Apakah Telur Sehat? Mengapa Anda Harus Berhenti Khawatir Tentang Telur dan Makan Lebih Banyak?

Cari Tahu Jumlah Malaikat Anda

apakah telur itu sehat? Gambar Getty

Ketika Anda memikirkan makanan sarapan yang sempurna, sulit untuk bersaing dengan telur. Baik Anda menggoreng, merebus, merebus, atau mengacaknya, mereka selalu menjadi pusat perhatian sebagai santapan pagi yang lezat—belum lagi, memuaskan. Tetapi selama bertahun-tahun, orang-orang mengkhawatirkan telur karena kandungan lemak jenuh dan kolesterolnya, sehingga menimbulkan reputasi buruk bagi jantung Anda.



Sekarang, penelitian baru dari Australia menjelaskan lebih banyak pertanyaan yang secara mengejutkan sulit dijawab oleh sains: Apakah telur benar-benar sehat?



Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan di Jurnal Nutrisi Klinis Amerika , peneliti meminta 128 orang dengan pradiabetes atau diabetes tipe 2 makan diet tinggi telur (12 telur per minggu) atau rendah telur (kurang dari 2 telur per minggu) selama tiga bulan. Setelah menindaklanjuti hingga satu tahun, mereka menemukan ada tidak ada perbedaan dalam faktor risiko kardiovaskular—seperti kolesterol, gula darah, atau tekanan darah—antara kedua kelompok, terlepas dari berapa banyak telur yang mereka makan. Sementara penelitian ini menerima sebagian dana dari Australian Egg Corporation, sebagian besar ahli diet dan dokter mengatakan telur boleh dimakan dalam jumlah sedang.

1 butir telur ukuran besar mengandung 78 kalori, 5 gram lemak, dan 6 gram protein

Pikirkan seperti ini: Satu telur besar mengandung sekitar 1,6 gram lemak jenuh, jelas Amy Gorin, RDN, pemilik Nutrisi Amy Gorin di wilayah Kota New York. Dalam diet 1.500 kalori, jumlah ini hanya akan memenuhi 1 persen dari asupan lemak jenuh yang direkomendasikan setiap hari, yang harus dibatasi hingga 10 persen dari total kalori harian Anda, kata Gorin.



Plus, Pedoman Diet A.S. terbaru untuk orang Amerika membatalkan rekomendasinya untuk membatasi kolesterol makanan (jenis yang Anda temukan dalam telur), karena tidak ada cukup penelitian untuk mendukung saran itu.

Jadi dalam skema besar, satu telur tidak benar-benar akan menyebabkan banyak kerusakan bagi kebanyakan orang. Yang penting untuk diingat adalah, bagaimana telur berkontribusi pada diet Anda secara keseluruhan? kata Gorin. Jika Anda makan banyak makanan tinggi lemak jenuh—misalnya, seperti daging sapi atau babi, susu, atau makanan yang digoreng—maka Anda mungkin perlu memperhatikan asupannya, terutama jika Anda memiliki penyakit jantung , tekanan darah yang tidak terkontrol, atau risiko tinggi keduanya.



Jika tidak, telur benar-benar dapat menjadi bagian dari diet yang sehat dan seimbang, kata Gorin. Faktanya, berebut pagi Anda mungkin lebih bermanfaat bagi kesehatan Anda secara keseluruhan daripada yang Anda sadari. Berikut adalah lima alasan untuk mendapatkan crackin '.

Telur meningkatkan kesehatan otak Anda

Anda mungkin tidak banyak mendengar tentang kolin, tetapi tubuh Anda membutuhkan nutrisi penting untuk berfungsi dengan baik. Kolin memainkan peran penting dalam perkembangan dan fungsi otak Anda, memori, metabolisme, dan suasana hati Institut Kesehatan Nasional —dan telur adalah salah satu cara terbaik untuk memasukkannya ke dalam makanan Anda, karena tubuh Anda tidak menghasilkan cukup dengan sendirinya.

Kebanyakan wanita dewasa membutuhkan setidaknya 425 miligram kolin per hari, tetapi Anda mungkin membutuhkan hingga 550 miligram jika Anda sedang hamil atau menyusui. Pria juga harus menargetkan 550 miligram per hari. Anda dapat menemukan 147 miligram kolin hanya dalam satu telur rebus besar (sebagian besar ada di kuning telur).


Telur juga bagus untuk matamu

Lutein dan zeaxanthin adalah dua antioksidan penting yang ditemukan di retina Anda, di mana mereka bekerja untuk menyaring cahaya yang kuat untuk melindungi dan menjaga sel-sel sehat di mata Anda. Penelitian menunjukkan bahwa lutein dan zeaxanthin dapat memangkas risiko penyakit mata tertentu, seperti degenerasi makula terkait usia dan katarak. Asosiasi Optometrik Amerika .

Tubuh Anda tidak membuat antioksidan ini, jadi mendapatkan cukup dari mereka melalui diet Anda adalah penting — dan telur sangat membantu. Sayuran berdaun hijau akan menjadi sumber nutrisi terbaik Anda, tetapi riset menunjukkan bahwa tubuh Anda mungkin lebih mudah menyerap lutein dan zeaxanthin dalam telur, mungkin karena kandungan lemaknya. Ingin yang terbaik dari kedua dunia? Lemparkan beberapa kangkung atau bayam ke dalam orak-arik Anda.


Telur sangat bergizi

Kolin, lutein, dan zeaxanthin bukan satu-satunya paket telur nutrisi —mereka juga menawarkan protein yang memuaskan, asam amino esensial, lemak sehat jantung, vitamin D (yang sulit ditemukan melalui makanan), vitamin B, vitamin A, potasium, dan karotenoid (sejenis pigmen yang bertindak sebagai antioksidan). Kapur sampai kuningnya, di mana Anda akan menemukan sebagian besar nutrisi telur, kata Gorin.

Kiat pro: Tambahkan telur rebus ke salad Anda. Kecil belajar dari Universitas Purdue menemukan bahwa orang yang makan tiga telur utuh dengan salad mereka (termasuk tomat, wortel parut, dan bayam) menyerap tiga hingga delapan kali lebih banyak karotenoid dari sayuran mereka—seperti beta-karoten dan likopen yang melawan penyakit—dibandingkan mereka yang tidak menambahkan telur ke dalam campuran mereka.

telur manfaat kesehatan Gambar Getty

Telur dapat membantu Anda menurunkan berat badan

Studi di Australia menyimpulkan bahwa kelompok telur tinggi dan rendah kehilangan jumlah berat badan yang sama. Namun, mereka juga membatasi kalori mereka, yang pasti akan menyebabkan penurunan berat badan dengan atau tanpa telur di piring mereka.

Karena itu, telur adalah pengganti yang bagus jika Anda biasanya memuat makanan sarapan yang tidak terlalu bagus, seperti sereal manis, bagel, atau donat untuk sarapan. Protein yang ditawarkan telur menjadikannya makanan yang mengenyangkan, jelas Gorin. Ketika Anda merasa lebih kenyang, Anda mungkin cenderung tidak mengemil dan makan kalori ekstra. Apalagi, satu telur besar hanya mengandung sekitar 78 kalori .


Telur dapat membantu Anda membangun otot

Tubuh Anda membutuhkan protein untuk memperbaiki penyebab latihan kekuatan air mata kecil di jaringan otot Anda, membantu mereka tumbuh lebih besar, lebih cepat. Itulah mengapa telur adalah camilan pasca-latihan yang sangat baik — hanya satu yang menawarkan sekitar 6 gram protein. Pastikan Anda memilih telur utuh, karena kuning telur mengandung lebih dari 40 persen proteinnya, kata Gorin.

Ditambah lagi, menurut sedikit belajar diterbitkan di Jurnal Nutrisi Klinis Amerika , pria yang makan tiga telur utuh (18 gram protein) segera setelah latihan kekuatan mengalami respons pembentukan otot yang lebih besar daripada pria yang makan putih telur yang mengandung jumlah protein yang sama.

Mengapa dorongan dengan telur utuh? Para peneliti percaya nutrisi dalam kuning telur—seperti asam lemak omega-3, vitamin, dan mineral—mungkin mendukung proses pembentukan otot.

Jadi silakan dan makan seluruh telur sialan itu! Jika Anda membutuhkan beberapa inspirasi, lihat tujuh ini cara jenius memasak telur tanpa wajan .