Silvia Elena Castaneda Puchetta / EyeEm / Getty Images Saya selalu menjadi pemakan yang sehat. Jangan pernah minum soda, dimasak dari awal, dan menghindari makanan olahan. Jadi saya skeptis bahwa diet eliminasi di Menyembuhkan Seluruh Tubuh program—baru kesehatan rencana dari Pencegahan yang berfokus pada penyembuhan peradangan dengan mengidentifikasi kepekaan makanan—bisa membantu saya. Tapi saya putus asa: Selama 5 tahun terakhir, saya mengalami nyeri sendi di lutut dan pinggul saya begitu parah sehingga akan membangunkan saya dari tidur nyenyak. Pada usia 47 tahun, rasanya sakit untuk meletakkan kaki saya di lantai di pagi hari, dan berbaring itu mengerikan.
Saya terkejut melihat betapa salahnya saya tentang diet. Diet—yang melibatkan menghilangkan semua makanan kecuali protein shake, sayuran, dan buah-buahan selama 2 minggu, dan kemudian menambahkan makanan kembali secara perlahan untuk melihat apakah ada reaksi—benar-benar memaksa saya untuk memperhatikan apa yang saya makan dan bagaimana makanan mempengaruhi saya. Saat 2 minggu pertama diet eliminasi berlangsung, saya menyadari lutut saya tidak sakit lagi. Dan, saya heran ketika saya makan makanan setelah periode eliminasi, saya tiba-tiba bisa mengalami gejala yang tidak saya alami selama berminggu-minggu.
Seperti telur. Dulu saya sering makan tiga butir telur sehari. Tapi mereka adalah salah satu makanan yang saya tinggalkan pada diet eliminasi. Ketika saya mulai memakannya lagi, saya tidak dapat mempercayai efeknya: Pada hari pertama saya menambahkan telur kembali ke dalam makanan saya, saya mengalami sakit kepala, mulas, dan nyeri sendi saya kembali. Ketika gejala berlanjut keesokan harinya, suami saya menunjukkan bahwa telur tidak setuju dengan saya. Jadi saya berhenti makan telur, dan dalam waktu setengah hari, gejala saya hilang.
Saya pikir sensitivitas atau intoleransi makanan hanya akan menyebabkan masalah GI atau mungkin gejala alergi seperti gatal-gatal, dan itu terjadi pada beberapa orang. Tetapi saya menemukan bahwa gejala yang saya alami—sakit kepala, mulas, dan nyeri sendi—adalah gejala klasik dari intoleransi makanan. Sejak itu saya menindaklanjuti dengan dokter saya sendiri, dan mengetahui bahwa saya memiliki intoleransi terhadap albumin, yang ditemukan dalam putih telur.
Jika saya menggunakan telur sama sekali sekarang, itu sangat hemat, seperti dalam rendaman telur untuk keripik zucchini. Saya secara drastis mengurangi ngemil, dan saya selalu berpikir tentang apa yang saya makan sebelum saya memakannya, yang keduanya telah berkontribusi untuk kehilangan 18 pon dan 12,5 inci.
Secara keseluruhan, saya memiliki lebih banyak energi sejak saya mulai Menyembuhkan Seluruh Tubuh rencana, dan saya ingin memanfaatkannya dengan baik. Saya menikmati bersepeda, berjalan, dan yoga. Tujuan saya adalah menurunkan beberapa kilogram lagi, dan kemudian putri saya dan saya akan melakukan 5K bersama-sama. Saya belum pernah merasa sebaik ini dalam 15 tahun.
Artikel ini diadaptasi dari Menyembuhkan Seluruh Tubuh , sebuah buku baru dari Dr. Corey Kirshner dengan editor Pencegahan dan Catherine Knepper. Program terobosan mengajarkan Anda bagaimana mencegah dan membalikkan penyakit, menghilangkan rasa sakit, dan menurunkan berat badan untuk selamanya!).
