SW_FotoGambar Getty Suka atau tidak, daging sapi adalah makanan pokok orang Amerika. Dari taco hingga burger keju hingga cabai , kami makan lebih banyak daripada hampir semua orang di dunia—tentang 58 pon per orang, per tahun. (Rata-rata dunia hanya lebih dari 14 pon.)
Terlepas dari ketertarikan beberapa orang untuk itu, semakin banyak bukti menunjukkan bahwa mengurangi itu cerdas bagi kita dan planet. Jadi, per September 2020, Pencegahan dapur percobaan tidak akan lagi membuat resep baru yang mengandung daging sapi. Untuk melakukan bagian kami dalam membantu pembaca kami memilih daging sapi dengan lebih hati-hati, kami akan fokus pada jenis protein lain. Inilah alasannya:
Daging sapi menimbulkan masalah bagi planet ini
Memelihara hewan adalah bisnis yang tidak efisien—menurut tengara studi 2018 di jurnal Alam , produksi ternak memakan 83% dari lahan pertanian dunia, tetapi hanya menghasilkan 18% dari total kalori dan 37% dari total protein. Dan tidak semua lahan pertanian itu berkelanjutan, baik: Menurut a studi 2006 , produksi daging sapi industri bertanggung jawab atas hingga 80% deforestasi di Amazon. Ini umumnya lebih sulit di planet ini daripada sumber protein hewani lainnya, termasuk daging babi, susu, dan unggas , meskipun ada operasi yang lebih kecil yang menggunakan praktik berkelanjutan seperti penggembalaan yang dikelola. (Sumber protein dengan dampak lingkungan paling sedikit termasuk kacang-kacangan, biji-bijian, tahu, dan telur.)
Manfaat lingkungan dan kesehatan berjalan beriringan
Daging merah — yang, di Amerika Serikat, biasanya berarti daging sapi — secara definitif dikaitkan dengan risiko bahaya kesehatan yang lebih tinggi seperti penyakit jantung dan kanker . Dan satu studi 2019 oleh para peneliti di University of Minnesota menghubungkan kesehatan tubuh kita dengan kesehatan lingkungan kita.
Makanan yang terkait dengan dampak lingkungan negatif terbesar—daging merah yang tidak diproses dan diproses—secara konsisten dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit terbesar, demikian kesimpulan studi tersebut. Dengan demikian, transisi pola makan menuju konsumsi makanan sehat yang lebih besar umumnya akan meningkatkan kelestarian lingkungan .
Perubahan pribadi membuat perbedaan
Sujatha Bergen, direktur kampanye kesehatan di Dewan Pertahanan Sumber Daya Nasional, mengatakan bahwa ketika konsumen membuat pilihan yang tepat tentang daging sapi, mereka dapat mempengaruhi perubahan dalam skala besar. Jika setiap orang Amerika, rata-rata, mengurangi makanan yang setara dengan burger per minggu, itu akan setara dengan menghilangkan 10 juta mobil dari jalan setiap tahun, Bergen menjelaskan. Mengubah pola makan Anda adalah cara yang bagus untuk melawan pemanasan global dengan garpu Anda.
Brian Kateman, presiden dan salah satu pendiri Reducetarian Foundation, menekankan setidaknya mengurangi jumlah daging yang kita makan. Membeli Tesla bukanlah sesuatu yang bisa dilakukan semua orang,' katanya. Tapi 'ada banyak kesempatan bagi orang untuk memindahkan daging dari tengah piring mereka, dan menjadikan sayuran, buah-buahan, biji-bijian, dan kacang-kacangan sebagai bintang makanan mereka.
'Konsumsi daging bukanlah premis semua-atau-tidak sama sekali,' Kateman menjelaskan. '[Anda] mungkin merasa terintimidasi oleh veganisme atau vegetarisme, tetapi jika kita dapat membuat sebagian besar orang mengurangi sedikit, itu akan membuat perbedaan yang lebih besar daripada sejumlah kecil orang berkomitmen tinggi yang menjadi vegetarian atau vegan. . Dan jika Anda memiliki kesempatan untuk membeli dari petani lokal yang berkomitmen pada praktik berkelanjutan, itu menunjukkan dukungan yang kuat untuk planet ini.
Pada Pencegahan, kami selalu sangat fokus pada pola makan nabati. Saat kami terus mengembangkan konten tepercaya yang didukung sains yang menjunjung tinggi Pencegahan Warisan 70 tahun, tujuan kami bukan untuk meminta pembaca menghilangkan daging sapi dari makanan mereka, tetapi untuk mendorong lebih banyak perhatian tentang berapa banyak yang kita konsumsi dan dari mana asalnya, ditambah bagaimana dampaknya terhadap kesehatan manusia dan planet saat ini dan untuk masa depan generasi.
Dukungan dari pembaca seperti Anda membantu kami melakukan pekerjaan terbaik kami. Pergi di sini untuk berlangganan Pencegahan dan dapatkan 12 hadiah GRATIS. Dan daftar untuk buletin GRATIS kami di sini untuk saran kesehatan, nutrisi, dan kebugaran harian.
