar-benar mengacaukan kepala saya. (Saya belum menimbang diri saya dalam 1,5 tahun.) Meskipun saya tergoda untuk memeriksa kemajuan saya sejak pergi keto, kenyataannya adalah saya tidak memerlukan timbangan untuk mengonfirmasi perasaan saya. Suasana hatiku seimbang, pakaianku lebih pas (ukuranku lebih kecil dari jeans), dan sejujurnya aku lebih bahagia. Meskipun gaya hidup ini jelas bukan untuk semua orang, saya tahu ini cocok untuk saya.