Ira Heuvelman-Dobrolyubova / Getty Images Tuna adalah salah satu sumber protein paling nyaman yang ada, sehingga dapat dengan mudah menjadi menu makan siang. Tapi apakah aman untuk memakannya setiap hari?
Jawaban singkatnya: Mungkin. Tetapi jika Anda salah, Anda bisa berakhir dengan keracunan merkuri, yang dapat menyebabkan gejala aneh seperti sensasi kesemutan dan kehilangan keseimbangan, kata Michael Gochfeld, MD, PhD, seorang peneliti di Institut Ilmu Lingkungan dan Kesehatan Kerja.
'Kemungkinan akan aman bagi banyak pria untuk makan tuna setiap hari, sementara beberapa pria bisa mengalami gejala keracunan merkuri dari makan dalam jumlah yang sama,' kata juru bicara Food and Drug Administration Lauren Sucher.
Inilah mengapa begitu rumit: Anda harus menyeimbangkan manfaat makan ikan dengan risiko merkuri, sambil memperhitungkan berat badan seseorang, kepekaannya terhadap merkuri, jenis tuna, dan seberapa besar risiko yang bersedia Anda ambil, kata Gochfeld.
Hampir semua makanan laut mengandung jejak merkuri, menurut FDA. Jadi pertanyaannya adalah: Pada tingkat berapa merkuri menjadi beracun?
Di situlah semakin membingungkan. Tidak ada yang tahu persis di mana merkuri berubah dari tidak berbahaya menjadi beracun, karena Anda harus meracuni orang untuk mengetahuinya, kata Kesehatan Pria penasihat nutrisi Alan Aragon, MS.
Namun, sebagian besar ahli dapat menyetujui setidaknya dua fakta:
1. Ikan baik untuk Anda. Penelitian telah menunjukkan bahwa itu dapat menurunkan risiko penyakit jantung, stroke, obesitas, penurunan kognitif, depresi, kanker, gangguan inflamasi, dan asma, kata Dariush Mozaffarian, MD, dekan Friedman School of Nutrition Science and Policy di Tufts University. Membatasi asupan ikan Anda bisa membuat Anda kehilangan semua manfaat itu.
2. Risiko dari merkuri telah dilebih-lebihkan. Merkuri dapat membahayakan sistem saraf janin dan anak kecil yang sedang berkembang, menurut FDA. Tetapi ketika badan tersebut memperingatkan wanita hamil untuk membatasi konsumsi ikan merkuri tinggi pada tahun 2004, itu memicu kepanikan yang tidak perlu bagi semua orang, kata Mozaffarian. Sebenarnya, peringatan itu tidak pernah berlaku untuk masyarakat umum. Namun, orang dewasa mungkin saja mengalami keracunan merkuri. Anda hanya perlu makan banyak ikan merkuri tinggi untuk itu terjadi.
Saran kami: Kebanyakan orang akan baik-baik saja makan sekaleng tuna ringan empat kali seminggu. Jika Anda ingin makan lebih banyak tuna, atau berbagai jenis tuna, Anda dapat menghitung batas mingguan Anda dengan mengikuti petunjuk di bawah ini. Dan jika Anda mengalami gejala keracunan merkuri, Anda biasanya dapat membalikkannya dengan mengurangi makan ikan atau hanya makan ikan rendah merkuri, kata Gochfeld.
1. Pilih tuna Anda.
- Rata-rata 5 ons porsi (1 kaleng) tuna ringan mengandung 18,11 mikrogram merkuri.
- Rata-rata porsi 5 ons (1 kaleng) tuna albacore mengandung 49,53 mikrogram merkuri.
- Rata-rata porsi 5 ons steak tuna atau sushi tuna bisa mengandung hingga 97,49 mikrogram.
2. Ubah berat badan Anda menjadi kilogram dengan membagi berat badan Anda dalam pound dengan 2,2.
3. Bagi jumlah merkuri dari Langkah 1 dengan berat badan Anda dalam kilogram dari Langkah 2. Hasilnya adalah dosis merkuri Anda (dalam mikrogram) per kilogram untuk porsi 5 ons.
4. Pilih batas dosis merkuri dari dua rekomendasi federal utama. Yang satu sangat konservatif, yang lain kurang begitu.
- Anda bisa menggunakan dosis Badan Perlindungan Lingkungan, yang cukup aman untuk orang yang paling rentan — termasuk wanita hamil. Dosis itu adalah ,1 mikrogram per kilogram per hari.
- Atau pergi dengan Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, yang mengatakan mengkonsumsi 0,3 mikrogram per kilogram per hari merkuri menimbulkan risiko minimal.
5. Kalikan batas harian yang Anda pilih dengan 7 untuk menemukan batas mingguan Anda. (Untuk EPA adalah 0,7; untuk CDC adalah 2.1.)
6. Bagi batas mingguan Anda dari Langkah 5 dengan dosis Anda dari Langkah 3 untuk menemukan berapa banyak porsi 5 ons yang dapat Anda miliki per minggu. Jika Anda seorang pria seberat 180 pon yang makan tuna ringan, Anda bisa dengan aman makan 9,5 kaleng lima ons menurut CDC, atau 3,2 kaleng lima ons menurut EPA.
Artikel ini awalnya berjalan di Menshealth.com .
