ansonmiaoGambar Getty Jumlah orang Amerika yang mengikuti diet bebas gluten meningkat tiga kali lipat dari 2009 hingga 2014, menurut a belajar diterbitkan di Penyakit Dalam JAMA . Sementara banyak selebritas telah menggembar-gemborkan manfaat penurunan berat badan dari bebas gluten, menghilangkan gluten tidak akan banyak membantu ukuran pinggang Anda, terutama jika Anda hanya mengganti makanan olahan dan kemasan dengan versi bebas gluten mereka.
Yang mengatakan, jika Anda salah satu dari tiga juta orang Amerika yang menderita penyakit celiac atau memiliki sensitivitas gluten, mengikuti diet bebas gluten adalah cara terbaik untuk mengelola kondisi Anda dan mencegah gejala, seperti kembung , gas, diare, dan sakit perut . Tetapi mengikuti diet bebas gluten berarti lebih dari sekadar menghindari keranjang roti. Ada banyak makanan dengan sumber gluten tersembunyi, seperti kecap, daging deli, keripik kentang, dan saus salad.
Untuk membantu Anda mengikuti diet seimbang, kami sarankan untuk bekerja sama dengan ahli diet terdaftar yang dapat membuat a bebas gula rencana makan yang sesuai dengan gaya hidup dan kebutuhan nutrisi Anda. Di bawah ini, ahli diet berbagi kesalahan paling umum yang dilakukan oleh orang-orang yang menjalani diet bebas gluten—dan cara memperbaikinya.
fcafotodigitalGambar Getty Jika Anda tidak memiliki intoleransi gluten atau penyakit celiac, Anda tidak perlu makan makanan bebas gluten . 'Orang-orang cenderung menurunkan berat badan dan merasa lebih baik dengan diet ini, dan kemungkinan dari mengurangi makanan olahan yang mengandung aditif,' kata Torey Armul , MS, RD, CSSD, LDN, dan juru bicara Academy of Nutrition and Dietetics. Namun terlepas dari manfaat potensial ini, diet bebas gluten harus disediakan hanya untuk seseorang yang memiliki intoleransi, kata Armul. Itu karena menghilangkan biji-bijian yang tidak perlu dapat membuat Anda kehilangan vitamin dan mineral penting. Alih-alih bebas gluten, cobalah mengurangi makanan olahan. Tetap konsumsi buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian untuk memastikan diet Anda bersih dan penuh nutrisi, kata Armul.
filistimlyaninGambar Getty Dari kue kering dan kue hingga roti, biskuit, dan pasta, ada banyak pilihan makanan bebas gluten di toko bahan makanan. Sementara makanan ini nyaman, banyak dari mereka tidak benar-benar sehat. Dalam banyak kasus, label bebas gluten hanyalah halo kesehatan. 'Dalam produk ini, gluten sering diganti dengan lemak atau gula ekstra untuk mendapatkan lebih banyak rasa,' kata Armul. Sebaliknya, Anda harus fokus pada makan makanan utuh yang secara alami bebas gluten , seperti buah-buahan dan sayuran, protein tanpa lemak, lemak sehat, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan biji-bijian, dan susu. Cadangan makanan kemasan sebagai suguhan sesekali.
TERKAIT: 10 Makanan Mengejutkan yang Bebas Gluten
Taruhan_NoireGambar Getty Agar berhasil dalam diet bebas gluten, Anda harus menjadi super sleuth label. Gluten adalah protein yang ditemukan di banyak biji-bijian yang berbeda, kata Angela Ginn-Meadow , RDN, LDN, CDE, ahli diet terdaftar, koordinator diabetes bersertifikat, dan anggota dewan penasihat Grain Foods Foundation. Awasi gandum, jelai, gandum hitam, ragi bir, spelt, farro, oatmeal, gandum, kuman, dan dedak gandum. Ragi bir dapat ditemukan di keduanya Bir dan anggur, jadi pastikan untuk membaca label sebelum Anda meminumnya. Banyak sup kalengan menggunakan tepung terigu sebagai pengental, daging deli dan pengganti daging berbahan dasar kedelai mungkin mengandung gandum, dan batangan granola—bahkan yang berbahan dasar kacang—mungkin mengandung sedikit gluten. Lihat ini daftar makanan dari Yayasan Penyakit Celiac yang mungkin memiliki sumber gluten yang tersembunyi. Untuk menghindari kontaminasi silang, banyak perusahaan juga mencantumkan jika produk mereka dibuat di fasilitas yang juga memproduksi produk yang mengandung gluten. Jika Anda tidak yakin apakah suatu item mengandung gluten, lihat situs web produsennya.
LisovskayaGambar Getty Pada diet bebas gluten, Anda tidak perlu menghilangkan semua biji-bijian — quinoa, millet, nasi, soba, dan beberapa lainnya masih merupakan permainan yang adil. Tetap saja, pilihan gandum utuh Anda terbatas, yang berarti kehilangan satu sumber serat yang mudah dan vitamin A dan E. Melacak mineral dan nutrisi, seperti besi , seng, tembaga, dan magnesium , juga ditemukan dalam biji-bijian ini, kata Ginn-Meadow. Untuk memastikan bahwa Anda mendapatkan cukup nutrisi penting, isi setengah piring Anda dengan buah-buahan dan sayuran, rekomendasi Armul. Anda juga dapat memvariasikan diet Anda dengan memasukkan berbagai sayuran dan buah-buahan, biji-bijian bebas gluten, protein tanpa lemak, dan lemak sehat ke dalam makanan Anda.
Ian D. WarrenGambar Getty Sebelum Anda makan di restoran, kerjakan pekerjaan rumah Anda dan baca menu terlebih dahulu . 'Jadilah pelindung restoran yang lebih vokal, dan spesifik dengan kebutuhan Anda. Sebagian besar restoran dan server dengan senang hati menjawab pertanyaan Anda—jika Anda sopan dan sabar,' kata Armul. Selain bekerja dengan pelayan Anda, perhatikan baik-baik makanan pembuka Anda. Jika Anda makan sepiring daging dan keju, berhati-hatilah agar roti tidak menyentuh makanan lain. Anda juga harus bertanya kepada pelayan tentang bagaimana saus dalam hidangan Anda disiapkan, seperti apakah mereka menggunakan tepung sebagai pengental. Jika Anda memesan makanan gorengan bebas gluten, pastikan hidangannya tidak dimasak di penggorengan yang sama dengan makanan yang dilapisi tepung roti lainnya.
Westend61Gambar Getty Percaya atau tidak, produk kebersihan Anda mungkin tidak sepenuhnya bebas gluten. Produk seperti pasta gigi, obat kumur, lipstik, lip balm, dan suplemen nutrisi serta obat-obatan tertentu dapat mengandung gluten.
'Anda masih dapat memiliki gejala dari produk yang tidak bebas gluten,' kata Ginn-Meadow. Perhatikan produk-produk ini yang mungkin Anda konsumsi. Menurut Yayasan Penyakit Celiac , orang yang menderita dermatitis herpetiformis—suatu bentuk penyakit celiac—mungkin mengalami ruam yang gatal dan melepuh di lengan bawah, serta di lutut dan pantat.
Meskipun mungkin tampak seperti reaksi ini adalah hasil dari penggunaan produk topikal, itu masih merupakan akibat langsung dari menelan gluten. Baca label bahan produk perawatan diri Anda dengan hati-hati dan verifikasi status bebas gluten mereka di situs web produk.
