Asri' Rie/Getty Images Jika Anda masih membuat brownies dengan minyak, kami memiliki berita besar untuk Anda: Berhenti. Brownies, baik buatan sendiri atau kotak, adalah salah satu makanan panggang yang paling mudah untuk menggantikan minyak untuk sesuatu yang lebih sehat dan lebih rendah kalori tanpa ada yang memperhatikan — dengan kata lain, brownies dengan rasa bersalah yang lebih rendah masih terasa sangat enak. Bonus: Selain penghematan mega kalori, 8 pengganti ini juga memberikan manfaat nutrisi yang luar biasa.
Hanya satu peringatan: Adonan rendah lemak cenderung memasak lebih cepat dan mudah menjadi kering saat dipanggang berlebihan. Jadi patuhi tes tusuk gigi dan tusuk brownies Anda sekitar 10 menit sebelum timer berbunyi dan lakukan setiap beberapa menit setelahnya sampai matang.
Buat itu bekerja: Saus apel adalah favorit lama dalam hal memangkas lemak dalam makanan yang dipanggang. Saus apel tanpa pemanis dapat diganti dengan minyak untuk cangkir dalam campuran kue brownies. Namun untuk tekstur terbaik, mulailah dengan menggunakan ¾ saus cangkir untuk setiap 1 cangkir minyak yang diminta. Dengan kata lain, jika sebuah resep membutuhkan ½ cangkir minyak sayur, coba gunakan cangkir saus apel dan 3 sendok makan minyak dan periksa kematangan sekitar 10 menit sebelum waktu pemanggangan penuh. Jika resep Anda membutuhkan banyak telur, kurangi menjadi satu saja untuk hasil yang lebih fudgier.
Tes rasa: Buah yang ditempa hanya berfungsi untuk meningkatkan rasa secara keseluruhan, tetapi brownies diharapkan menjadi sedikit lebih kenyal dan sedikit lebih tipis.
Keuntungan: Ganti ½ cangkir minyak dengan saus apel dan Anda akan mengucapkan selamat tinggal pada 913 kalori kekalahan di setiap batch brownies — atau kira-kira 76 kalori per brownies jika satu batch menghasilkan selusin.
Liv Friis Larsen / Getty Images Yogurt Yunani
Buat itu bekerja: Aturan praktis yang sama untuk saus apel berlaku untuk yogurt: Sub out ¾ secangkir minyak untuk yogurt Yunani biasa. Jika adonan tampak terlalu kering setelah dicampur, tambahkan yogurt tambahan. Menggunakan 2% yogurt Yunani juga akan menambahkan kembali sentuhan lemak dan krim tanpa biaya kalori yang besar.
Tes rasa: Brownies yang dibuat dengan yogurt Yunani memiliki rasa yang lembut dan keluar dari oven lebih mengembang daripada yang dibuat dengan saus apel. Mereka juga kemungkinan akan lebih lengket di dalam.
Keuntungan: Yoghurt Yunani menambahkan protein ke brownies dan memberi setiap gigitan tanpa rasa bersalah dosis ekstra kalsium pembentuk tulang.
Sumber Gambar/Getty Images Alpukat
Buat itu bekerja: Anda dapat menukar semua minyak yang diminta dengan campuran 1 buah alpukat besar dan ½ cangkir yogurt untuk menambah kelembapan. Haluskan alpukat dalam blender atau food processor bersama dengan cairan lainnya (yogurt, air, telur). Anda juga bisa membuat brownies ramah Paleo dengan membuang tepung biasa untuk tepung almond.
Tes rasa: Alpukat membuat brownies kaya dan padat dengan cara yang baik. Pilihlah alpukat yang sedikit lembut saat disentuh — tidak terlalu keras atau terlalu lunak — yang akan membantu menjaga makanan panggang Anda agar tidak terasa seperti guacamole.
Keuntungan: Lemak tak jenuh tunggal penurun kolesterol yang ditemukan dalam alpukat membuat setiap kotak menjadi surga yang ramah jantung. Anda juga akan menuai manfaat dari dosis tambahan vitamin K, yang telah terbukti membantu mengurangi risiko diabetes.
Jultud/Getty Images Plum kering
Buat itu bekerja: Plum kering yang dihaluskan, atau plum, membuat alternatif lemak rendah kalori dan bekerja sangat baik dalam makanan yang dipanggang dengan cokelat. Bereksperimenlah dengan mengganti semua minyak dalam resep dengan tiga perempat lebih banyak pure prune makanan bayi yang dibeli di toko. (Atau buat sendiri dengan merendam 1 cangkir plum kering diadu dalam 1 cangkir air mendidih dan kemudian haluskan dalam blender atau food processor.) Jika adonan tampak terlalu kering setelah dicampur dengan pure plum, coba tambahkan sedikit pure lagi. Jika Anda membuat brownies buatan sendiri, Anda juga dapat mengurangi gula dalam resep Anda sebesar 25%, berkat rasa manis alami prune.
Tes rasa: Brownies prune lembab dan fudgy, hanya dengan sentuhan rasa buah.
Keuntungan: Plum kering yang dihaluskan menambahkan serat dan vitamin K dan A ke brownies.
Gambar Fuse/Getty Kacang hitam
Buat itu bekerja: Resep Asia sering menggunakan kacang dalam makanan penutup, tetapi siapa pun yang mulai menggunakan kacang hitam dalam klasik Amerika adalah seorang jenius internasional. Rahasianya adalah memblender kacang terlebih dahulu dengan memasukkan sekaleng 14 ons kacang hitam bebas garam, tidak ditiriskan, ke dalam blender atau food processor terlebih dahulu. Kemudian tambahkan mash langsung ke dalam campuran, menggantikan sekitar 75% lemak dalam resep. Anda juga dapat mencoba campuran pure kacang hitam dan yogurt sebagai pengganti minyak atau mentega yang lengkap.
Tes rasa: Serat tumbuhan yang ditemukan dalam kacang benar-benar akan meningkatkan tekstur makanan panggang rendah lemak untuk brownies yang padat dan lezat tanpa sedikit rasa kacang.
Keuntungan: Kandungan serat makanan dalam kacang hitam memberi setiap kenikmatan gelap lebih banyak daya tahan di perut Anda dan memperlambat aliran gula ke aliran darah Anda.
Maximilian Stock Ltd/Getty Images Tahu
Buat itu bekerja: Tahu lembut atau sutra dapat digunakan untuk menggantikan hingga setengah lemak yang diminta oleh resep atau campuran brownies. Anda juga dapat bereksperimen dengan mengganti setengah minyak atau mentega dengan tahu dan setengah lainnya dengan bubur untuk makanan yang hampir bebas lemak.
Tes rasa: Tahu memiliki rasa yang sangat ringan yang hampir menghilang di brownies. Harapkan hasil akhirnya lebih ringan daripada jika Anda menggunakan pengganti lemak lain seperti kacang atau alpukat.
Keuntungan: Kegembiraan vegetarian dan vegan, tahu menambahkan protein dan beberapa kalsium pembentuk tulang ke brownies.
Buat itu bekerja: Lupakan pewarna makanan: Bit (ya, serius!) adalah cara sempurna untuk menambahkan perona pipi pada makanan panggang cokelat. Kukus atau rebus bit yang sudah dikupas sampai garpu empuk, lalu haluskan dalam food processor sebelum menambahkannya ke dalam campuran adonan. Coba gunakan ½ pon bit (sekitar 2 ukuran sedang) dengan 3 sendok makan minyak untuk hasil terbaik. Dengan brownies buatan sendiri, Anda juga dapat mengurangi gula, karena bit adalah salah satu sayuran alami yang paling manis.
Tes rasa: Bit menambahkan kelembapan dan tekstur lembut yang akan membuat Anda tetap menyukai brownies ini.
Keuntungan: Bit menanamkan brownies dengan antioksidan pembalas usia dan vitamin folat anti kanker.
Buat itu bekerja: Tidak hanya untuk pai, pure labu murni kalengan (bukan campuran pai kalengan) adalah pengganti yang baik untuk setengah dari semua lemak dalam resep brownies. Mulailah dengan menggunakan tiga perempat pure labu untuk jumlah total minyak yang dibutuhkan, tambahkan labu tambahan (atau yogurt) jika adonan terlalu kering. Sebagai alternatif, Anda juga dapat mencoba menggunakan ubi jalar atau butternut squash yang dimasak dan dihaluskan.
Tes rasa: Brownies yang diresapi dengan pure labu, labu, atau ubi jalar sering kali terasa fudgy, lembab, dan tidak lengket, hanya dengan sedikit rasa. Coba tambahkan bubuk espresso instan ke adonan brownies saat menggunakan pengganti minyak ini untuk meningkatkan rasa cokelat.
Keuntungan: Labu kaya akan beta-karoten, antioksidan yang terbukti dapat meredakan peradangan dan menurunkan jumlah kolesterol LDL (jahat), menjadikannya sekutu dalam pertempuran melawan penyakit koroner.
Lanjut10 Makanan Ringan Portabel Sempurna Dikemas Dengan Protein 
