8 Peretasan Alpukat Yang Perlu Diketahui Setiap Pecinta Guac

Meskipun kekeringan California dapat menyebabkan harganya meroket, Anda dapat mengatakan bahwa alpukat sedang mengalami momen besar. Dan untuk alasan yang baik—buah-buahan hijau yang lembut dikemas dengan lemak tak jenuh tunggal (MUFA), serat, folat, dan sterol nabati yang memiliki manfaat dari ujung rambut hingga ujung kaki ( Rodale's Solusi Sel Lemak membuktikan kekuatan lemak—ratusan wanita kehilangan berat badan dengan makan lebih banyak lemak, yang membantu melatih sel-sel lemak mereka untuk melepaskan kelebihan kalori).

Namun untuk buah yang sangat luar biasa, menemukan buah yang benar-benar matang—dan mempertahankannya—bisa lebih sulit daripada menemukan tempat parkir di Whole Foods pada hari Sabtu. Berikut adalah 8 peretasan mudah yang membuat berbelanja, menyimpan, dan menggunakan alpukat menjadi mudah.

Haas alpukat, alpukat berukuran kecil hingga sedang dengan kulit berkerikil, hijau-hitam, lembut, halus, dan sempurna dalam segala hal. Mereka juga merupakan varietas yang paling banyak tersedia dan mudah ditemukan sepanjang tahun. (Jika pasar Anda hanya memiliki satu jenis, itu Hass.)

Alpukat Florida lebih besar (seukuran bola softball), lebih hijau, dan biasanya tersedia dari Januari hingga Juni. Dagingnya lebih encer dan tidak terlalu creamy dibandingkan Hass, jadi simpanlah untuk salad atau sandwich, bukan guac. Dengan kedua jenis itu, jangan khawatir membeli organik, karena Anda tidak memakan kulitnya yang tebal. (Lihat bagian mana dari alpukat yang tidak pernah Anda pikirkan untuk dimakan, tetapi seharusnya.)

Kita semua telah meremas alpukat dengan cepat untuk mengetahui apakah sudah matang, tetapi hal itu justru akan membuat buahnya memar. Sebaliknya, tarik batang kecil di bagian atas: Jika mudah lepas dan Anda melihat warna hijau di bawahnya, berarti alpukat sudah matang—jika Anda melihat cokelat, berarti sudah matang. Batang tidak akan bergerak? Maka alpukat Anda belum siap. (Lihat mengapa Anda harus makan seluruh alpukat setiap hari.)

Jika alpukat hanya satu atau dua hari lagi dari sempurna, tetapi Anda membutuhkannya sekarang, memanggangnya dalam oven selama beberapa menit akan membuatnya lebih lembut dan lebih lezat. Iris dan aduk dengan jus lemon dan garam, masukkan ke dalam loyang, dan panggang pada suhu 300 ° selama 10 menit, atau sampai sedikit lunak. Gunakan untuk guac, salad atau sandwich, atau apa pun yang Anda suka (lalu siapkan 5 makanan penutup ini yang bisa Anda buat dengan alpukat).

Jika Anda perlu menggunakan alpukat yang terlalu keras dalam satu atau dua hari, masukkan ke dalam kantong kertas dengan apel, pisang, atau pir dan tutup rapat. Saat mereka duduk (tolong di luar meja), buah-buahan mengeluarkan gas etilen, senyawa yang mendorong pematangan.

Cara terbaik untuk menyimpan Marco Vacca / Getty Images

Jika Anda membeli alpukat matang, simpan buah utuh yang belum dipotong di lemari es. Suhu dingin tidak akan menghentikan alpukat yang matang sempurna berubah menjadi bubur pada akhirnya, tetapi akan memperlambat prosesnya selama beberapa hari.

Premi Pencegahan: Siapkan Makanan Organik dan Mengandung Protein Ini Dengan Harga Kurang dari

Mendinginkan sisa alpukat dalam wadah kedap udara dengan setengah irisan bawang bombay akan membuat buahnya relatif hijau dan beraroma hingga satu hari. Anda juga bisa mengolesi potongan alpukat dengan jus lemon atau jeruk nipis, atau cuka sari apel dan menyimpannya dalam wadah kedap udara hingga satu hari. Alpukat tidak akan terlalu hijau, tapi rasanya tetap enak. JANGAN simpan buah yang dipotong menghadap ke bawah dalam semangkuk air. Anda akan mendapatkan warna coklat dan tekstur lembek. (Gunakan alpukat Anda dalam shake alpukat cokelat pelangsing ini.)

Kurangi kalori dan tingkatkan lemak sehat dengan menukar alpukat tumbuk dengan mentega 1:1 dalam resep kue, brownies, roti cepat saji, dan makanan panggang lainnya. Anda akan menghemat 1.260 kalori untuk setiap cangkir mentega yang Anda masukkan dan memberi warna hijau yang cantik pada barang Anda.

Alpukat yang terlalu matang untuk dimakan masih mengandung lemak sehat dan vitamin E, yang semuanya membantu melembabkan rambut dan membuatnya tetap berkilau. Hancurkan daging alpukat (setengah hingga satu buah alpukat utuh, tergantung pada panjang rambut Anda) dan sisir melalui rambut Anda setelah keramas (atau coba masker rambut alpukat ini). Diamkan selama beberapa menit, lalu bilas hingga bersih.