3 Hal Menakjubkan yang Terjadi Saat Saya Berhenti Makan Rendah Lemak

Saya akan selalu ingat saat tumbuh dewasa di tahun 90-an ketika orang tua saya melakukan diet ketat, dan dengan 'mereka' yang saya maksud adalah 'kita', karena seluruh rumah tangga (termasuk saya dan saudara laki-laki saya) akhirnya pergi bersama untuk perjalanan tendangan sehat mereka. Dan seperti banyak orang Amerika, definisi sehat mereka adalah makan makanan bebas lemak atau rendah lemak.

Keripik kentang kami hilang, Cheeze Whiz menyebar ke biskuit Ritz, dan es krim asli. Sebagai gantinya, kami mendapat kue SnackWells Devil's Food, es krim bebas lemak, Reduced Fat Cheez-Its, dan Lay's WOW! Keripik.

Sementara peralihan itu berhasil baik untuk keluarga saya — mungkin karena orang tua saya mulai serius berolahraga pada waktu yang sama — banyak orang lain yang mencoba taktik serupa benar-benar menjadi lebih gemuk. Mereka tidak berhenti untuk berpikir bahwa produk yang dicap 'rendah lemak' masih memiliki banyak kalori, dalam beberapa kasus sebanyak (atau lebih) seperti rekan-rekan mereka yang penuh lemak. Itu juga cukup umum untuk makan berlebihan, karena label 'rendah lemak' membuat makanan sampah tampak berbudi luhur. Sementara itu, banyak dari makanan 'sehat' itu diisi dengan rasa buatan dan bahan tambahan kimia yang dirancang untuk mengimbangi kekurangan lemak, kata Stephanie Middleberg, ahli gizi yang berbasis di New York City. (Keluarga saya dengan cepat membuang keripik WOW! bebas lemak, dibuat dengan setan pencernaan Olestra.)

Maju cepat ke 2017, dan saya senang mengatakan bahwa saya tidak lagi memiliki banyak makanan palsu di dapur saya. Yang mengatakan, saya masih menghindari banyak makanan berlemak, dengan asumsi bahwa pilihan yang lebih ringan lebih baik untuk saya. Saya sering membeli keju rendah lemak, yogurt ringan, krimer kopi bebas lemak, dan saus salad bebas lemak. Itu tampaknya sangat masuk akal, sampai saya menemukan diri saya pada suatu Senin pagi kehabisan krimer kopi dan susu skim. Jadi saya melakukan hal yang sebelumnya tidak terpikirkan: saya meminum kopi hitam saya.

Saat saya menyesap, saya menyadari bahwa ini mungkin cangkir java pertama yang saya miliki dalam lebih dari satu dekade yang benar-benar murni dan alami—dan itu cukup bagus. Mungkin aku tidak perlu menutupi yang asli dengan rasa buatan.

Sementara itu, saya telah mendengar lebih banyak tentang manfaat makan makanan berlemak secara teratur dan menyadari bahwa itu mungkin tidak berbahaya seperti yang saya kira: Beberapa studi telah menemukan bahwa orang yang makan produk susu penuh lemak, misalnya, sebenarnya memiliki risiko penyakit kardiovaskular yang lebih rendah. (Berbicara tentang lemak ... Solusi Sel Lemak Pencegahan menunjukkan kepada Anda bagaimana melatih kembali sel-sel lemak Anda untuk menurunkan berat badan cepat !)

Dalam upaya untuk menjadi lebih alami dan berhenti takut akan lemak, saya memutuskan untuk mencoba menghilangkan jejak makanan buatan rendah lemak/bebas lemak demi makanan asli. Inilah yang terjadi.

Meskipun saya berorientasi pada kesehatan, saya akui bahwa makanan enak (OK, menggemukkan) dan kenangan indah sering kali berjalan beriringan. Ada alasan mengapa kami menyajikan kue di pesta ulang tahun daripada kangkung, bukan? Bagi saya, salah satu kenangan favorit saya adalah sarapan besar setelah tidur di rumah kakek-nenek saya. Bacon adalah makanan utama, dan aromanya akan mencapai setiap sudut rumah. (Seringkali bau daging asap adalah jam alarm saya, dan begitu saya mencium baunya, saya bangun lebih cepat daripada pagi Natal.)

Sekarang saya membesarkan keluarga saya sendiri, sarapan jarang menyertakan bacon, dan jika mereka melakukannya, itu adalah variasi kalkun rendah lemak. Ini memuaskan keinginan saya yang crunchy, tapi hampir tidak sama. Setelah saya melarang makanan rendah lemak, saya memutuskan untuk pergi ke sekolah tua dan memasak daging asli seperti yang biasa dilakukan nenek saya. Tidak hanya enak, tetapi baunya juga luar biasa seperti yang saya ingat, dan saya senang itu bertahan lama setelah sarapan berakhir. Haruskah Anda makan bacon setiap hari? Mungkin tidak. Tetapi menikmatinya seminggu sekali—dan menciptakan kembali Minggu pagi keluarga di masa lalu—tampaknya sangat berharga.

Suatu hari setelah saya membuang sampah rendah lemak, saya memutuskan untuk membawa putri saya untuk camilan sepulang sekolah di toko es krim lokal di kota saya, yang sama tuanya dengan yang ada—lantai kotak-kotak yang lucu, meja-meja kecil yang aneh, dan pasti tidak fro-yo. Jadi katakan saja saya praktis dipaksa untuk mendapatkan satu sendok es krim yang enak. Karena saya tidak ingin putri saya melihat ukuran porsi dewasa saya yang lebih besar dari kehidupan, saya mendapatkan cangkir ukuran anak-anak yang cocok dengan miliknya. Saya makan perlahan dan mencocokkan gigitannya dengan gigitan, dan Anda tahu apa? Satu sendok dari hal-hal yang nyata tepat. Saya tidak merasa kehilangan sama sekali.

Saya biasanya tidak melacak asupan kalori saya, tetapi ketika saya memulai eksperimen ini, saya mulai lebih memperhatikan angka-angka itu untuk melihat bagaimana perbandingannya. Dan saya terkejut menyadari bahwa makan lebih banyak makanan 'biasa' berarti saya mengonsumsi lebih sedikit kalori.

Dulu, saya biasanya makan Yoplait Light Strawberry Yogurt dengan hanya 100 kalori untuk sarapan—tapi saya biasanya lapar lagi sebelum menghabiskan secangkir kopi. Jadi saya akan segera mencari sesuatu yang lain untuk digigit, dan pada dasarnya saya akan makan sarapan kedua. Hasilnya: Saya sudah makan 300+ kalori sebelum tengah hari.

PREMI PENCEGAHAN: 5 Kebiasaan Makan 'Sehat' yang Tidak Sebagus yang Anda Pikirkan

Ketika saya menukar yogurt saya yang biasa dengan Fage Total Plain Greek Yogurt dengan 190 kalori dan menaruh beberapa buah beri di atasnya, saya selesai. Memikirkan makan apa pun sebelum makan siang membuatku merasa mual—aku sangat kenyang. (Ingat empat hal ini sebelum membeli yogurt Yunani.)

Saya melihat sesuatu yang mirip ketika datang ke makanan ringan. Biasanya camilan untuk saya mungkin apel, pisang, atau pretzel. Itu akan memuaskan saya untuk sementara waktu, tetapi tidak lama, jadi saya akan terus ngemil. Menambahkan beberapa lemak membuat perbedaan besar. Saya memutuskan untuk mengemil almond setiap kali keinginan muncul—segenggam kecil sudah cukup—dan menambahkan biji labu ke dalam yogurt saya. Mungkin tidak mengherankan, saya merasa kenyang lebih lama.

Hal yang sama terjadi saat makan malam. Meskipun saya kebanyakan memasak hal-hal seperti ayam panggang dan sayuran, kadang-kadang saya bereksperimen dengan hidangan pasta krim. Tetapi susu skim tidak terlalu memberikan banyak krim, dan keju rendah lemak tidak meleleh dengan baik. Sementara rasa yang tidak enak seharusnya menghalangi saya, saya mungkin makan lebih banyak karena itu tidak begitu memuaskan. Setelah saya menggunakan barang asli, porsi yang lebih kecil berhasil.

Sekarang sudah hampir dua bulan sejak saya mengubah kebiasaan makan saya, saya menyadari bahwa saya telah sedikit takut makan lebih banyak lemak, mungkin karena saya telah dicuci otak sebagai seorang anak untuk berpikir itu selalu mengerikan. Yang benar adalah bahwa lemak adalah nutrisi Anda tubuh benar-benar membutuhkan —untuk pertumbuhan sel, penyerapan nutrisi, dan energi—dan karena dicerna dengan lambat, Anda merasa puas untuk jangka waktu yang lebih lama dan makan lebih sedikit secara keseluruhan.

Saya tidak pernah menimbang diri saya sendiri, jadi saya tidak dapat memberi tahu Anda apakah saya telah kehilangan berat badan sejak makan lebih banyak lemak. Tapi saya tahu bahwa keinginan saya berkurang, saya lebih menikmati memasak, dan celana jins saya meluncur. Yang terpenting, saya merasa lebih sehat. Mungkin karena saya.