- Panaskan minyak dalam oven Belanda di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan paprika hijau. Masak, aduk sesekali, selama 5 menit, atau sampai lunak. Tambahkan bawang putih dan cabai jalapeno. Masak selama 2 menit, atau sampai sayuran empuk.
- Panaskan wajan anti lengket kecil di atas api sedang-tinggi. Tambahkan oregano, bubuk cabai, jinten, ketumbar, dan cabai merah. Aduk selama 1 sampai 2 menit, atau sampai harum. Tambahkan ke campuran sayuran. Tambahkan tomat (dengan jus), saus tomat, air, dan gula.
- Tingkatkan panas menjadi sedang-tinggi dan masak, aduk sesekali, selama 5 menit. Masukkan bulgur, kacang cannellini, dan kacang merah. Kurangi panas menjadi sedang dan masak selama 15 menit, atau sampai mengental.