Siapa yang tahu bahwa kembang kol—dengan kuntum putihnya yang polos dan sederhana—akan menjadi salah satu sayuran paling seksi di abad ke-21? Lihat saja menu restoran kreatif apa pun yang ramah tanaman, dan Anda akan menemukan steak kembang kol, salad kembang kol, dan sekitar satu juta versi mangkuk nasi kembang kol.
Kembang kol menjadi sangat populer bukan hanya karena banyak manfaat nutrisinya, tetapi karena sangat serbaguna—ada banyak cara untuk menggunakannya di dapur, kata Kara Lydon, R.D. , ahli diet yang berbasis di Boston, blogger makanan, dan penulis Memelihara Namaste Anda . Juga, semakin banyak orang pergi nabati , dan kembang kol membuat pengganti bahan hewani yang sangat mudah.
Kembang kol sama-sama rendah kalori ( hanya 29 kalori per porsi 1 cangkir ) dan penuh dengan nutrisi, seperti semua sayuran silangan (kategori sayuran dengan rasa sedikit pahit yang mencakup brokoli, kubis Brussel, kangkung, kubis, arugula, dan sawi hijau). Ini tinggi di serat , kolin (nutrisi penting untuk kesehatan otak), dan antioksidan termasuk vitamin C , Lidon menjelaskan. Itu juga kaya akan vitamin K, yang penting untuk membangun tulang yang kuat.
Cara paling trendi untuk makan kembang kol akhir-akhir ini adalah dengan mengubahnya menjadi nasi versi kaya vitamin. Lydon merekomendasikan Anda melakukan ini dengan memotongnya menjadi kuntum dan memberikannya denyut nadi cepat di food processor. Kembang kol tumbuk juga dapat digunakan sebagai pengganti kentang tumbuk yang lebih sehat, dan kembang kol bahkan dapat berfungsi sebagai bahan rahasia dalam alternatif bebas gluten untuk kulit pizza. Tekstur dan gigitan kuntum kembang kol juga menjadikannya alternatif nabati yang populer untuk sayap ayam dan steak.
Lalu, ada cara sederhana namun lezat untuk menyiapkan suguhan putih: Cara favorit saya untuk menyiapkan kembang kol adalah dengan memanggangnya dalam oven dengan minyak zaitun dan rempah-rempah, kata Lydon. Rasanya manis dan sedikit rasa kacang.
Siap berkreasi dengan sayuran all-star ini? Lihat lusinan resep kembang kol sehat yang harus dicoba di bawah ini:
Mitch Mandela Jika Anda menginginkan rasa salad steak yang kenyal dan berdaging, tetapi tidak ingin menyakiti sapi, cobalah salad lezat ini, yang menampilkan irisan kembang kol yang dipanggang dengan bumbu za'atar yang lezat.
Dapatkan resipi dari Pencegahan
Kara Lydon Lydon mengatakan saus zingy, cheesy, rasa peternakan ini adalah salah satu resep kembang kolnya yang paling populer — dan jika Anda memiliki Pot instan , Anda bisa membuatnya dalam hitungan menit. (Sempurna camilan hari pertandingan !)
Dapatkan resipi dari Kara Lydon Nutrition
Christopher Testani Untuk cara yang sangat lezat untuk menyegarkan pizza Anda, taburi dengan kembang kol, daun bawang, dan sedikit cabai merah. (Seperempat pai akan membuat Anda kekurangan 400 kalori!)
Dapatkan resipi dari Pencegahan
Kara Lydon Siapa bilang Anda perlu makan daging untuk menikmati sayap barbekyu pedas? Kembang kol memiliki bentuk dan tekstur yang sempurna untuk menggantikan sayap ayam dalam resep Lydon untuk camilan favorit yang menjilat jari.
Dapatkan resipi dari Kara Lydon Nutrition
Pengadilan Chris Jika Anda ingin menambahkan lebih banyak kembang kol ke repertoar Anda tetapi tidak siap untuk menjadikannya acara utama, Anda selalu dapat memasukkannya ke dalam potongan-potongan kecil seperti couscous, dan menambahkan protein yang lezat, seperti udang rasa paprika ini.
Dapatkan resipi dari Pencegahan
Tandai taman Lauk yang lezat ini mendapat sentuhan manis dari cranberry kering dan kismis, ditambah dengan kacang almond yang renyah.
Dapatkan resipi dari Pencegahan
Philip Friedman/Studio D Wadah besar berisi nasi goreng ayam adalah makanan pokok Minggu malam. Jadikan lebih sehat dengan membuatnya di dapur Anda sendiri, dan menggunakan kembang kol sebagai bahan dasar yang lezat.
Dapatkan resipi dari Pencegahan
ERIKA LAPRESTO Hidangan sederhana namun lezat ini memadukan salmon kaya protein yang berbau bawang putin dengan kembang kol panggang (disiram dengan minyak zaitun dan banyak garam dan merica, tentu saja). Cobalah untuk makan malam yang cepat tapi memuaskan.
Dapatkan resipi dari Pencegahan
CHRISTOPHER TESTANI Tidak ada yang seperti resep loyang lembar untuk memudahkan memasak. Yang ini sarat dengan cita rasa klasik India: saus tikka masala, garam masala, ketumbar, dan yogurt untuk protein yang memuaskan dan persiapan makanan yang dikemas dengan sayuran.
Dapatkan resipi dari Pencegahan
taman mike Menukar kembang kol untuk beberapa (baca: tidak semua!) Kentang dalam tumbuk ini adalah cara mudah untuk menyelundupkan nutrisi tambahan. Resep ini juga menukar krim dengan minyak zaitun yang kaya antioksidan. Oh, dan taburi Parmesan parut untuk kebaikan ekstra keju itu.
Dapatkan resipi dari Pencegahan
Mike Garden Semangkuk fettuccine Alfredo yang kaya dapat menghangatkan Anda di malam yang dingin. Versi nabati ini menggantikan mentega dan krim berkalori tinggi dengan minyak zaitun, kembang kol murni, dan ragi nutrisi (makanan pokok vegan yang menggantikan keju biasa).
Dapatkan resipi dari Good Housekeeping
Parker Feierbach Hidangan tradisional India ini, yang menampilkan kembang kol dan kentang, mudah dibuat dan dikemas dengan rasa yang menggugah selera. Sajikan di atas biji-bijian apa pun untuk hidangan vegan yang lezat.
Parker Feierbach Isian rendah karbohidrat yang gurih ini — yang menggantikan roti dengan kembang kol — sangat membuat ketagihan sehingga Anda tidak ingin menunggu sampai Thanksgiving untuk melahapnya.
Brad Holland Salah satu olahan klasik kembang kol adalah sup krim. Resep sederhana ini memberikan rasa yang kuat, berkat dosis bawang putih dan thyme yang sehat.
Parker Feierbach Jika Anda mencoba mengurangi karbohidrat tetapi masih mendambakan favorit masa kecil Anda yang kental dan keju, versi mac dan keju panggang klasik ini menggantikan mie siku dengan kembang kol. Siapa yang tahu?
Chelsea Kyle Steak berbasis sayuran yang dibuat dengan cita rasa klasik Argentina ini pasti akan mengesankan tamu makan malam vegetarian Anda (dan juga beberapa pemakan daging!).
Dapatkan resepi dari Women's Health
Dapur Terapung Campurkan rasa pedas kembang kol dengan manisnya apel dalam variasi kentang goreng yang sehat dan lezat ini. Tumpuk di atas salad hijau untuk makan siang yang lezat.
Dapatkan resipi dari Dapur Terapung
Blog Vegan Sederhana Kerak pizza yang renyah dan bebas gluten ini dibuat hanya dari empat bahan: kembang kol, biji rami, tepung beras, dan tepung buncis. Taburi dengan sayuran favorit Anda untuk camilan malam minggu.
Dapatkan resepnya dari Simple Vegan Blog
Panen Setengah Panggang Anda akan membuat semua orang di rumah—dari anak-anak yang paling pemilih hingga pemakan daging paling karnivora—untuk memasukkan nugget BBQ yang tajam ini ke dalam mulut mereka. Pastikan Anda menyimpan simpanan rahasia untuk diri sendiri.
Dapatkan resepi dari Half-Baked Harvest
Kelezatan Destinasi Dalam versi hidangan utama ukuran keluarga klasik ini, kembang kol dihaluskan alih-alih kentang. Untuk membuat vegetarian ini, cukup tukar daging giling dengan lentil atau remah-remah nabati .
Dapatkan resipi dari Destination Delish
Setiap Gigitan Terakhir Tendang permainan nasi kembang kol Anda dengan tingkat gourmet dengan menyiapkan risotto yang elegan ini. Bahan-bahan mewah termasuk krim kelapa dan minyak truffle. Apakah kamu sudah mengeluarkan air liur?
Dapatkan resepi dari Every Last Bite
Berpesta di Rumah Pilihan lain pada steak kembang kol yang ada di mana-mana, versi yang menarik ini ditutupi dengan saus segar yang terbuat dari lemon, rempah segar, dan pasta tahini.
Dapatkan resepi dari Feasting at Home
Setiap Gigitan Terakhir Anda mungkin perlu melacak beberapa bahan yang tidak jelas untuk resep ini ( amino kelapa , siapa pun?) tetapi hasilnya—salah satu hidangan restoran Cina favorit kami—akan sangat sepadan.
Dapatkan resepi dari Every Last Bite
Dapur Vegan Karissa Inilah sedikit rahasianya: Anda bisa mengganti daging sapi atau ayam dalam hidangan parmesan Italia klasik, dan rasanya bahkan lebih lezat, karena kembang kol yang renyah direndam dalam saus.
Dapatkan resepi dari Dapur Vegan Karissa
Kelezatan Destinasi Kembang kol panggang yang renyah dengan saus krim chipotle-lime di taco? Kami akan memiliki tiga, silakan.
Dapatkan resipi dari Destination Delish
Makan Makanan Burung Dua pembangkit tenaga vegan — kembang kol dan buncis kalengan — membintangi hidangan ini, dengan dukungan luar biasa dari saus sriracha pedas. Yang terbaik dari semuanya, ini hanya membutuhkan waktu 30 menit, menjadikannya suguhan malam hari yang ideal.
Dapatkan resipi dari Makan Makanan Burung
Cupcake dan Keripik Kale Versi sayuran dari hidangan udang yang populer ini menjadi makanan ringan yang enak saat Anda dapat mengadakan pesta di lain waktu. Tapi siapa yang butuh pesta? Hanya memanggang batch untuk diri sendiri. Lulur saus cabai manis.
Dapatkan resipi dari Cupcakes dan Kale Chips
Koki Persik Manis Anda sekarang telah melihat kembang kol menggantikan steak, sayap ayam, dan udang — jadi burger harus menjadi yang berikutnya dalam daftar! Burger nikmat dan bebas daging ini terbuat dari kembang kol, quinoa, bunga almond, dan banyak rempah-rempah, diakhiri dengan alpukat dan kubis merah.
Dapatkan resipi dari Chef Persik Manis
Makan Makanan Burung Membuktikan bahwa rasa netral dan lembutnya membuat kembang kol menjadi sayuran paling serbaguna di kota: Cokelat shake yang tampak lezat ini terbuat dari kembang kol yang ditumbuk, protein cokelat, dan susu almond (bersama dengan beberapa bahan rahasia lainnya) yang dicampur dengan es.
Dapatkan resipi dari Makan Makanan Burung
berlapis baik Kentang goreng yang sangat cheesy ini menukar kentang dan kembang kol—cocok dengan telur untuk sarapan, atau sebagai lauk untuk makan malam. Serius, Anda pasti ingin memakannya kapan saja sepanjang hari.
Dapatkan resipi dari Well Plated
Panen Setengah Panggang Hidangan kembang kol yang ekstra renyah dan dipanggang di oven ini memiliki begitu banyak rasa yang menggoda (wijen! delima! jeruk! jeruk nipis! jahe! madu!) yang membuat mulut kita berair hanya dengan mengetik kalimat ini.
Dapatkan resipi dari Half Baked Harvest
berlapis baik Salad ini adalah showstopper nyata — kembang kol rasa kari, ubi jalar, dan buncis ditumpuk tinggi dengan kacang mete, kismis, dan daun ketumbar, lalu di atasnya dengan saus yogurt yang agung.
