Ted Morrison/Getty Images Lelah berjuang untuk menurunkan berat badan dan membuat kemajuan nol — meskipun makan makanan yang relatif sehat? Gabung ke klub. Namun sebelum frustrasi murni menginspirasi Anda menukar salad besar itu dengan burger keju bacon, periksa ini: Penelitian baru menunjukkan bahwa bahan kimia tertentu dalam makanan kita — bahkan pilihan yang tampaknya sehat, seperti daging tanpa lemak, ikan, buah-buahan, dan sayuran — dapat mendorong tubuh Anda untuk bertahan pada lemak.
'Toksin ini—dikenal sebagai obesogen—mengganggu fungsi hormon kita dan yang lain mengubah bioma usus kita, menyebabkan ketidakseimbangan bakteri baik dan jahat,' kata Patricia Salber, MD, seorang internis bersertifikat dan penulis blog. Dokter Menimbang . Ketidakseimbangan dapat menyebabkan isyarat lapar yang membingungkan, metabolisme yang mengantuk, dan peningkatan sel lemak dan penyimpanan lemak — yang semuanya dapat menyebabkan penambahan berat badan. 'Lebih buruk lagi, obesogen ini juga telah terbukti meningkatkan risiko penyakit jantung, diabetes, dan kolesterol tinggi,' kata Salber.
Yang berarti membayar untuk mengetahui di mana mereka bersembunyi dan bagaimana menghindari mereka.
Obesogen No. 1: Bisphenol-A (BPA)
soraluk/Getty Images Selama beberapa tahun terakhir, pemahaman kita yang meningkat tentang bahaya senyawa sintetis ini (ditemukan terutama dalam wadah makanan dan minuman plastik) telah meluncurkan pasar baru untuk botol bebas BPA . Itu bagus, tetapi BPA masih ditemukan di hampir semua orang yang diuji secara nasional. Dalam sebuah studi baru yang diterbitkan dalam jurnal Alam , Ahli epidemiologi Harvard dan Brown University membandingkan kadar BPA dalam urin hampir 1.000 wanita AS dengan kenaikan berat badan yang dilaporkan sendiri selama periode 10 tahun, dan wanita dengan tingkat BPA tertinggi melaporkan kenaikan sekitar setengah pon lebih banyak per tahun. dibandingkan wanita dengan tingkat terendah. Studi lain menunjukkan bahwa BPA dapat mempercepat diferensiasi sel lemak, mengganggu fungsi pankreas, dan menyebabkan resistensi insulin, yang semuanya dapat menyebabkan obesitas.
Jauhi: Selain membeli botol bayi dan wadah penyimpanan makanan bebas BPA, hindari plastik bertanda #7 di segitiga daur ulang (tanda pasti mengandung BPA) dan makanan kaleng, seperti tomat kalengan dan ikan tuna. Faktanya, tuna kalengan adalah salah satu makanan yang paling banyak mengandung BPA di rak-rak toko. (Juga waspada terhadap plastik bebas BPA; pelajari lebih lanjut di sini .)
Obesogen No. 2: Triflumizole
andrea sperling/Getty Images Jika Anda cenderung memilih produk konvensional daripada produk organik karena ketersediaan dan keterjangkauan, inilah beberapa berita yang dapat menginspirasi Anda untuk membuat pilihan yang berbeda: Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal Perspektif Kesehatan Lingkungan telah mengaitkan triflumizole—fungisida yang biasa digunakan pada banyak tanaman pangan, terutama sayuran berdaun hijau—dengan penambahan berat badan. Ketika tikus hamil menelan dosis kecil triflumizole, mereka melahirkan bayi yang lebih rentan terhadap obesitas, dan para peneliti menghubungkannya dengan fungisida yang bertindak sebagai obesogen dalam tubuh. 'Hampir semua bahan kimia umum yang digunakan pada tanaman kami mengganggu endokrin,' kata Salber, 'yang berarti mereka meningkatkan penyimpanan lemak dan merusak kemampuan tubuh kita untuk membangun otot tanpa lemak.'
Jauhi: Pilih buah dan sayuran organik. Ya, mereka bisa lebih mahal dan lebih sulit ditemukan daripada produk konvensional, tetapi inilah beberapa bukti lagi yang dapat membuat upaya dan biaya ekstra sepadan dengan waktu Anda: Penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Perspektif Kesehatan Lingkungan menunjukkan bahwa hanya perlu lima hari makan buah dan sayuran organik—atau menghindari yang konvensional yang paling terkontaminasi—untuk mengurangi obesogen berbasis pestisida ke tingkat yang tidak terdeteksi. Untuk daftar produk dengan residu pestisida paling banyak, lihat ' 14 Jenis Produk Dengan Kadar Pestisida Tertinggi .'
Jauhi: Karena pengemulsi ditemukan di banyak makanan olahan (dan disembunyikan sebagai 'polisorbat' dan 'sorbitan monostearat' pada label makanan), cobalah untuk menghindarinya dan isi diet Anda dengan makanan utuh. 'Emulsifier ada di mana-mana,' kata Salber, 'yang berarti Anda dapat mengambil makanan yang sangat enak seperti artichoke, yang bermanfaat bagi mikrobioma Anda, dan mencelupkannya ke dalam saus berbasis mayo yang benar-benar menghilangkan semua manfaatnya,' katanya. (Pelajari lebih lanjut tentang pengemulsi dan bagaimana Anda dapat menghindarinya dengan Bahan Makanan Sneaky yang Bisa Membuat Anda Gemuk.)
Obesogen No. 4: Antibiotik dan Hormon
Gambar Jupiter / Gambar Getty Ketika sapi dan hewan ternak lainnya diobati dengan antibiotik dan hormon, Anda mendapatkan dosis ketika memakan daging dari hewan-hewan ini—dan penelitian menunjukkan zat-zat ini dapat menyebabkan penambahan berat badan. Dalam satu studi, peneliti New York University menemukan bahwa tikus yang terpapar antibiotik dalam jumlah yang sebanding mengalami penurunan kadar sel-T, yang tidak hanya merusak fungsi kekebalan tetapi juga dikaitkan dengan obesitas. Studi lain di Jurnal Internasional Obesitas menemukan bahwa penggunaan hormon steroid dalam peternakan sapi perah konvensional dan produksi daging dapat menjadi kontributor epidemi obesitas.
Jauhi: Pilih daging dan produk susu yang bebas antibiotik dan hormon (lihat label 'organik', 'free range' dan 'grass-fed') dan pilih potongan daging yang lebih ramping: Banyak obesogen yang larut dalam lemak, yang berarti mereka lebih mungkin terakumulasi dalam jaringan lemak.
Jauhi: Tidak perlu membuang peralatan masak antilengket (mahal!) Anda. Namun, ketika Anda mulai melihat keripik atau goresan, gantilah panci—sebaiknya dengan baja tahan karat atau besi tuang yang tidak diolah (yang memiliki manfaat tambahan untuk memberi tambahan zat besi pada makanan Anda).
