10 Buku Masak India Terbaik untuk Koki Rumahan di Setiap Level

Menemukan buku masak baru yang penuh dengan resep lezat selalu mengasyikkan. Satu-satunya masalah yang saya hadapi? Terkadang resep yang sangat dinanti tidak ada a b dia bumbu yang sangat saya inginkan untuk merasakan rumah — a.k.a. beberapa kari India. Dan dengan demikian, mulailah pencarian saya akan buku masak asli India dengan rempah-rempah yang dapat mengirim saya langsung ke Hyderabad.

Tumbuh dewasa, saya melihat ibu saya memasak dengan rempah-rempah India—dari bubuk cabai merah hingga biji jintan—disimpan dalam kaleng logam. Dan dengan setiap penambahan penggorengan, saya tahu ada ledakan rasa yang menunggu saya segera setelah saya bisa memasukkan garpu ke dalam nasi basmati dan dal itu. Rasa dan teknik ini telah diajarkan dan diturunkan dari generasi ke generasi oleh nenek moyang saya di Asia Selatan, tetapi 'tambahkan sejumput ini' dan 'sedikit itu' terkadang sulit untuk ditiru. Untuk membuat keluarga saya (dan perut saya) bangga, saya memutuskan untuk mencari buku masak India yang berisi bahan-bahan otentik dan instruksi sederhana. Di bawah ini adalah buku masak India terbaik untuk berbelanja di tahun 2020:

Jika ada satu hal yang harus Anda ketahui tentang makanan India, ada lebih dari sekadar kari. Di sini, Meera Sodha menyajikan panduan komprehensif yang ditaburi gambar-gambar indah untuk mengajari para pembaca cara yang tepat untuk memasak masakan India yang sama yang dia makan saat tumbuh dewasa. Dari ayam yang diasinkan dengan bumbu acar hingga pilau jamur liar, hidangan ini dikemas dengan rasa. Namun, ini lebih dari sekadar buku masak. Dia memasukkan anekdot keluarga yang lucu, menjelaskan cara makan dengan tangan Anda dan bahkan bagaimana mencegah hidangan yang terlalu pedas.

Jika Anda suka makan makanan India tapi baru pertama kali membuatnya di rumah, buku masak ini sarat dengan resep populer dan teknik berguna yang ditata dalam proses langkah demi langkah yang mudah untuk memasak dan makan seperti koki rumahan India yang tepat . Monisha Bharadwaj mengajar di salah satu sekolah memasak terbaik di Inggris, dan proses memasaknya yang metodis bersinar di halaman-halaman ini. Kami menyukai berapa banyak info latar belakang yang disediakan buku masak ini, jadi saat Anda mempelajari cara menyempurnakan samosa dan vindaloo, Anda juga mendapatkan pendidikan yang baik tentang tradisi memasak tercinta di India.

Untuk sebagian besar, makanan India dibuat dengan bahan-bahan segar, tetapi kadang-kadang tampaknya mustahil untuk menemukan hidangan tanpa nasi atau roti. Buku masak India ini dirancang untuk siapa saja yang ingin membuat makanan beraroma yang sarat dengan nilai gizi tinggi. Menampilkan hidangan vegetarian dan penuh protein seperti ayam seekh kabobs dan buncis pedas, Panggang Inggris Hebat terdepan Chetna Makan mengambil hidangan tradisional dan memberikan tendangan sehat dengan bahan-bahan yang dibutuhkan minimal dan waktu memasak yang singkat.

Terkadang Anda ingin menikmati sesuatu yang baru tanpa harus berusaha keras. Kami mengerti. Buku masak yang menghibur ini oleh Priya Krishna menggabungkan hidangan Barat sehari-hari dengan sentuhan Timur . Pikirkan: Roti Pizza dan Squash India Selatan. Kiat dan instruksi dasar Krishna (beberapa bahkan melibatkan microwave!) membuat masakan India begitu mudah didekati. Plus, kepribadiannya benar-benar bersinar dalam tulisannya, sehingga Anda akan merasa seperti sedang memasak dengan dia dan keluarganya.

Sedang berburu buku masak tradisional India? Bacaan ini pasti akan membuat kepala Anda pusing dengan begitu banyak variasi dal dan kari, Anda akan membutuhkan waktu hampir satu bulan untuk mencoba semuanya. Tapi hei, kami tidak mengeluh. Mirip dengan pai apel nenekmu, Laxmi Khurana dengan penuh kasih berbagi 100+ resep gaya rumah —dari kari ikan cod hingga tikka ayam—yang telah diturunkan di keluarganya, jadi Anda tahu itu enak. Jika Anda menyukai dal miju-miju yang lezat, Anda harus menambahkannya ke troli sekarang.

Memasak untuk keluarga besar dapat menjadi tantangan (terutama ketika setiap orang memiliki pendapat), namun, Anupy Singla membuat penyajian hidangan India benar-benar mudah berkat dia memperhatikan setiap jenis pemakan . Tertarik dengan hidangan, tetapi memiliki daging merah? Dia memiliki modifikasi untuk itu! Tidak yakin hanya bagaimana banyak bumbu untuk dibuang? Singla memiliki beberapa tips tentang itu juga. Apakah Anda seorang pemula atau profesional, buku ini penuh dengan info berharga yang membuat memasak sesuai dengan keinginan Anda menjadi mudah tanpa merasa ada sesuatu yang 'hilang'. Itu fleksibilitas sejati di sana.

Dengan begitu banyak hidangan vegetarian yang disantap di rumah tangga India, tidak heran jika banyak pecinta kuliner Barat tertarik pada hidangan pedas negara itu untuk ledakan rasa. Ini buku masak ramah pemula membantu Anda mengambil bahan-bahan segar dan mengubahnya menjadi makanan utuh . Buka-buka buku ini dan Anda akan menemukan resep-resep seperti ubi kelapa atau biryani veggie yang membuat makanan mengenyangkan dan mengenyangkan.

Tidak ada keraguan tentang itu: yang ajaib Pot instan adalah anugerah dari atas, membuat memasak jadi mudah, pemula pun bisa melakukannya. Sekarang, Anda tahu Anda bisa memanggang ayam utuh atau membuat sup enchilada di dalamnya, jadi mengapa Anda tidak memasak makanan India di Pot Instan Anda juga?! Gunakan ini sebagai panduan untuk mengubah resep tradisional India sebelum memasukkan semua bahan untuk terong tumbuk smokey atau kari ikan yang lezat. Kemudian tunggu saja sekitar satu jam (tergantung hidangannya) dan voila! Anda memiliki makanan lengkap yang diisi sampai penuh dengan rasa pedas dikurangi sakit kepala karena benar-benar memasak. Saya akan mengatakannya lagi, hadiah dari atas.

Jika Anda Tim kompor lambat karena tidak ada peralatan dapur lain yang akan memberi Anda tekstur jatuh yang tak tertahankan, Anda akan sangat senang dengan diri sendiri setelah Anda membolak-balik buku masak ini dan menemukan petunjuk yang mudah dipahami dipasangkan dengan bahan-bahan sederhana yang akan menjadi makanan pokok di dapur Anda. Anupy Singla membuat daftar kami untuk kedua kalinya, membuka mata kami untuk masakan India yang lambat dengan menulis ulang hidangan klasiknya untuk mengakomodasi peralatan yang sudah jadi . Apa artinya ini bahkan hidangan yang paling rumit pun tiba-tiba menjadi begitu, sangat sederhana.

Bagi siapa saja yang telah menikmati makan di Dishoom, Anda mungkin atau mungkin tidak mencoba menyuap pelayan untuk resepnya. Syukurlah kamu bisa menyelamatkan harga dirimu dan masak dari menu restoran yang selalu populer dalam kenyamanan rumah Anda sendiri dengan hidangan yang terinspirasi oleh Bombay. Buku masak ini adalah ode ke kota India dengan gambar orang dan makanan yang membangkitkan semua rasa. Hal lain yang dilakukannya? Memikat Anda untuk memasak semuanya G . Kita berbicara tentang biryani nangka, telur kejriwal, dan bahkan kentang goreng okra!