28 Makanan yang Sebenarnya Tidak Perlu Anda Dinginkan (Tapi Mungkin Tetap Dilakukan)

Menurut Food and Drug Administration, lemari es Anda harus bersuhu 40°F atau lebih dingin, sebaiknya antara 35° dan 38°. Pada suhu ini, bakteri apa pun yang ada pada atau dalam makanan hanya dapat berkembang sangat lambat, jadi menjaga makanan tetap dingin ini adalah cara yang baik untuk mencegah makanan yang dimasak atau disiapkan rusak selama mungkin. (Membekukan makanan hampir menghentikan pertumbuhan bakteri, tetapi juga secara signifikan mengubah tekstur banyak makanan.)

Tetap saja, menyimpan beberapa makanan yang dingin bukanlah ide yang baik atau bahkan perlu. Dingin dapat menghentikan proses pematangan buah-buahan, dan dalam beberapa kasus, suhu di lemari es Anda dapat merusak dinding sel dalam buah-buahan atau sayuran, mengubahnya menjadi tepung. Banyak buah-buahan dan sayuran yang paling baik disimpan dalam keadaan dingin—50 hingga 60° sangat ideal—dan lebih menyukai kondisi yang lebih hangat daripada yang lebih dingin.

Catatan penting: Pedoman berikut untuk sayuran dan buah-buahan berlaku untuk barang utuh dan utuh. Begitu mereka menjadi terlalu matang atau mengembangkan bahkan satu titik lunak, atau jika kulitnya rusak, mereka perlu dimakan, dimasak, atau didinginkan/dibekukan secepatnya.

Alpukat matang paling baik pada suhu kamar dan merajuk di lemari es. Setelah matang, mereka harus segera digunakan, karena memar sekecil apa pun yang didapat selama pengiriman akan menyebabkan buah cepat rusak, bahkan jika didinginkan. Syukurlah, Anda bahkan bisa gunakan alpukat yang terlalu matang untuk memaksimalkan produk favorit Anda.

Pisang dan sepupunya yang kurang manis, pisang raja, membenci dingin. Mereka tidak akan matang di lemari es, dan hawa dingin akan mengubah kulit mereka menjadi cokelat sebelum waktunya (meskipun dagingnya masih enak untuk dimakan). Manfaatkan kulit pisang , tapi ingat untuk menyimpannya pada suhu kamar.

Ramuan berdaun lembut ini akan merasa ngeri dan mengembangkan bintik-bintik hitam saat terkena suhu dingin, jadi jauhkan dari lemari es dan simpan di meja, dengan ujung yang dipotong berdiri di gelas atau toples air tawar.

Roti cenderung basi di lemari es. Simpan roti yang akan Anda makan dalam beberapa hari di tempat yang sejuk dan kering, dan potong hanya saat Anda siap untuk makan. Untuk penyimpanan lebih lama, keringkan untuk remah roti atau potong-potong, masukkan ke dalam wadah kedap udara, dan bekukan. Hapus hanya sebanyak yang Anda butuhkan pada satu waktu, dan cairkan perlahan dan sepenuhnya sebelum makan atau memanggang untuk menikmati rasa dan tekstur yang optimal.

Tingkat kelembapan yang tinggi di sebagian besar lemari es dapat merusak bahan-bahan minuman pagi Anda. Simpan sejumlah kecil biji kopi utuh atau kopi bubuk dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk, kering, dan gelap untuk mempertahankan rasa dan kesegaran maksimal.

Jika Anda memiliki sumber kopi lokal yang bagus, belilah hanya sebanyak yang dapat Anda gunakan dalam satu atau dua minggu. Jika tidak, bekukan apa yang tidak akan digunakan dalam beberapa hari dalam wadah kedap udara, singkirkan barang-barang berharga satu minggu pada waktu yang diperlukan. (Dan pastikan Anda kopi tidak menyimpan jamur !)

Buah-buahan yang menyukai panas ini (ya, itu buah-buahan!) disimpan dengan baik pada suhu kamar.

Simpan madu, tertutup rapat, di tempat yang sejuk dan kering. Sebagian besar madu akan mengkristal dari waktu ke waktu, dan pendinginan tampaknya mempercepat prosesnya (mencairkan kembali madu yang kasar atau padat dengan memasukkan stoples ke dalam panci berisi air panas sampai madu meleleh). Warna atau rasa madu dapat berubah secara bertahap seiring bertambahnya usia, tetapi tidak apa-apa. (Pastikan sayangmu itu BENAR-BENAR madu .)

Simpan melon utuh, termasuk semangka, melon, dan melon, di meja Anda untuk rasa terbaik dan untuk membantu melestarikan antioksidan.

Bawang merah, bawang merah, dan bawang putih membenci lemari es—kelembaban yang tinggi cenderung membuatnya lunak atau kenyal dan mendorongnya untuk bertunas dan/atau berjamur. Temukan tempat yang sejuk, gelap, dan kering untuk mereka.

Paprika, terutama yang matang atau matang (merah, oranye, kuning), akan berhenti matang saat didinginkan, menipu Anda dari beberapa kebaikannya. Biarkan saja di atas meja atau di tempat yang sejuk, kering, dan berventilasi baik. (Pastikan sayuran Anda tidak termasuk yang paling banyak sarat pestisida di planet ini!)

Kemungkinan besar jika tumbuh di daerah tropis, ia akan disimpan paling baik pada suhu kamar.

Suhu di bawah sekitar 45°F akan membuat kentang menjadi manis dan berpasir yang tidak enak; jika dipanggang atau digoreng, kandungannya akan jauh lebih banyak akrilamida daripada kentang yang disimpan pada suhu yang lebih hangat, jadi jauhkan dari lemari es. Simpan di tempat yang gelap agar tidak berubah menjadi hijau; mereka membutuhkan kelembaban tinggi agar tetap kokoh dan montok, jadi kantong plastik di dalam kantong kertas adalah pilihan yang baik.

Sayuran yang menyukai panas ini dapat mengembangkan bercak yang berubah warna saat disimpan di lemari es. Simpan di tempat yang sejuk dan, karena membutuhkan kelembapan yang cukup tinggi agar tetap kokoh dan montok, di dalam kantong plastik atau semacam wadah.

Tomat menjadi sedih dan bertepung di lemari es. Simpan di atas meja atau di tempat yang sejuk, kering, dan berventilasi baik.

Sepupu tomat ini juga tidak suka kulkas. Biarkan mereka dalam sekam tipis mereka dan mereka akan menyimpannya untuk waktu yang sangat lama di tempat yang sejuk, kering, dan berventilasi baik.

Labu dan labu bertahan paling lama di tempat yang kering, sejuk, berventilasi baik dan lakukan bukan perlu didinginkan.

25 makanan berikut bisa disimpan di lemari es, tetapi tidak harus! Secara umum, jika supermarket lokal Anda tidak memajang makanan dalam kotak pendingin, Anda dapat menyimpannya pada suhu kamar di rumah.

Apel dan pir segar disimpan dengan baik selama beberapa minggu (dan terlihat cantik) di meja Anda. Jika Anda tidak akan memakannya dalam waktu tersebut, mereka mungkin bertahan sedikit lebih lama di lemari es. Quince bisa bertahan pada suhu kamar.

Kacang hijau, terutama kacang haricot kecil (serta jenis snap dan kacang kupas segar lainnya), dapat mengalami kerusakan dingin di kedalaman lemari es yang dingin dan akan bertahan lebih lama di tempat yang sejuk (tidak dingin). Tetapi jika di rumah Anda sangat panas dan tidak ada tempat sejuk yang tersedia, Anda mungkin ingin menyimpannya di bagian kulkas yang paling hangat jika Anda tidak bisa langsung memakannya.

Di sebagian besar negara, telur dijual dan disimpan pada suhu kamar. Telur segar dan bersih dari ayam Anda sendiri atau ayam petani lokal akan disimpan dengan aman di meja Anda selama satu atau dua minggu. Faktanya, menyimpan telur segar pada suhu kamar selama beberapa hari sebelum dimasak akan membuatnya lebih mudah dikupas saat direbus. Telur yang kotor atau pecah-pecah harus didinginkan dan digunakan sesegera mungkin. Setelah telur didinginkan, telur harus disimpan dalam lemari es sampai Anda siap menggunakannya.

Anggur akan bertahan selama beberapa hari di konter; untuk penyimpanan lebih lama, atau jika sangat matang, mereka akan bertahan lebih lama di lemari es.

Menurut Asosiasi Produsen Maple Maine, sirup maple dapat didinginkan atau disimpan di tempat yang sejuk dan kering setelah segelnya rusak. Sirup maple yang disiapkan dengan benar tidak akan membeku, menjadikan freezer sebagai tempat penyimpanan jangka panjang yang ideal.

Seperti sirup maple, cairan lain yang terutama terdiri dari gula tidak perlu didinginkan karena sebagian besar mikroorganisme pembusuk tidak dapat tumbuh bila konsentrasi gula sangat tinggi. Tinggi gula selai dan jeli juga cukup tahan terhadap pembusukan, dan dapat bertahan dengan aman pada suhu kamar selama berhari-hari, meskipun akan bertahan lebih lama di lemari es.

Catatan penting: Produk rendah gula dan pemanis buatan perlu didinginkan.

Sayuran yang suka panas ini (dan mengidam-menghancurkan makanan ) dapat menimbulkan bintik-bintik coklat jika terlalu dingin. Simpan di tempat yang sejuk kecuali jika rumah Anda sangat panas, dalam hal ini Anda harus menyimpannya di lemari es.

Minyak mungkin atau mungkin tidak terluka—atau dibantu—oleh pendinginan. Itu semua tergantung pada seberapa halus mereka, seberapa hangat rumah Anda, dan dengan siapa Anda berbicara. Masalahnya adalah rasa versus umur simpan. Puritan mengatakan pendinginan menyebabkan kondensasi terbentuk di bagian dalam wadah, yang dapat merusak rasa minyak yang sangat lembut.

Minyak juga dapat menjadi keruh dan sedikit padat pada suhu dingin, dan meskipun akan mencair ketika dikembalikan ke suhu kamar, pemadatan dan pencairan berulang dapat mengubah rasanya. Di ujung lain perdebatan adalah seberapa cepat minyak akan menjadi tengik (pasti merusak rasa dan nutrisi) pada suhu kamar. Sebagian besar minyak pada akhirnya akan menjadi tengik—terutama pada suhu kamar yang sangat hangat. Secara umum, belilah minyak dalam jumlah kecil, terutama yang beraroma paling halus atau yang mahal, dari toko yang perputarannya cepat. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap, dan gunakan segera. Dalam kondisi sangat panas atau lembab, simpan minyak di lemari es.

Catatan penting: Setiap herba atau sayuran segar yang dikemas dalam minyak harus selalu didinginkan, karena minyak menyegel udara dari bahan yang lembab, menciptakan kondisi yang sempurna untuk budidaya botulisme.

Buah jeruk disimpan dengan baik selama beberapa minggu di meja Anda atau lebih lama di tempat yang sejuk, kering, dan berventilasi baik.

Biarkan buah persik, aprikot, nektarin, dan plum matang pada suhu kamar. Setelah lunak dan matang, Anda dapat menyimpannya di tempat buah di lemari es selama beberapa hari.

Garam mencegah pertumbuhan organisme pembusuk makanan, jadi bumbu asin tidak perlu didinginkan.

Karena keasaman alaminya, yang menghambat pertumbuhan organisme pembusuk makanan, produk ini dapat disimpan dengan aman pada suhu kamar. Tetap saja, tidak ada salahnya untuk mendinginkannya.

Lanjut22 Makanan Peningkat Metabolisme