Gambar Iodrakon/Getty Ingat itu adegan makan malam ulang tahun di dalam Nyonya Doubtfire , kapan karakter Stu yang diperankan Pierce Brosnan mencicipi jambalaya yang sarat cabai? Oke, tidak berpikir begitu, tapi inilah intinya: Dia segera batuk, mengi, dan kemudian tersedak — semua tanda klasik dari penyakit seluruh tubuh yang parah. reaksi alergi .
Ini adalah bukan apa yang terjadi ketika seseorang pada diet mode trendi makan gluten, bukan? Itu karena ada perbedaan besar antara alergi makanan, intoleransi makanan, dan apa yang sekarang kita sebut sensitivitas makanan. Inilah saat biasanya bukan reaksi alergi:
Gejala Anda semua ada di perut Anda ...
Reaksi alergi diatur oleh sistem kekebalan tubuh, sehingga terlihat sangat mirip tidak peduli apa yang Anda alergi. Sistem kekebalan mengontrol berbagai protein darah yang disebut antibodi, yang mencari penyerbu seperti bakteri dan virus. 'Ketika seseorang memiliki alergi makanan, tubuhnya secara keliru mengidentifikasi protein makanan sebagai sesuatu yang berbahaya,' kata Bruce Lanser, MD, ahli alergi makanan fakultas di National Jewish Health di Denver. Antibodi imunoglobin E (IgE) pada dasarnya menyerang protein itu, katanya, dengan serangan bahan kimia yang menyebabkan gejala Stu ditampilkan dengan sangat baik. (Pecahkan penyebab tersembunyi dari banyak masalah kesehatan kronis dan turunkan berat badan dengan Diet Usus yang Baik .)
Karena reaksi sistem kekebalan standar ini, alergi makanan yang sah akan mengakibatkan hal-hal seperti gatal-gatal, bengkak, kesulitan bernapas, mengi, bersin, dan kesulitan menelan, kata Amy Shah, MD, spesialis asma, alergi, dan imunologi di Valley E.N.T. di Glendale, AZ.
Sensitivitas dan intoleransi tidak memiliki jenis respons sistem kekebalan yang sama dan sebaliknya sebagian besar mengakibatkan keluhan GI, katanya, seperti diare, sembelit, gas, atau kembung. Intoleransi berarti seseorang kekurangan enzim yang diperlukan untuk memecah bagian dari makanan; orang dengan intoleransi laktosa kekurangan enzim laktase, yang memecah gula laktosa dalam susu, misalnya. Sensitivitas makanan kurang terdefinisi dengan baik, kata Lanser, tetapi biasanya melibatkan sakit perut ringan dan sakit perut setelah makan makanan tertentu. Tampaknya tidak ditentukan oleh sistem kekebalan atau defisiensi spesifik apa pun.
…atau terutama di kepala Anda.
Paul Bradbury/Getty Images Jika satu-satunya atau gejala terbesar Anda setelah makan adalah sakit kepala, itu bukan alergi, kata Lanser, karena itu bukan salah satu respons klasik yang ditentukan oleh sistem kekebalan Anda. Sakit kepala dan kabut otak kemungkinan besar merupakan tanda kepekaan, katanya. ( Inilah arti kabut otak Anda. ) Hal yang sama berlaku untuk perubahan perilaku. Orang tua yang khawatir telah lama mengaitkan alergi dengan anak kecil yang hiperaktif, tetapi reaksi alergi yang sebenarnya mungkin tidak akan membuat anak terpental dari dinding. Sebaliknya, alergi lebih cenderung membuat anak menjadi lekat, menarik diri, dan lebih pendiam dari biasanya, kata Lanser.
Gejala Anda muncul secara bertahap.
azmanl/Getty Images Setelah pesta pasta dan pizza besar itu, mungkin Anda perlu satu jam atau lebih untuk benar-benar merasakan yang terburuk jika Anda sensitif atau tidak toleran. Reaksi alergi, di sisi lain, terjadi hampir secara instan. 'Seluruh reaksi biasanya memuncak dan berakhir sekitar 30 menit setelah terpapar,' kata Shah.
Anda tidak merasakan hal yang sama setiap kali Anda makan makanan yang sama.
Anda mungkin merasa kembung dan sakit kepala saat makan pizza, bagel, atau roti panggang dan menganggap Anda alergi gandum—sampai ada hari di mana kesalahan kecil tidak mengganggu Anda sama sekali. Dengan intoleransi atau kepekaan, Anda akan mungkin memiliki gejala ketika Anda makan makanan bermasalah itu, tetapi Anda mungkin tidak selalu memilikinya setiap saat. Sedangkan 'dengan alergi makanan, reaksi terjadi setiap saat, dan itu tidak halus,' kata Shah.
Anda dapat menangani sedikit makanan atau menyiapkannya dengan cara yang lebih aman.
Gambar Tooga / Getty Maka, kemudian, bahwa kadang-kadang sedikit mungkin baik-baik saja. 'Kebanyakan orang dapat mentolerir sejumlah kecil makanan yang mereka sensitif,' kata Shah. Tidak ada kemewahan seperti itu dengan alergi; bahkan remah pun tidak akan berhasil. 'Jika Anda memiliki alergi kacang, Anda tidak akan pernah bukan memiliki reaksi,' kata Lanser.
Anda hanya khawatir karena teman/rekan kerja/ibu khawatir.
Jika kita belum menjelaskannya dengan cukup jelas, gejala alergi yang sebenarnya mengancam jiwa dan menimbulkan tanda bahaya yang serius. Ya, kepekaan atau intoleransi dapat menyebabkan ketidaknyamanan, tetapi jika Anda tidak pernah memperhatikan apa pun sebelum seseorang menanamkan ide itu di kepala Anda, Anda mungkin tidak memiliki alergi makanan.
Anda akan berada di kamar mandi selama berjam-jam jika Anda minum susu, tetapi tidak setelah makan keju keras seperti Cheddar.
Gambar MIB/Gambar Getty Itu bukan alergi susu; itu intoleransi laktosa. Faktanya, banyak dari kita kehilangan kemampuan untuk mencerna laktosa setelah masa kanak-kanak, kata Shah, sehingga susu bisa sangat bermasalah. Tetapi karena bakteri yang membuat keju memakan laktosa, sebagian besar enzim yang bermasalah dihilangkan dalam keju yang sudah tua dan keras, jadi Anda masih memiliki beberapa pilihan susu ramah intoleransi . Dan jika almond, kedelai, jambu mete, atau santan tidak akan memotongnya, Anda bisa dengan mudah mendapatkan enzim yang hilang dalam bentuk pil yang dijual bebas.
Masih berpikir itu alergi makanan?
Maka saatnya untuk diuji oleh spesialis alergi yang berkualifikasi. Anda mungkin pernah mendengar tentang tes kulit klasik yang digunakan untuk mengetahui apakah Anda alergi terhadap hal-hal seperti serbuk sari dan anak anjing. Tes yang sama bekerja untuk makanan: Jumlah mikroskopis alergen umum (misalnya, gandum, kedelai, telur, kacang pohon) ditempatkan di bawah lapisan pertama kulit, dan jika Anda alergi, Anda akan melihat benjolan seperti gigitan nyamuk. dalam waktu 15 sampai 30 menit.
Standar emas, kata Lanser, adalah tes kulit dan tes darah, yang mengukur kadar antibodi IgE dalam tubuh Anda setelah makan makanan tertentu. Saat ini tidak ada tes untuk mendiagnosis sensitivitas, kata Lanser. Jika sepertinya itu masalah Anda, taruhan terbaik Anda adalah membuat buku harian terperinci tentang semua yang Anda makan dan semua perut keroncongan, sakit kepala, dan pusing yang Anda rasakan sesudahnya. Perlahan tapi pasti, Anda akan melihat pola dalam reaksi Anda, katanya. Shah merekomendasikan untuk menghindari pelakunya selama 4 hingga 6 minggu, lalu memasukkannya kembali ke dalam diet Anda. Reaksinya harus cukup jelas setelah menjauh dari pemicu begitu lama, katanya.
