Studi Menemukan Diet Vegetarian Dapat Menurunkan Kolesterol—Para Ahli Menjelaskan Mengapa

Ini sedikit lebih terlibat daripada yang mungkin Anda pikirkan.

• Penelitian baru menemukan bahwa orang yang mengikuti pola makan vegetarian atau vegan memiliki kadar kolesterol LDL (jahat) yang lebih rendah daripada mereka yang makan daging.
• Orang yang mengikuti pola makan nabati memiliki kadar kolesterol LDL 10% lebih rendah daripada mereka yang makan daging.
• Para ahli mengatakan alasannya rumit.

Tentang 86 juta orang di AS telah meningkatkan kadar kolesterol, menempatkan mereka pada risiko komplikasi serius seperti penyakit jantung dan stroke. Kolesterol Tinggi dapat diobati dengan beberapa perubahan gaya hidup dan obat-obatan tertentu, tetapi penelitian baru menunjukkan dua pola makan, khususnya, dapat membantu menurunkan kadar kolesterol tinggi: vegan dan diet vegetarian .

Itulah kesimpulan utama dari analisis ilmiah, yang diterbitkan di Jurnal Jantung Eropa . Untuk penelitian tersebut, para peneliti menganalisis data dari 30 penelitian yang mengamati dampak pola makan vegetarian atau vegan vs. pola makan daging terhadap kolesterol pada orang dewasa. Para peneliti menemukan bahwa kadar lipoprotein densitas rendah (LDL, atau kolesterol 'jahat'), menurun 10% pada orang yang mengikuti pola makan nabati dibandingkan dengan orang yang makan daging, sementara kolesterol total turun 7%.

Studi ini juga menemukan bahwa pola makan nabati dikaitkan dengan penurunan 14% apolipoprotein B (apoB), protein yang ditemukan dalam darah yang mengukur berapa banyak jenis lemak dan kolesterol tertentu dalam tubuh.

“Penyakit kardiovaskular meningkat di seluruh dunia,” kata rekan penulis studi Ruth Frikke-Schmidt, M.D., Ph.D., wakil kepala Departemen Kedokteran Klinis di Universitas Kopenhagen. “Pencegahan tepat waktu terkena kolesterol tinggi sangat penting karena kolesterol tinggi adalah penyebab langsung penyakit kardiovaskular.”

Tetapi mengapa pola makan vegetarian atau vegan dikaitkan dengan penurunan kolesterol? Ini kesepakatannya.

Mengapa pola makan vegetarian atau vegan dapat menurunkan kolesterol?

Para peneliti tidak mengeksplorasi ini dalam penelitian — mereka hanya menemukan sebuah asosiasi. Namun, ada beberapa teori.

Pada tingkat dasar, “pola makan nabati mengandung lebih sedikit kolesterol,” kata Dr. Frikke-Schmidt. “Lemak jenuh merupakan kontributor utama untuk meningkatkan kolesterol LDL, dan sumber utamanya berasal dari produk hewani seperti daging dan mentega,” kata Ali Haider, M.D. , seorang ahli jantung intervensi di NewYork-Presbyterian Queens. 'Menghilangkan sumber makanan itu secara alami akan mengurangi kolesterol makanan.'

Tapi ini sedikit lebih rumit dari itu. “Sering kali melampaui itu,” kata Yu-Ming Ni, M.D. , ahli jantung di MemorialCare Heart and Vascular Institute di Orange Coast Medical Center di Fountain Valley, California.

Pola makan yang mengandung lemak hewani tidak hanya cenderung lebih tinggi lemak jenuhnya, tetapi juga dapat meningkatkan peradangan tubuh yang dapat menyebabkan kolesterol lebih tinggi, katanya. Pola makan nabati juga dapat berkontribusi pada berat badan yang lebih sehat, yang juga dikaitkan dengan penurunan kadar kolesterol, katanya.

Pola makan nabati juga tinggi serat, kata Jessica Cording, R.D., penulis Buku Kecil Pengubah Game. “Pola makan nabati mencakup banyak sayuran, polong-polongan, biji-bijian, kacang-kacangan, biji-bijian, dan buah-buahan — dan semuanya mengandung banyak serat,” katanya. “Serat, khususnya serat larut, telah terbukti mengurangi kolesterol LDL.”

Banyak makanan yang kaya serat makanan juga mengandung sterol, kata Scott Keatley, R.D., salah satu pemilik Terapi Nutrisi Medis Keatley . “Ini adalah senyawa tumbuhan yang secara struktural mirip dengan kolesterol dan dapat membantu menghambat penyerapan kolesterol di usus Anda, yang selanjutnya dapat mengurangi kadar kolesterol LDL,” jelasnya.

Serat dalam pola makan nabati juga dapat membantu Anda merasa kenyang lebih lama, kata M. Wesley Milks, M.D., ahli jantung preventif dan asisten profesor penyakit dalam klinis di divisi Kedokteran Kardiovaskular di The Ohio State University Wexner Medical Center. “Peningkatan serat juga dapat membantu meningkatkan rasa kenyang dengan lebih banyak makanan yang dicerna per kalori dibandingkan dengan daging, sehingga mengisi perut dan menahan nafsu makan dengan lebih efisien, meskipun penelitian ini tidak berfokus pada penurunan berat badan,” jelasnya.

Tetapi pola makan nabati dapat melakukan lebih dari sekadar menurunkan kolesterol Anda. “Saya selalu merekomendasikan pola makan nabati terlepas dari kadar kolesterol karena tidak hanya menurunkan risiko kardiovaskular tetapi juga menurunkan risiko kanker, diabetes, tekanan darah tinggi, dan demensia,” kata Thomas Boyden, M.D., direktur medis untuk kardiologi preventif dan penyakit jantung. rehabilitasi di Corewell Health di Grand Rapids, Mich.

Apa lagi yang bisa menurunkan kolesterol Anda?

Dr Ni menunjukkan bahwa ada banyak faktor yang mempengaruhi kadar kolesterol Anda. “Diet hanyalah salah satu bagian dari fondasi kesehatan,” katanya. Dia mencatat bahwa Asosiasi Jantung Amerika (AHA) mencantumkan delapan faktor berbeda yang dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung. Itu termasuk:

• Makan makanan sehat yang mencakup makanan utuh, banyak buah dan sayuran, protein tanpa lemak, kacang-kacangan, biji-bijian, dan memasak dengan minyak non-tropis seperti zaitun dan kanola.
• Usahakan untuk melakukan aktivitas fisik sedang selama 2,5 jam atau 75 menit dalam seminggu.
• Hindari produk tembakau.
• Bertujuan untuk tidur tujuh hingga sembilan jam setiap malam.
• Pertahankan berat badan yang sehat.
• Kontrol kolesterol tinggi.
• Kelola gula darah Anda.
• Kelola tekanan darah Anda.

“Siapa pun dengan kolesterol tinggi harus memahami risiko kardiovaskular masing-masing dan fokus pada peningkatan pola makan, melakukan aktivitas fisik sedang secara rutin, dan minum obat untuk menurunkan kolesterol berdasarkan risiko masing-masing,” kata Dr. Boyden.

Bisakah pola makan nabati menggantikan obat-obatan?

Dr. Frikke-Schmidt memperingatkan agar tidak menafsirkan temuan ini dengan mengatakan pola makan nabati dapat melakukan pekerjaan yang sama seperti obat penurun kolesterol. “Obat penurun kolesterol jauh lebih efisien dalam menurunkan kadar kolesterol Anda daripada pola makan nabati,” katanya. “Jika dokter Anda telah meresepkan obat penurun kolesterol kepada Anda, sangat penting untuk menjaga pengobatan obat tersebut.”

Dr Ni setuju. “Ada banyak orang dengan kolesterol tinggi di mana perubahan pola makan tidak terlalu berpengaruh,” katanya. 'Dalam beberapa kasus, Anda perlu minum obat.'

Namun, Dr. Frikke-Schmidt mengatakan bahwa pola makan vegan atau vegetarian bisa menjadi salah satu faktor dalam menurunkan kolesterol. “Makanan nabati yang sehat adalah suplemen selain perawatan obat untuk pasien,” katanya.

Tapi Dr Ni mengatakan bahwa “setiap kasus berbeda” dengan kolesterol tinggi. “Beberapa orang dapat menurunkan kolesterolnya dengan diet saja dan yang lain memerlukan obat-obatan tertentu,” katanya. Ini pada akhirnya melibatkan kolaborasi yang hati-hati dengan dokter Anda untuk melihat metode pengobatan mana yang terbaik untuk Anda, katanya.

Cara menambahkan lebih banyak makanan nabati ke dalam diet Anda

Ni mengatakan Anda tidak harus sepenuhnya menjadi vegetarian atau vegan untuk membantu menurunkan kolesterol Anda — dan banyak orang dengan kolesterol tinggi tidak mau. “Beberapa pasien saya termotivasi untuk makan sepenuhnya vegetarian atau pola makan vegan, tetapi kebanyakan berjuang untuk melakukannya,” katanya. “Saya memberi tahu mereka untuk mencoba membatasi jumlah produk hewani yang mereka miliki lebih dari apa pun.”

Dr Ni merekomendasikan makan daging merah tidak lebih dari sekali seminggu dan memiliki protein hewani tanpa lemak seperti ayam dan ikan, bersama dengan beberapa makanan yang seluruhnya nabati.

Dr. Milks juga mengatakan bahwa pola makan vegetarian atau vegan yang ketat dapat menjadi “sulit” bagi banyak pasiennya. “Saya biasanya memberitahu mereka untuk fokus pada pola makan ala Mediterania yang menekankan asupan sayuran, biji-bijian utuh daripada karbohidrat olahan, serta sumber lemak dan protein yang idealnya berasal dari tumbuhan atau makanan laut, dan lebih sedikit dari daging (terutama merah),” ujarnya. kata.

“Setiap pasien berbeda dan saya menyesuaikan rekomendasi saya berdasarkan kebiasaan individu, budaya, dan harapan yang realistis,” kata Dr. Haider. “Pasien perlu memahami dan mempercayai konsep untuk membuat perubahan yang sebenarnya.”

Keatley menunjukkan bahwa “ada banyak cara untuk menjadi vegetarian.” “Saya akan merekomendasikan tidak lebih dari lacto-ovo-pescatarian, artinya Anda masih mengonsumsi susu, telur, dan ikan/kerang,” katanya. 'Ini akan memungkinkan Anda untuk memiliki pola makan yang bervariasi, mengonsumsi protein berkualitas tinggi, dan meminimalkan asupan lemak.'

Cording merekomendasikan untuk mencoba meningkatkan asupan serat Anda ke direkomendasikan 25 sampai 30 g sehari. Lakukan saja secara bertahap, kata Keatley. 'Menambahkan terlalu banyak serat ke dalam makanan terlalu cepat dapat menyebabkan ketidaknyamanan pencernaan seperti kembung, gas, dan kram,' katanya.

Dan, jika Anda mengkhawatirkan kolesterol Anda, Dr. Frikke-Schmidt merekomendasikan untuk berkonsultasi dengan dokter Anda. Mereka harus dapat membantu Anda membuat rencana yang dipersonalisasi yang cocok untuk Anda.