Tentu saja Anda ingin makan lebih baik—tetapi mengetahui dari mana harus memulai bisa menjadi masalah yang sama sekali berbeda. Ambil dari dokter UGD, kata Travis Stork, MD, pembawa acara TV Dokter dan penulis buku baru, Diet Dokter . Kami bertemu dengan Dr. Bangau tentang saran makan sehat terbaiknya, eksperimen gilanya dengan junk food, dan rahasia untuk menjinakkan kelemahan makanan penutup utamanya.
Pencegahan: Mengapa Anda memutuskan untuk menulis buku ini?
dr. Bangau Travis : Begitu banyak diet di luar sana tentang menurunkan berat badan dengan sangat, sangat cepat. Tapi kemudian sepanjang waktu Anda menurunkan berat badan, Anda sengsara. Saya ingin menulis buku yang membantu orang menurunkan berat badan, meningkatkan kesehatan mereka sepanjang waktu. Lebih penting lagi, di mana begitu mereka kehilangan berat badan, mereka bisa mempertahankannya.
Mari kita hadapi itu, sebagai seorang dokter, apa yang saya pedulikan ketika Anda menurunkan berat badan adalah apa dampaknya bagi kesehatan Anda. Jika ada satu konsep yang bisa saya soroti dari buku ini, ini dia: Biarkan makanan menjadi obatmu. Makanan sebenarnya membantu Anda menurunkan berat badan jika Anda memakannya dengan cara yang benar, dan itu meningkatkan kesehatan Anda.
PVN: Apakah Anda pernah berjuang dengan berat badan atau kesehatan Anda sendiri?
TS : Saya melakukan proyek di Dokter empat tahun yang lalu. Produser meminta saya untuk menghabiskan satu minggu menghentikan semua kebiasaan sehat yang saya miliki sepanjang hidup saya. Mereka mengambil sepeda saya, dan mereka menyuruh saya makan makanan cepat saji setiap kali makan selama seminggu. Setelah 6 hari, berat badan saya naik 8 pon dan tekanan darah saya masuk ke kisaran hipertensi karena saya sangat terpengaruh oleh natrium yang saya makan. Saya benar-benar membuang punggung saya dan saya benar-benar menjadi melankolis. Apa yang saya pelajari dalam pengalaman itu adalah betapa kecanduan makanan bisa dan seberapa cepat itu bisa membuat Anda merasa sengsara.
PVN: Wow, burger untuk setiap makanan terdengar seperti mimpi. Apakah sulit untuk keluar dari itu?
TS : Oh tidak. Saya seharusnya melakukannya selama seminggu penuh, tetapi setelah enam hari saya harus berhenti. Saya merasa sangat sengsara! Saya benar-benar takut - sebagus makanannya, saya tahu apa yang terjadi di dalam tubuh dan pikiran saya. Satu-satunya hal yang saya pedulikan adalah makanan saya berikutnya. Saya baru tahu betapa jauh lebih baik hidup ini ketika Anda makan jenis diet yang saya tulis di buku. Tidak ada makanan yang saya makan yang tidak saya nikmati.
PVN: Apa makanan paling tidak sehat yang Anda izinkan untuk Anda makan sendiri?
TS : Saya tidak percaya pada hal seperti perampasan total. Jika Anda tidak pernah memiliki suguhan, itu tidak baik. Makananku adalah brownies. Tapi saya tidak menyimpan campuran brownies di rumah karena jika saya melakukannya, saya akan memakannya sepanjang hari.
Saya membiarkan diri saya memperlakukan diri sendiri sesekali, tetapi pada rata-rata malam, saya akan melakukan apa yang saya bicarakan di buku. Alih-alih kecanduan gula, saya belajar sendiri cara menikmatinya. Dalam buku saya berbicara tentang membuat ulang hidangan favorit Anda, dan bagi saya, parfait cokelat hitam sebenarnya terasa lebih enak sekarang daripada semangkuk besar makanan penutup tidak sehat yang penuh dengan minyak terhidrogenasi dan lemak trans.
PVN: Di antara rekan-rekan dokter Anda, seberapa mainstream anggapan bahwa makanan ada hubungannya dengan kesehatan?
TS : Tidak mainstream sebagaimana mestinya. Sering kali, saya melihat penyedia layanan kesehatan di rumah sakit mengunjungi pasien, dan mereka membawa sekaleng soda. Nutrisi tidak diajarkan pada tingkat yang seharusnya di sekolah kedokteran. Tentu bagi kami para dokter yang beberapa waktu lalu berlatih, itu sama sekali bukan bagian dari kurikulum. Tapi itu berubah karena bukti tak terbantahkan bahwa makanan, dalam banyak hal, jauh lebih manjur daripada obat-obatan farmasi. Tapi itu masih merupakan gagasan bahwa kami mencoba untuk mendapatkan beberapa penyedia layanan kesehatan untuk membeli.
PVN: Jika Anda dapat memberi tahu seseorang untuk mengubah satu hal tentang dietnya, apakah itu?
TS : Saya akan memberitahu mereka untuk tidak pernah makan makanan tanpa protein di dalamnya. Protein sangat penting untuk membantu orang merasa puas setelah makan. Ini sebenarnya membutuhkan kalori hanya untuk memecah protein menjadi komponen struktural dan asam amino, dan memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah Anda sehingga Anda tidak mendapatkan ayunan liar besar-besaran dalam gula darah.
Ketika saya mengatakan tambahkan protein, saya juga mengatakan ganti gula murni. Alasan mengapa kita secara kolektif menjadi begitu besar sebagai sebuah negara adalah karena kita makan makanan manis berkarbohidrat tinggi sehingga kita mendapatkan kenaikan insulin yang tidak stabil ini, dan itu memberitahu tubuh kita untuk menyimpan lemak. Sungguh menakjubkan bagaimana menggunakan komponen makanan, dan menggunakan lemak baik dengan protein, hanya menyeimbangkan efek itu dan juga membantu Anda merasa kenyang lebih lama.
PVN: Anda tahu pertanyaan saya selanjutnya… apa camilan sehat favorit Anda?
TS : Jelas itu menjadi gila. Saya baru saja memberikan ceramah baru-baru ini dan berkata, lihat, jika saya memberi tahu Anda bahwa ada pil yang dapat Anda minum 3 kali seminggu yang berpotensi menurunkan risiko serangan jantung sebesar 55%, dapat menurunkan risiko kematian Anda selama kursus dari empat tahun sebesar 39%, itu bisa menurunkan BMI Anda, dan Anda akan memiliki pinggang yang lebih kurus...Orang-orang terkejut bahwa itulah yang dilakukan kacang. Kacang-kacangan kaya akan lemak, protein, dan serat yang baik, dan orang yang rutin mengonsumsinya secara umum lebih sehat daripada orang yang tidak mengonsumsinya. Dan itu mungkin makanan cepat saji portabel yang paling memuaskan di luar sana.
PVN: Buku Anda sangat menginspirasi, dan setelah Anda membacanya, Anda ingin mengubah segalanya tentang diet Anda. Tapi itu luar biasa. Apa tempat terbaik untuk memulai?
TS : Ada alasan mengapa buku ini dimulai dengan apa yang saya sebut rencana STAT. 'Stat' adalah istilah yang kami gunakan dalam pengobatan darurat ketika Anda perlu memulai perawatan di sini, sekarang juga. Apa yang saya suruh orang lakukan adalah membuka halaman satu dan mulai membaca. Mulailah dengan makanan Anda berikutnya, karena kesehatan Anda mulai membaik setelah makan pertama yang disetujui dokter itu. Saat langit-langit mulut Anda mulai mengenali beberapa makanan baru yang saya minta orang untuk makan di buku, Anda benar-benar mengalami perubahan. Dalam beberapa hal, mengubah cara Anda makan adalah keputusan terbaik yang pernah Anda buat dalam hidup Anda. Tanpa memiliki kesehatan yang baik sebagai landasan hidup Anda, sangat sulit untuk menjadi bahagia. Dan sayangnya bagi kebanyakan orang, alasan mereka tidak memiliki kesehatan yang baik adalah karena apa yang mereka makan dengan sengaja.
Ini sebenarnya lebih sederhana daripada yang dipikirkan orang begitu mereka membuat komitmen. Kebanyakan orang diperlengkapi dengan pengetahuan yang salah dan mereka menjadi frustrasi—orang-orang yang menjalani dan tidak menjalani diet yang berbeda. Mereka tidak benar-benar mengerti bagaimana makanan bekerja untuk membantu mereka menurunkan berat badan dan mempertahankannya. Tetapi begitu Anda memiliki pengetahuan dan Anda berkomitmen, saya tidak bisa mengatakannya dengan cukup tegas sebagai dokter: Ini benar-benar dapat menambah tahun dalam hidup Anda, dan tahun yang lebih baik. Orang-orang bahkan tidak dapat mulai membayangkan betapa jauh lebih baik perasaan mereka. Ini benar-benar membuka cara hidup baru. Saya melihat banyak orang yang berharap mereka membuat perubahan lebih cepat dalam hidup mereka. Tidak ada kata terlambat, tetapi semakin awal seseorang membuat keputusan, itu benar-benar dapat memiliki efek dramatis pada seberapa baik dan berapa lama mereka hidup.
Lebih dari Pencegahan: Pelajaran Penyelamatan Nyawa Dr. Bangau Dari UGD
