Telur adalah Dr. Jekyllll dan Mr. Hyde dari dunia sarapan. Suatu hari mereka diet sayang, penuh dengan lemak sehat, vitamin E, dan protein. Hal berikutnya yang Anda dengar: Telur buruk bagi Anda — seburuk rokok, sebenarnya, menurut sebuah studi baru-baru ini di jurnal Aterosklerosis .
Bingung? Kami membantu Anda.
Pertama, inilah kesepakatan tentang studi baru itu. Para peneliti dari Western University di Kanada memeriksa lebih dari 1.200 pria dan wanita untuk sampai pada kesimpulan bahwa makan kuning telur secara teratur dua pertiga lebih buruk daripada merokok ketika datang ke plak karotis di arteri, faktor risiko yang diketahui untuk stroke dan serangan jantung.
Lebih dari Pencegahan.com: Wajah Mengejutkan Serangan Jantung
Tetapi sebelum Anda membuang telur, para ahli menunjukkan bahwa penelitian ini tidak memberikan gambaran keseluruhan. Retak utama: Penelitian menunjukkan sebuah asosiasi antara konsumsi telur dan penumpukan plak, bukan hubungan sebab-akibat, kata ahli jantung Gordon Tomaselli, MD dari American Heart Association. (Dengan kata lain, tidak ada cara untuk membedakan mana yang lebih dulu, plak atau telur.) Penelitian ini juga tidak mengontrol apa lagi yang dimakan peserta atau memperhitungkan seberapa banyak mereka berolahraga, yang dapat memainkan peran besar dalam jantung. penyakit, kata Dr. Tomaselli.
Meskipun menarik bahwa grafik konsumsi kuning telur dan merokok memiliki bentuk yang sama ketika melihat penumpukan plak karotis, penelitian ini tidak memperhitungkan banyak efek buruk lainnya dari merokok, yaitu tekanan darah tinggi dan kanker paru-paru, kata Dr Tomaselli.
Dan perjuangan naik-dan-bersinar Anda memiliki lebih dari sekadar kolesterol: Telur mengandung banyak nutrisi lain, termasuk lemak tak jenuh, yang mungkin bermanfaat dalam mencegah penyakit kardiovaskular, kata Gregg Fonarow, MD, dari UCLA Cardiology. Apakah efek bersih dari konsumsi telur bermanfaat, netral, atau berbahaya membutuhkan penilaian lebih dari sekadar mengukur kandungan kolesterol kuning telur, katanya.
Berikut, garis bawah tentang cara makan telur dengan sehat:
1. Lewati telur dadar tiga telur. Paling aman untuk membatasi konsumsi telur Anda menjadi satu telur sehari. American Heart Association merekomendasikan bahwa kebanyakan orang membatasi asupan kolesterol harian mereka hingga 300 miligram, dan satu kuning telur mengandung sekitar 185 miligram. Jika orak-arik telur tunggal tidak akan memotongnya, makan putih ekstra. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan protein dari putih telur tanpa tambahan kolesterol dari kuning telur, kata Dr. Tomaselli.
2. Pegang bacon. Salah satu kesalahan terbesar dari penelitian ini adalah bahwa hal itu tidak memperhitungkan makanan lain dalam makanan seseorang—dan siapa pun yang pernah memesan Grand Slam tahu bahwa telur biasanya datang dengan lauk pauk yang tidak terlalu baik untuk Anda, kata Marisa Moore, RD, dari Akademi Nutrisi dan Diet. Sarannya? Pasangkan telur Anda dengan buah segar, roti gandum utuh, dan sayuran alih-alih sosis adas, hash berminyak, dan bacon.
3. Cemilan cerdas. Kue yang Anda perhatikan? Nah itu juga ada telurnya. Anda harus menyadari bahwa hidangan lain mengandung telur dan kolesterol, kata Dr. Tomaselli. Saat serangan camilan Anda berikutnya muncul, ambil segenggam kacang, yang kaya akan Vitamin E yang menyehatkan jantung, lemak tak jenuh tunggal, dan serat. (Lihat 5 makanan ringan berprotein tinggi lainnya.)
4. Taruh mereka di padang rumput. Sebaiknya pilih-pilih jenis telur yang Anda beli di supermarket. Sebuah studi tahun 2010 dari Penn State University menunjukkan bahwa ayam yang dipelihara di luar di padang rumput daripada di kandang bertelur yang memiliki vitamin E dua kali lebih banyak dan 2,5 kali jumlah asam lemak omega-3 daripada telur dari rekan-rekan mereka yang terkurung. . Untuk memastikan Anda mendapatkan yang tepat, cari kata yang digembalakan di karton. Dan seperti biasa, organik adalah yang terbaik. (Lihat apa yang dapat Anda lakukan untuk membuat ayam betina—dan telur Anda—lebih sehat dan bahagia dengan Happier Hens On The Horizon .)
