Alquran Ketika berbicara tentang pengganti daging, Anda tidak bisa lebih aneh dari Quorn, merek di balik seluruh lini irisan daging, jari, bola, dan remah jamur yang telah dijual di Inggris sejak tahun 1980-an. Quorn telah mengalami banyak PR yang buruk sejak tiba di rak-rak Amerika pada awal 2000-an, berkat ribuan keluhan konsumen bahwa produk tersebut menyebabkan reaksi yang merugikan seperti muntah, sakit perut, dan pembengkakan tenggorokan.
Keluhan ini sebagian besar tidak didengar oleh regulator yang menyetujui produk—sampai sekarang. Pusat Keamanan Pangan, kelompok advokasi konsumen yang berbasis di Washington, DC, telah mengajukan gugatan terhadap FDA menuduh bahwa Quorn (ditambah beberapa produk lain) adalah bukti dari sistem persetujuan aditif makanan yang salah di sini di negara bagian.
Sementara kami menunggu perkembangan hukum, Quorn terus menjual di toko kelontong di seluruh AS. Kami tahu FDA menyetujuinya ... tetapi apakah sistem pencernaan Anda akan setuju? Pelajari lebih lanjut tentang keajaiban tanpa daging ini dengan daftar FAQ Quorn kami yang praktis.
Sebenarnya Qur'an itu terbuat dari apa?
Cetakan, tepatnya. Bahan utamanya adalah mikoprotein, dibuat dengan memfermentasi jamur Fusarium venenatum dalam kaldu glukosa dan mineral. Kemudian, padatan yang difermentasi dicampur dengan pengikat (kebanyakan putih telur dan protein gandum) dan dibawa ke toko bahan makanan Anda.
Rita Maas/Getty Images Ide siapa ini?
Perusahaan Inggris yang sekarang sudah tidak berfungsi bernama Imperial Chemical Industries. Mereka menemukan jamur yang tumbuh di tanah Buckinghamshire pada tahun 1967. Saat itu, banyak peneliti percaya bahwa pertumbuhan populasi akan segera melampaui produksi makanan, dan pendiri Quorn mengembangkan mikoprotein dengan mempertimbangkan ketakutan itu. Dalam pergantian peristiwa yang aneh, itu berakhir di freezer vegetarian petualang di mana-mana, untuk siapa omong kosong aneh seperti Tofurky tidak cukup aneh.
Berapa banyak orang yang memiliki reaksi negatif terhadap Quorn?
Pusat Sains untuk Kepentingan Umum telah mengumpulkan lebih dari 2.000 laporan reaksi merugikan sejak 2002 . Keluhan utama meliputi mual, muntah, diare, sakit kepala, berkeringat, kram perut, dan kesulitan bernapas. Tetapi organisasi pengawas kesehatan memperkirakan bahwa jumlah sebenarnya dari reaksi mungkin jauh lebih tinggi, karena beberapa konsumen mungkin tidak melaporkan gejala, percaya bahwa itu adalah keracunan makanan.
Sejumlah percobaan dan studi kasus juga telah reaksi merugikan yang terdokumentasi seperti mengi dan sesak napas, tetapi tidak ada yang mengambil data dari ukuran sampel yang cukup besar untuk mendapatkan jawaban yang pasti.
Quorn itu sendiri melaporkan bahwa sekitar 1 dari 100.000 hingga 200.000 orang akan bereaksi buruk terhadap produk mereka. Jika klaim mereka telah menyajikan 3 miliar makanan benar, itu berarti 15.000 hingga 30.000 telah terjadi sejauh ini.
Jadi apa yang menyebabkan reaksi?
Sulit untuk dikatakan. Quorn mengakui bahwa produk tersebut dapat menyebabkan masalah pencernaan karena kandungan serat dan proteinnya yang tinggi. Tetapi CSPI menyatakan bahwa mikoprotein menyebabkan reaksi alergi pada konsumen.
Apa masalahnya? Banyak makanan menyebabkan reaksi alergi atau intoleransi.
Benar. Tapi tidak seperti kedelai, gandum, kacang tanah, dan susu, mikoprotein bukanlah alergen yang terkenal. Selain itu, kemasan Quorn tidak memberi tahu pelanggan apa sebenarnya mikoprotein itu. Anda harus menjadi Googler pemberani untuk benar-benar memahami bahannya.
Dan FDA setuju dengan semua ini?
Ya. Mereka mengatakannya dalam Surat 2002 untuk Marlow Foods , di mana mereka memberi mikoprotein cap persetujuan GRAS (Umumnya Dianggap Aman).
Jadi apa yang kita lakukan?
IHSG telah berada di garis depan debat Quorn sejak 2002, ketika mereka pertama kali melaporkan potensinya untuk merugikan konsumen. Sejak itu, mereka berulang kali memohon FDA untuk menarik Quorn dari rak-rak Amerika, namun tetap tidak berhasil.Litigasi sekarang sedang berlangsung dalam gugatan Pusat Keamanan Pangan terhadap FDA.
Apakah saya akan bereaksi terhadap Quorn?
Tidak ada yang bisa mengatakan. Tetapi jika Anda melakukannya, jangan lupa mengajukan keluhan kepada CSPI.
