Dean Belcher/Getty Images Katakan apa pun yang Anda inginkan tentang tabung daging silinder, tapi kami menduga Anda makan hot dog: National Hot Dog and Sausage Council memperkirakan konsumsi rata-rata orang Amerika sekitar 70 anjing per orang per tahun.
Mengingat selera kolektif kita yang rakus untuk stik daging, kami pikir sudah saatnya semua orang tahu apa yang sebenarnya ada di hot dog — karena, seperti yang kami temukan setelah membaca Hot Dogs dan Lembar Fakta Keamanan Makanan dari USDA, ada beberapa bahan di dalamnya. daging misteri. Sebagai contoh, berikut adalah daftar bahan, diberikan dalam urutan dominasi, dari salah satu merek populer 'wiener klasik' yang tidak akan disebutkan namanya:
Kalkun dan ayam yang dipisahkan secara mekanis: USDA mendefinisikan ini sebagai 'produk unggas seperti pasta yang dihasilkan dengan memaksa tulang, dengan jaringan yang dapat dimakan, melalui saringan atau perangkat serupa di bawah tekanan tinggi.' enak.
Air: Hot dog harus kurang dari 10% air, sesuai pedoman USDA, meskipun H2O masih merupakan bahan kedua dalam yang satu ini. Itu memberi tahu Anda berapa banyak daging yang dipisahkan secara mekanis dari rata-rata anjing Anda.
Babi: Daging babi tidak dapat dipisahkan secara mekanis seperti ayam dan kalkun, syukurlah, tetapi dapat dihilangkan dengan 'mesin pemulihan daging canggih' yang memisahkannya dari bagian hewan yang tidak dapat dimakan tanpa menghancurkan tulangnya.
Pengisi: Ini menyatukan hot dog Anda dan termasuk hal-hal seperti sirup jagung dan tepung jagung. P.S. Saat ini, sekitar 90% jagung di AS dimodifikasi secara genetik.
Garam: Anjing ini, seperti banyak anjing lainnya, mengandung sekitar 20% dari asupan natrium harian yang Anda rekomendasikan.
Rasa: Eh, siapa yang tahu apa ini. Sesuai pedoman USDA, sebagian besar perasa tidak perlu dicantumkan satu per satu.
Pengawet: Ini termasuk natrium fosfat, natrium diasetat, natrium benzoat, natrium askorbat, dan natrium nitrit. Peran mereka adalah untuk menangkal pertumbuhan bakteri dan mempertahankan warna yang sesuai. Beberapa penelitian pada hewan telah menghubungkan natrium nitrit dengan kanker, tetapi efeknya pada manusia masih belum jelas.
Semua bahan bagus ini kemudian dihaluskan menjadi 'adonan' dan diperas ke dalam selubung selulosa, yang kemudian dibuang.
Jika itu tidak membuat mulut Anda berair, carilah hot dog yang 'tidak diawetkan', artinya hot dog yang diawetkan tanpa nitrit dan dibuat dengan daftar pendek bahan-bahan sederhana seperti daging asli, garam, dan rempah-rempah, saran ahli gizi Allison Enke, RD. Dua yang sesuai dengan tagihan: Anjing Daging Sapi Organik Applegate yang Tidak Diawetkan terbuat dari daging sapi yang diberi makan rumput, dan Hot Dog Ayam Organik Bilinski yang Tidak Diawetkan .
