Saya didiagnosis menderita kanker otak sekitar 16 tahun yang lalu. Saya menerima kemoterapi dan mengalami remisi, tetapi kanker kembali dan saya menjalani dua operasi dan 13 bulan kemoterapi. Saya bertanya kepada ahli onkologi saya apakah saya harus mengubah pola makan saya untuk menghindari kekambuhan lagi. Jawabannya sangat stereotip: 'Makan apa yang Anda suka. Itu tidak akan membuat banyak perbedaan.'
Dia salah.
Penelitian ekstensif yang diterbitkan dalam dekade terakhir saja membuktikan bahwa apa yang Anda makan dapat memiliki efek mendalam pada perlindungan Anda terhadap kanker. Tapi jawaban dokter saya tidak mengejutkan. Ini adalah fakta yang sedikit diketahui bahwa nutrisi hampir tidak diajarkan di sekolah kedokteran, di mana solusi untuk sebagian besar masalah adalah obat. Dan dokter tidak mempercayai pasien untuk membuat perubahan gaya hidup. Saya ingat percakapan dengan sesama dokter di sebuah konferensi setelah saya berbicara tentang pentingnya diet sehat dalam memerangi penyakit. 'Anda mungkin benar, David, tetapi orang-orang tidak ingin berubah,' katanya. 'Mereka hanya ingin minum pil dan melupakannya.' Saya tidak tahu apakah dia benar, tetapi setelah semua penelitian yang saya lakukan, saya tahu itu tidak benar untuk saya.
Menemukan makanan penangkal kanker
Saya menghabiskan waktu berbulan-bulan untuk meneliti kekuatan penyembuhan makanan sebelum saya sepenuhnya memahami potensi alami melawan kanker saya sendiri. Saya bertemu dengan berbagai peneliti, menjelajahi database medis, dan menyisir publikasi ilmiah. Saya bepergian ke seluruh dunia dan berkonsultasi dengan para ahli dari hampir setiap benua.
Dalam pencarian saya, saya menemukan bahwa daftar makanan pelawan kanker sebenarnya cukup panjang. Beberapa makanan menghalangi proses alami tubuh seperti peradangan yang memicu pertumbuhan kanker. Yang lain memaksa sel kanker untuk mati melalui proses yang oleh para spesialis disebut apoptosis. Masih makanan lain membantu tubuh dalam detoksifikasi racun penyebab kanker atau melindungi terhadap radikal bebas. Tetapi kebanyakan dari mereka menyerang penyakit di berbagai lini. Dan mereka melakukannya setiap hari, tiga kali sehari, tanpa menimbulkan efek samping. Untuk menghindari penyakit, penting untuk memanfaatkan perlindungan alami ini, dan memeliharanya.
Saya telah belajar bahwa diet antikanker adalah kebalikan dari makanan khas Amerika: kebanyakan sayuran berwarna dan kacang-kacangan, ditambah lemak tak jenuh (zaitun, kanola, atau minyak biji rami), bawang putih, rempah-rempah, dan rempah-rempah. Daging dan telur adalah opsional. Melalui penelitian ekstensif, saya menyusun daftar pejuang kanker yang paling menjanjikan, bersama dengan rekomendasi tentang cara memanfaatkan potensi mereka sebaik mungkin. Sertakan setidaknya satu, dan sebaiknya dua, setiap kali makan, untuk memaksimalkan perlindungan Anda.
Tahan penyakit dalam hidup Anda
Saya telah belajar bahwa diet antikanker adalah kebalikan dari makanan khas Amerika: kebanyakan sayuran berwarna dan kacang-kacangan, ditambah lemak tak jenuh (zaitun, kanola, atau minyak biji rami), bawang putih, rempah-rempah, dan rempah-rempah. Daging dan telur adalah opsional. Melalui penelitian ekstensif, saya menyusun daftar pejuang kanker yang paling menjanjikan, bersama dengan rekomendasi tentang cara memanfaatkan potensi mereka sebaik mungkin. Sertakan setidaknya satu, dan sebaiknya dua, setiap kali makan, untuk memaksimalkan perlindungan Anda.
Minuman terbaik untuk memperbaiki tubuh Anda
Teh hijau kaya akan senyawa yang disebut polifenol, termasuk katekin (dan khususnya EGCG), yang mengurangi pertumbuhan pembuluh darah baru yang memberi makan tumor. Ini juga merupakan antioksidan kuat dan detoksifikasi (mengaktifkan enzim di hati yang menghilangkan racun dari tubuh), dan mendorong kematian sel kanker. Di laboratorium, bahkan telah terbukti meningkatkan efek radiasi pada sel kanker.
teh hijau jepang (sencha, gyokuro, matcha, dll.) mengandung lebih banyak EGCG daripada varietas umum teh hijau Cina, menjadikannya sumber paling kuat di pasar; lihat di toko bahan makanan dan teh Asia. Teh hitam dan teh oolong, yang biasa digunakan untuk menghasilkan campuran teh populer seperti Earl Grey, kurang efektif karena telah difermentasi, yang menghancurkan sebagian besar polifenolnya. Teh hijau tanpa kafein, yang mempertahankan polifenol meskipun proses dekafeinasi, juga merupakan pilihan jika Anda sensitif terhadap kafein.
Cara meminumnya: Sesap 2 hingga 3 cangkir sehari dalam waktu satu jam setelah pembuatan bir. Teh hijau harus direndam setidaknya selama 5 hingga 8 menit—idealnya 10 menit—untuk melepaskan katekinnya, tetapi akan kehilangan polifenolnya yang bermanfaat setelah satu atau dua jam.
Jus delima Jus ini, yang rasanya seperti raspberry, telah digunakan dalam pengobatan Persia selama ribuan tahun. Sifat antioksidan dan anti-inflamasinya telah dikonfirmasi dengan baik; penelitian menunjukkan itu secara substansial dapat mengurangi perkembangan bahkan kanker prostat yang paling agresif (antara lain). Selain itu, meminumnya setiap hari memperlambat penyebaran kanker prostat lebih dari 50%.
Cara meminumnya: Makanlah 8 ons setiap hari dengan sarapan.
Bumbui secara bebas untuk manfaat anti-inflamasi
Jahe segar, atau jahe, adalah anti-inflamasi kuat yang memerangi sel kanker tertentu dan membantu memperlambat pertumbuhan tumor. Infus jahe juga dapat meredakan mual akibat kemoterapi atau radioterapi.
Bagaimana cara menggunakannya: Tambahkan parutan jahe segar ke tumis sayuran atau salad buah. Atau, buat infus dengan mengiris 1 inci jahe dan merendamnya dalam air mendidih selama 10 hingga 15 menit; minum panas atau dingin.
Kunyit Ditemukan dalam bubuk kari, rempah-rempah ini adalah anti-inflamasi alami paling kuat yang tersedia saat ini. Ini mendorong kematian sel kanker, menghambat pertumbuhan tumor, dan bahkan meningkatkan efektivitas kemoterapi. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kunyit paling efektif pada manusia ketika dicampur dengan lada hitam dan dilarutkan dalam minyak (lebih disukai zaitun atau kanola). Dalam campuran kari yang dibeli di toko, kunyit hanya mewakili 20% dari total, jadi lebih baik mendapatkan kunyit bubuk langsung dari toko rempah-rempah.
Bagaimana cara menggunakannya: Campur satu sendok teh bubuk kunyit dengan satu sendok teh minyak zaitun dan sejumput lada hitam bubuk dan tambahkan ke sayuran, sup, dan saus salad. Gunakan satu sendok makan jika Anda sudah menderita kanker.
Siapkan keranjang belanja anti kanker
Kubis Brussel, bok choy, kubis Cina, brokoli, dan kembang kol semuanya mengandung sulforaphane dan indole-3-carbinols (I3Cs), dua molekul antikanker yang kuat. Molekul-molekul ini membantu tubuh mendetoksifikasi zat karsinogenik tertentu dan dapat membantu mencegah sel-sel prakanker berkembang menjadi tumor ganas. Mereka juga mempromosikan bunuh diri sel kanker dan menghambat pertumbuhan tumor.
Cara mempersiapkannya: Tutup dan kukus sebentar atau tumis cepat dengan sedikit minyak zaitun. Hindari merebus kubis dan brokoli, yang menghancurkan senyawa pelawan kankernya.
Bawang putih, bawang bombay, daun bawang, bawang merah, daun bawang Senyawa belerang yang ditemukan dalam kelompok ini (keluarga alliaceous) menyebabkan kematian sel kanker usus besar, payudara, paru-paru, dan prostat. Studi epidemiologis juga menunjukkan risiko kanker ginjal dan prostat yang lebih rendah pada orang yang paling banyak mengonsumsi bawang putih.
Cara memakannya: Senyawa aktif dalam bawang putih dilepaskan saat Anda menghancurkan cengkeh, dan mereka jauh lebih mudah diserap jika dikombinasikan dengan sedikit minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay cincang dengan sedikit minyak zaitun, campur dengan sayuran kukus atau tumis, dan aduk dengan lada hitam dan kunyit. Mereka juga dapat dikonsumsi mentah, dicampur dalam salad, atau dilapisi sandwich.
Sub-out ayam dan daging untuk mencegah penyakit
Senyawa yang disebut isoflavon (termasuk genistein, daidzein, dan glycitein) mencegah pertumbuhan tumor dan memblokir stimulasi sel kanker oleh hormon seks (seperti estrogen dan testosteron). Ada kasus kanker payudara yang secara signifikan lebih sedikit di antara wanita Asia yang telah makan kedelai sejak remaja, dan ketika mereka memiliki kanker payudara, tumor mereka biasanya kurang agresif dengan tingkat kelangsungan hidup yang lebih tinggi. Suplemen isoflavon (dalam bentuk pil) telah dikaitkan dengan kejengkelan kanker payudara tertentu, tetapi kedelai utuh, yang dimakan sebagai makanan, tidak.
Cara memakannya: Ganti produk susu konvensional dengan susu kedelai atau yogurt kedelai untuk sarapan. Juga, gunakan tahu, tempe, dan miso dalam sup dan tumisan.
Ikan gendut Risiko beberapa kanker secara signifikan lebih rendah pada orang yang makan ikan setidaknya dua kali seminggu. Beberapa penelitian menemukan bahwa omega-3 rantai panjang anti-inflamasi yang ditemukan pada ikan berlemak (atau dalam suplemen minyak ikan murni berkualitas tinggi) dapat membantu memperlambat pertumbuhan sel kanker pada sejumlah besar tumor (paru-paru, payudara, usus besar, prostat). , ginjal, dll).
Cara memakannya: Makan makanan laut dua atau tiga kali seminggu. Pilih ikan kecil, seperti ikan teri, makarel kecil, dan sarden (termasuk sarden kalengan, asalkan diawetkan dalam minyak zaitun dan bukan minyak bunga matahari, yang terlalu kaya akan lemak omega-6 pro-inflamasi). Ikan kecil mengandung lebih sedikit racun lingkungan seperti PCB dan merkuri. Salmon liar juga merupakan sumber lemak omega-3 yang baik, dan tingkat kontaminasinya masih dapat diterima. Pilih segar daripada beku bila memungkinkan, karena kandungan omega-3 menurun seiring waktu.
Varietas buah segar dan beku memberikan perlindungan sepanjang tahun
Jeruk, jeruk keprok, lemon, dan jeruk bali mengandung senyawa anti-inflamasi yang disebut flavonoid yang merangsang detoksifikasi karsinogen oleh hati. Flavonoid tertentu dalam kulit jeruk keprok—tangeritin dan nobiletin—juga dapat membantu meningkatkan kematian sel kanker otak.
Cara memakannya: Taburkan parutan kulit jeruk (dari buah-buahan organik) ke dalam saus salad atau sereal sarapan, atau diseduh dengan teh atau air panas. Makan buah utuh, campur dengan buah lain dalam salad, atau gunakan dalam salsa untuk membumbui ikan bakar.
Berry Stroberi, raspberry, blueberry, blackberry, dan cranberry mengandung asam ellagic dan sejumlah besar polifenol, yang menghambat pertumbuhan tumor. Dua polifenol yang ditemukan dalam buah beri, anthocyanidins dan proanthocyanidins, meningkatkan kematian sel kanker.
Cara memakannya: Saat sarapan, campur buah dengan susu kedelai dan sereal multigrain. (Pilihan sereal terbaik menggabungkan oat, dedak, biji rami, rye, barley, spelt, dan sebagainya.) Buah beku sama kuatnya dengan buah segar.
Nikmati cokelat hitam kaya antioksidan
Cokelat mengandung lebih dari 70% kakao menyediakan sejumlah antioksidan, proanthocyanidins, dan banyak polifenol. Faktanya, sekotak cokelat hitam mengandung dua kali lebih banyak segelas anggur merah dan hampir sebanyak secangkir teh hijau yang diseduh dengan benar. Molekul-molekul ini memperlambat pertumbuhan sel kanker dan membatasi pembuluh darah yang memberi mereka makan.
Cara memakannya: Nikmati sekitar seperlima batang cokelat hitam sehari tanpa rasa bersalah. Cokelat susu bukanlah alternatif yang baik karena susu membatalkan perlindungan kanker dari senyawa polifenol.
Sampai saat ini, tidak ada pendekatan alternatif yang dapat menyembuhkan kanker, dan saya percaya bahwa pengobatan konvensional yang terbaik—pembedahan, kemoterapi, radioterapi, imunoterapi, dan segera, genetika molekuler—harus digunakan untuk mengobati penyakit ini. Tetapi mengabaikan kemampuan alami Anda melawan kanker adalah kebodohan. Saya telah mencegah kanker selama 8 tahun sekarang, dan saya menghubungkan kelangsungan hidup saya sebagian besar dengan perubahan yang saya buat dalam pola makan dan gaya hidup saya. Saya berolahraga dan bermeditasi lebih banyak dan makan makanan antikanker yang sehat setiap hari. Namun, lembaga medis lambat untuk merangkul pendekatan ini. Setelah pemeriksaan terakhir saya di pusat kanker universitas, saya berhenti di kafetaria dan menemukan delapan jenis teh yang berbeda: Darjeeling, Earl Grey, chamomile, dan beberapa teh herbal rasa buah. Sayangnya, tidak ada satu bungkus teh hijau pun di tempat parkir.
Diadaptasi dengan pengaturan dengan Viking, anggota Penguin Group (USA) Inc. Dari ANTIKANKER, CARA HIDUP BARU oleh David Servan-Schreiber, MD, PhD.
