Salad Tomat-Alpukat Dengan Tahu Renyah

Segar DAN cepat!

Hasil:

Jumlah Waktu:

Petunjuk arah

• 1. Tekan tahu di atas tisu di antara loyang selama 30 menit.
  2. Panaskan oven hingga 375°F. Parut kasar tahu di atas loyang berlapis perkamen; aduk perlahan dengan 11/2 sdm minyak dan 1/2 sdt garam lalu ratakan. Panggang, balikkan dua pertiga bagiannya, hingga berwarna keemasan dengan pinggiran yang renyah, 35 hingga 40 menit. Aduk dengan paprika asap dan biji adas; biarkan dingin hingga suhu kamar.
  3. Tata tomat dan alpukat di piring dan sendokkan vinaigrette di atasnya. Taburi dengan kemangi, tahu renyah, pepitas, biji bunga matahari, dan biji wijen.

Kristina Kurek (dia) adalah Pengembang Resep untuk beberapa publikasi Hearst, termasuk Good Housekeeping, Women’s Health, dan ATTA. Selama hampir 30 tahun memasak secara profesional, dia telah terlibat dalam banyak hal, termasuk memimpin beberapa dapur restoran ternama di NYC dan menjabat sebagai produser kuliner, editor makanan majalah, rekan penulis buku masak, penata makanan, dan koki pribadi. Dia menganggap dirinya ahli dalam segala hal di dapur, namun mengembangkan resep berbasis kesehatan yang bergizi, lezat, dan indah benar-benar menyalakan semangatnya. Saat dia tidak terlalu mahir dalam membuat resep yang paling nikmat, dia dapat ditemukan sedang meringkuk bersama anjingnya, Nori, dan/atau sedang memelihara kebun sayurnya di Lembah Hudson bagian bawah sambil memikirkan benih mana yang akan ditanam selanjutnya…..dan kemudian, tentu saja, memimpikan apa yang harus dimasak dengan hasil panen!