Dengan Poulos Dapatkan dosis harian sayuran Anda dengan sayuran panggang yang lezat. Waktu memasak bervariasi tergantung pada jenis dan kesegaran sayuran dan keakuratan oven Anda, tetapi 25 hingga 35 menit adalah rentang yang khas. Panggang sampai ujung pisau pengupas masuk dengan mudah, atau cukup cicipi sepotong untuk melihat apakah sudah matang sesuai keinginan Anda. Ketika berbicara tentang herba, kami menggunakan peterseli karena sangat mudah didapat, tetapi hampir semua herba segar berdaun lembut yang Anda miliki akan terasa luar biasa, terutama kemangi, ketumbar, dill, tarragon, atau mint.
Berikut cara menyiapkan dan memasak sayuran panggang seperti seorang profesional:
1. POTONG sayuran sehingga mereka memasak dalam waktu yang sama. Potong wortel yang dimasak lama menjadi potongan-potongan kecil, dan labu yang dimasak lebih cepat menjadi potongan yang lebih besar.
2. TOS potong sayuran dalam mangkuk besar bersama dengan minyak dan garam untuk mendistribusikan dengan cepat dan merata di semua permukaan.
3. SEBAR sayuran dalam satu lapisan. Menumpuknya membuat mereka mengukus, bukan panggang. Jika terlalu ramai, bagilah di antara dua panci.
4. STIR dan balik dengan spatula selama memasak hingga kecoklatan merata. Loyang berbingkai, bukan loyang yang benar-benar datar, membuat pengadukan lebih mudah.
Sayuran Panggang Musim Dingin
Wortel manis dan bawang merah, taoge brussel yang sedikit pahit, labu yang lembut, dan cuka asam—kombinasi ini memberikan ledakan rasa baru di setiap gigitan.
WAKTU KERJA: 25 menit / TOTAL WAKTU: 55 menit
PENYAJIAN: 4
1 pon labu musim dingin, seperti butternut atau biji ek, dikupas dan dipotong menjadi 1' kubus (2 c)
½ pon kubis brussel (sekitar 12), dipotong-potong
3 lg wortel, kupas dan potong ¼' irisan diagonal
1 bawang merah, cincang
3 sdm minyak zaitun, dibagi
1 sdt garam, dibagi
2 sdm peterseli segar cincang
1½ Sdm cuka anggur putih
¼ sdt lada hitam yang baru digiling
1. PANASKAN oven sampai 450 ° F.
2. TOS labu siam, kubis brussel, wortel, dan bawang bombay dengan 2 sendok makan minyak dan ½ sendok teh garam dalam mangkuk besar. Oleskan sayuran dalam satu lapisan di atas loyang (gunakan dua jika perlu) dan panggang sampai kecoklatan dan empuk, sekitar 30 menit. Aduk sekali atau dua kali selama memasak.
3. KEMBALI sayuran ke mangkuk dan aduk dengan peterseli, cuka, merica, dan sisa 1 sendok makan minyak dan ½ sendok teh garam.
NUTRISI (per porsi) 171 kal, 3 g pro, 18 g karbohidrat, 6 g serat, 11 g lemak, 1,5 g lemak sat, 0 mg chol, 617 mg sodium
VARIASI MUSIM
Musim semi: Kentang dan bit bayi baru dipotong empat (dipisahkan di salah satu ujung wajan sehingga tidak berdarah pada kentang) dan tombak asparagus utuh.
Musim panas: Irisan paprika merah dan zucchini dan terong potong dadu.
Musim gugur: Jamur yang dibelah dua, ubi jalar atau parsnip yang diiris, dan kuntum kembang kol.
