Makanan apa yang harus Anda hindari? Makan bersih berarti memilih buah-buahan, sayuran, dan daging yang dibesarkan, ditanam, dan dijual dengan pemrosesan minimal. Seringkali mereka organik, dan jarang (jika pernah) mengandung aditif. Tetapi dalam beberapa kasus, metode produsen makanan saat ini tidak bersih dan tidak berkelanjutan. Hasilnya adalah kerusakan pada kesehatan kita, lingkungan, atau keduanya. ( Camilan DAN turunkan berat badan dengan kotak ini Pencegahan -perlakukan yang disetujui dari Dianugerahkan .)
[block:bean=mkt-dianugerahkan-gethealhty]
Jadi kami memutuskan untuk melihat makanan secara segar melalui mata orang-orang yang menghabiskan hidup mereka untuk mengungkap apa yang aman—atau tidak—untuk dimakan. Kami mengajukan pertanyaan sederhana kepada mereka: 'Makanan apa yang Anda hindari?' Jawaban mereka tidak serta merta membuat daftar 'makanan terlarang'. Tetapi meraih alternatif yang disarankan mungkin memberi Anda kesehatan yang lebih baik — dan ketenangan pikiran.
1. Tomat kalengan Fredrick Vom Saal, PhD, seorang ahli endokrinologi di University of Missouri yang mempelajari bisphenol-A, memberi kita informasi:
Masalah : Lapisan resin kaleng mengandung bisphenol-A, estrogen sintetis yang telah dikaitkan dengan berbagai penyakit mulai dari masalah reproduksi hingga penyakit jantung, diabetes, dan obesitas. Sayangnya, keasaman (karakteristik tomat yang menonjol) menyebabkan BPA larut ke dalam makanan Anda. Studi menunjukkan bahwa BPA dalam tubuh kebanyakan orang melebihi jumlah yang menekan produksi sperma atau menyebabkan kerusakan kromosom pada telur hewan. 'Anda bisa mendapatkan 50 mcg BPA per liter dari kaleng tomat, dan itu tingkat yang akan berdampak pada orang, terutama kaum muda,' kata vom Saal. 'Aku tidak akan mendekati tomat kalengan.'
Solusinya : Pilih tomat dalam botol kaca (yang tidak membutuhkan lapisan resin), seperti merek Bionaturae dan Coluccio. Anda juga bisa mendapatkan beberapa jenis dalam kotak Tetra Pak, seperti Trader Joe's dan Pomi.
Tip anggaran : Jika resep Anda memungkinkan, ganti saus pasta botolan dengan tomat kalengan. Carilah saus pasta dengan sodium rendah dan sedikit bahan tambahan, atau Anda mungkin harus menyesuaikan resepnya.
2. Daging sapi yang diberi makan jagung
Joel Salatin, salah satu pemilik Polyface Farms dan penulis setengah lusin buku tentang pertanian berkelanjutan, memberi kami informasi:
Masalah : Sapi berevolusi untuk makan rumput, bukan biji-bijian. Tetapi para petani saat ini memberi makan hewan mereka jagung dan kedelai, yang menggemukkan hewan lebih cepat untuk disembelih. Tetapi lebih banyak uang untuk peternak sapi (dan harga yang lebih rendah di toko kelontong) berarti lebih sedikit nutrisi bagi kami. Sebuah studi komprehensif baru-baru ini yang dilakukan oleh USDA dan peneliti dari Clemson University menemukan bahwa dibandingkan dengan daging sapi yang diberi makan jagung, daging sapi yang diberi makan rumput lebih tinggi dalam beta-karoten, vitamin E, omega-3, asam linoleat terkonjugasi (CLA), kalsium, magnesium. , dan kalium; lebih rendah dalam omega-6 inflamasi; dan lebih rendah lemak jenuh yang telah dikaitkan dengan penyakit jantung. 'Kita perlu menghormati fakta bahwa sapi adalah herbivora, dan itu tidak berarti memberi mereka jagung dan kotoran ayam,' kata Salatin.
Solusinya : Beli daging sapi yang diberi makan rumput, yang dapat ditemukan di grosir khusus, pasar petani, dan secara nasional di Whole Foods. Biasanya diberi label karena menuntut premium, tetapi jika Anda tidak melihatnya, tanyakan kepada tukang daging Anda.
Tip anggaran : Pemotongan pada tulang lebih murah karena prosesor mengenakan biaya tambahan untuk deboning. Anda juga dapat membeli langsung dari petani lokal, yang bisa semurah per pon. Untuk menemukan petani di dekat Anda, cari eatwild.com .
3. Microwave popcorn Olga Naidenko, PhD, seorang ilmuwan senior untuk Kelompok Kerja Lingkungan, memberi kita informasi:
Masalah : Bahan kimia, termasuk asam perfluorooctanoic (PFOA), di lapisan tas, adalah bagian dari kelas senyawa yang mungkin terkait dengan infertilitas pada manusia, menurut penelitian terbaru dari UCLA. Dalam pengujian hewan, bahan kimia menyebabkan kanker hati, testis, dan pankreas. Studi menunjukkan bahwa microwave menyebabkan bahan kimia menguap — dan bermigrasi ke popcorn Anda. 'Mereka tinggal di tubuh Anda selama bertahun-tahun dan menumpuk di sana,' kata Naidenko, itulah sebabnya para peneliti khawatir bahwa tingkat pada manusia dapat mendekati jumlah yang menyebabkan kanker pada hewan laboratorium. DuPont dan produsen lain telah berjanji untuk menghapus PFOA secara bertahap pada tahun 2015 di bawah rencana EPA sukarela, tetapi jutaan kantong popcorn akan dijual antara sekarang dan nanti.
Solusinya : Pop kernel alami dengan cara kuno: dalam wajan. Untuk perasa, Anda bisa menambahkan mentega asli atau bumbu kering, seperti dillweed, serpihan sayuran, atau campuran sup.
Tip anggaran : Popping popcorn Anda sendiri sangat murah.
4. Kentang nonorganik Jeffrey Moyer, ketua Dewan Standar Organik Nasional, memberi tahu kami:
Masalah : Sayuran akar menyerap herbisida, pestisida, dan fungisida yang berakhir di tanah. Dalam kasus kentang—sayuran paling populer di negara ini—mereka diperlakukan dengan fungisida selama musim tanam, kemudian disemprot dengan herbisida untuk membunuh tanaman merambat berserat sebelum dipanen. Setelah digali, kentang diperlakukan lagi untuk mencegahnya bertunas. ' Cobalah eksperimen ini: Beli kentang konvensional di toko, dan cobalah membuatnya bertunas. Tidak akan,' kata Moyer, yang juga direktur pertanian Institut Rodale (juga dimiliki oleh Rodale Inc., penerbit Pencegahan). 'Saya telah berbicara dengan petani kentang yang mengatakan bahwa mereka tidak akan pernah memakan kentang yang mereka jual. Mereka memiliki plot terpisah di mana mereka menanam kentang untuk diri mereka sendiri tanpa semua bahan kimia.'
Solusinya : Beli kentang organik. Mencuci tidak cukup baik jika Anda mencoba menghilangkan bahan kimia yang telah diserap ke dalam daging.
Tip anggaran : Kentang organik hanya sampai per pon, sedikit lebih mahal daripada kentang konvensional.
5. Salmon yang dibudidayakan David Carpenter, MD, direktur Institut Kesehatan dan Lingkungan di Universitas di Albany dan penerbit studi utama dalam jurnal Sains tentang kontaminasi pada ikan, beri tahu kami:
Masalah : Alam tidak bermaksud agar salmon dijejalkan ke dalam kandang dan diberi makan kedelai, kotoran unggas, dan bulu ayam terhidrolisis. Akibatnya, salmon yang dibudidayakan lebih rendah vitamin D dan lebih tinggi kontaminannya, termasuk karsinogen, PCB, penghambat api brominasi, dan pestisida seperti dioksin dan DDT. Menurut Carpenter, ikan yang paling terkontaminasi berasal dari Eropa Utara, yang dapat ditemukan di menu Amerika. 'Anda bisa makan salah satu makan malam salmon ini setiap 5 bulan tanpa meningkatkan risiko kanker,' kata Carpenter, yang penelitiannya pada tahun 2004 tentang kontaminasi ikan mendapat perhatian media luas. 'Ini sangat buruk.' Ilmu pengetahuan awal juga mengaitkan DDT dengan diabetes dan obesitas, tetapi beberapa ahli gizi percaya bahwa manfaat omega-3 lebih besar daripada risikonya. Ada juga kekhawatiran tentang tingginya tingkat antibiotik dan pestisida yang digunakan untuk mengobati ikan ini. Saat Anda makan salmon yang dibudidayakan, Anda diberi obat dan bahan kimia yang sama.
Solusinya : Beralih ke salmon Alaska yang ditangkap secara liar. Jika paket mengatakan Atlantik segar, itu bertani. Tidak ada perikanan komersial yang tersisa untuk salmon Atlantik liar.
Tip anggaran : Salmon kalengan, hampir secara eksklusif dari tangkapan liar, dapat ditemukan hanya dengan per kaleng.
6. Susu diproduksi dengan hormon buatan
Rick North, direktur proyek Campaign for Safe Food di Oregon Physicians for Social Responsibility dan mantan CEO divisi Oregon dari American Cancer Society, memberi tahu kami:
Masalah : Produsen susu memperlakukan sapi perah mereka dengan rekombinan bovine growth hormone (rBGH atau rBST, demikian juga dikenal) untuk meningkatkan produksi susu. Tetapi rBGH juga meningkatkan infeksi ambing dan bahkan nanah dalam susu. Ini juga menyebabkan tingkat hormon yang lebih tinggi yang disebut faktor pertumbuhan seperti insulin dalam susu. Pada manusia, kadar IGF-1 yang tinggi dapat menyebabkan kanker payudara, prostat, dan usus besar. 'Ketika pemerintah menyetujui rBGH, diperkirakan IGF-1 dari susu akan dipecah dalam saluran pencernaan manusia,' kata North. Ternyata, kasein dalam susu melindungi sebagian besar, menurut beberapa penelitian independen. 'Tidak ada bukti 100% bahwa ini meningkatkan kanker pada manusia,' North mengakui. 'Namun, itu dilarang di sebagian besar negara industri.'
Solusinya : Periksa label untuk bebas rBGH, bebas rBST, diproduksi tanpa hormon buatan, atau susu organik. Frasa ini menunjukkan produk bebas rBGH.
Tip anggaran : Coba label Nilai Hebat Wal-Mart, yang tidak menggunakan rBGH.
7. Apel Konvensional Mark Kastel, mantan eksekutif untuk agribisnis dan salah satu direktur Cornucopia Institute, sebuah kelompok penelitian kebijakan pertanian yang mendukung makanan organik, memberi kami informasi:
Masalah : Jika buah-buahan musim gugur mengadakan 'kontes pestisida yang paling banyak disiram', apel akan menang. Mengapa? Mereka dicangkokkan secara individual (turun dari satu pohon) sehingga setiap varietas mempertahankan rasa khasnya. Dengan demikian, apel tidak mengembangkan resistensi terhadap hama dan sering disemprot. Industri menyatakan bahwa residu ini tidak berbahaya. Tetapi Kastel membantah bahwa masuk akal untuk meminimalkan paparan dengan menghindari produk yang paling banyak disiram, seperti apel. 'Pekerja pertanian memiliki tingkat kanker yang lebih tinggi,' katanya. Dan semakin banyak penelitian mulai menghubungkan beban tubuh yang lebih tinggi dari pestisida (dari semua sumber) dengan penyakit Parkinson.
Solusinya : Beli apel organik.
Tip anggaran : Jika Anda tidak mampu membeli organik, pastikan untuk mencuci dan mengupasnya. Tapi Kastel secara pribadi menolak untuk berkompromi. 'Saya lebih suka melihat trade-off yang saya tidak membeli gadget elektronik mahal,' katanya. 'Hanya beberapa dari keputusan ini akan mengakomodasi diet organik untuk sebuah keluarga.'
Lanjut8 Makanan Super Paling Overhyped Di Internet 
