David Murray/Getty Images Kaldu ayam dan sayuran yang dibeli di toko hampir selalu tersedia dalam karton satu liter. Tapi resep tidak selalu membutuhkan banyak, jadi Anda terjebak dengan sisa makanan yang mungkin atau mungkin tidak cukup untuk digunakan dalam resep lain.
Ini bukan Masalah Utama. Tapi itu masih agak mengganggu, terutama sekarang karena cuaca sedang memanas dan musim sup akan segera berakhir. Tanpa menambahkannya ke panci minestrone atau mie ayam (atau membiarkannya di lemari es Anda selama berminggu-minggu sampai jamur mulai tumbuh), apa yang bisa Anda lakukan dengan cairan gurih ini?
Lebih dari yang Anda pikirkan. Lain kali Anda menemukan diri Anda dengan sekotak kaldu yang sebagian kosong, gunakan dengan salah satu peretasan cerdas ini. (Pelajari betapa sederhananya mengontrol gula darah Anda dengan makanan—tidak perlu pil!—dengan rencana mudah di Cara Alami Mengalahkan Diabetes . )
Dorling Kindersley/Getty ImagesSimpan sebotol Pinot Grigio atau Merlot untuk diminum dan de-glasir panci Anda dengan kaldu ayam atau sayuran. Lebih murah—dan hasilnya akan tetap beraroma.
Potong beberapa krim kental atau susu utuh dengan kaldu untuk meringankan saus pasta krim. Kaldu juga cocok untuk saus krim nondairy. Daripada mencampur kacang mete atau tahini dengan air (seperti kebanyakan resep yang diminta), gunakan kaldu sayuran untuk rasa yang lebih gurih. (Cobalah salah satu resep pasta lezat ini yang tidak akan membuat Anda kembung.)
sjharmon/Getty Images Beras merah, quinoa, millet, apa saja. Apapun biji-bijiannya, akan terasa lebih enak jika Anda menambahkan sedikit kaldu ke dalam air mendidih. Jika Anda memiliki cukup kaldu untuk melewatkan air sama sekali, lakukanlah.
Premi Pencegahan: 6 Resep Mangkuk Gandum yang Lezat
berhenti / Getty Images Sebuah tugas di microwave dapat meninggalkan sisa pasta dan hidangan tumis bergetah dan kering. Jadi, inilah ide yang lebih baik: Panaskan kembali dalam panci tumis yang lebar dan dangkal di atas api sedang-rendah dengan sedikit kaldu sisa sampai makanan dihangatkan dan sebagian besar cairan diserap. Ini akan menjaga makanan Anda tetap lembab dan memberikan rasa ekstra.
Amy Neunsinger/Getty Images Yup, kuah kaldunya juga bisa membuat sisa kalkun tetrazzini menjadi lebih enak. Cukup tambahkan satu atau dua sendok makan di atas makanan Anda sebelum memasukkannya ke dalam microwave. Casserole sisa kering dan berkerak hanya menjadi bagian dari masa lalu.
Coba tambahkan kaldu ke dalam kukusan Anda alih-alih air biasa agar sayuran Anda memiliki rasa yang halus dan gurih. Sekarang, sisi brokoli atau kacang hijau itu tidak perlu banyak garam atau mentega agar rasanya enak. (Inilah cara paling sehat untuk memasak sayuran Anda.)
karma_pema/Getty Image Mengisap kubus kaldu beku mungkin bukan ide Anda untuk bersenang-senang. Tapi anjing Anda akan memohon untuk berbeda. Bekukan kaldu dalam baki es batu, lalu pindahkan kubus beku ke kantong zip-top untuk es loli ramah anjing yang akan tetap segar sepanjang musim. (Jangan biarkan anjing Anda menjadi satu-satunya yang menikmati makanan beku. Berikut adalah 5 es loli buatan sendiri yang bersih dan nikmat.)
Foxys_forest_manufacture/Getty Images
Oke, Anda masih bisa menggunakan kaldu untuk sup. Buat saja sup dingin alih-alih sup panas! Selama berhari-hari ketika Anda bahkan tidak bisa berpikir untuk mendekati kompor, resep Udang Gazpacho ini tepat sasaran. Tukar saja sebagian jus tomat dengan kaldu.
