lebah32Gambar Getty Kita semua pernah mengalaminya pada satu titik atau lainnya: pemikiran cepat dan menakutkan yang mungkin ada apa pun tinggal di talenan dapur tua yang akan Anda gunakan lagi. Mereka adalah salah satu peralatan yang paling banyak ditangani di dapur rumah mana pun, menyentuh hampir semua yang dimasak, tetapi mereka tetap menjadi semacam misteri ketika berakhir di wastafel atau mesin pencuci piring.
Joyce McGarry, seorang pendidik keamanan pangan di Michigan State University Extension dan penulis lusinan artikel tentang keamanan pangan, mengatakan bahwa tidak ada satu jenis talenan terbaik. 'Itu tergantung pada preferensi, dan terkadang biaya ,' kata McGarry. 'Mereka semua memiliki kelebihan dan mereka semua memiliki kekurangan.' (Dia memiliki beberapa tipe yang berbeda sendiri.) Namun, tidak peduli tipe mana yang Anda miliki, jelas kapan harus menyingkirkannya. 'Jika ada luka di dalamnya, saat permukaannya tidak mulus lagi, itu adalah alasan praktis untuk menggantinya,' kata McGarry. Bahkan beberapa noda yang sulit dihilangkan adalah alasan yang cukup untuk mengganti talenan Anda.
Juga tidak ada jawaban yang jelas tentang berapa banyak talenan yang harus dimiliki oleh koki rumahan. Salah satu tren, menurut McGarry, adalah memiliki papan berkode warna: merah untuk daging merah, biru untuk ikan, kuning untuk unggas, hijau untuk menghasilkan . 'Ini adalah cara untuk memahami pentingnya menghindari kontaminasi silang antara jenis makanan tersebut,' katanya. Paling tidak, Anda harus memiliki satu talenan untuk sayuran dan satu untuk daging. Jika Anda tidak ingin membersihkan peralatan Anda setiap saat, tidak apa-apa; Anda hanya perlu melakukan pembersihan mendalam jika Anda akan memotong daging.
Mungkin sudah waktunya untuk memberikan sedikit TLC pada talenan Anda. Plus, perawatan yang tepat memastikan bahwa mereka akan bertahan dari banyak makan malam di hari kerja, olesan charcuterie, barbekyu, dan apa pun yang mungkin Anda berikan kepada mereka. Ikuti panduan ini dan gunakan talenan Anda dengan percaya diri.
Cara Membersihkan Talenan Kayu
Kayu adalah bahan talenan klasik , tapi ini salah satu yang paling sulit dibersihkan, berkat permukaannya yang keropos dan cenderung melengkung. Hal terpenting yang harus diingat ketika Anda berurusan dengan kayu adalah jangan pernah memasukkannya ke dalam mesin pencuci piring—itu adalah cara yang pasti untuk mempersingkat masa pakainya. Mulailah dengan mencuci papan kayu Anda dengan air sabun hangat, bersihkan sisa makanan yang tersisa di atasnya. Sekarang saatnya untuk membersihkan.
'Kayu dapat disanitasi dengan larutan pemutih: satu sendok makan pemutih klorin cair tanpa pewangi untuk satu galon air,' kata McGarry, yang merekomendasikan agar pengguna memasukkannya ke dalam botol semprot. 'Banji permukaan dengan larutan itu—jangan direndam—dan biarkan selama tujuh detik.' Setelah Anda menuangkan larutan, cukup bilas dengan air dan keringkan dengan udara atau keringkan dengan handuk kertas . Sesederhana itu!
Untuk melindungi talenan kayu Anda lebih jauh, Anda bisa mengolesinya. Proses ini membuat mereka terhidrasi dan melindungi dari bengkok dan pecah. Alih-alih menggunakan minyak zaitun Anda telah berbaring di dapur, membeli sebotol minyak mineral food grade dan mengoleskan sedikit pada papan kayu Anda setiap beberapa minggu atau bulan, tergantung pada penggunaan. Mengoleskan irisan lemon di atas papan yang diminyaki akan membuatnya tetap segar dan terasa lebih bersih.
Cara Membersihkan Talenan Plastik
Plastik adalah alternatif kayu yang murah dan mudah diganti. Dalam banyak kasus juga, bahkan bisa masuk ke mesin pencuci piring, yang akan mencuci dan membersihkan untuk Anda, kata McGarry. Seperti yang kayu, pisau akan membuat potongan dan alur di talenan plastik , sehingga pengguna harus rajin menggantinya.
Ketahuilah bahwa ada papan plastik yang bisa melengkung di mesin pencuci piring dari waktu ke waktu, membuatnya tidak rata. Jika papan pilihan Anda tipis, solusi terbaik adalah mencuci dan membersihkannya sendiri, menghindari panasnya mesin pencuci piring. Cuci permukaan dengan kuat dalam air sabun hangat. Kemudian bersihkan menggunakan larutan pemutih yang sama dari atas dan keringkan dengan udara atau keringkan.
Dapur BahanPapan ulang,00 BERBELANJA SEKARANG Cara Membersihkan Talenan Komposit
Komposit adalah pendatang baru di dunia talenan. A papan potong komposit campuran plastik, yang sering daur ulang , dan serat tumbuhan, yang bergabung menjadi permukaan yang padat dan tahan sayatan. Mereka juga sering kali aman untuk mesin cuci piring, membuatnya cukup mudah dibersihkan. Pastikan papan disetujui untuk penggunaan mesin pencuci piring terlebih dahulu, lalu buang ke rak bawah. Jika Anda khawatir itu akan melengkung, gosok dengan sabun cuci piring dan air, lalu bersihkan dengan campuran pemutih McGarry.
Cara Membersihkan Talenan Bambu
talenan bambu sangat mirip dengan kayu biasa, tetapi lebih padat daripada rekan-rekan mereka, meskipun lebih ringan. Hasilnya adalah permukaan yang tidak mungkin tergores atau melengkung karena keausan biasa. Anda dapat membersihkan papan kayu ini sama seperti papan kayu lainnya: air hangat dan sabun diikuti dengan larutan pembersih pemutih, kemudian dikeringkan dengan udara. Jauhkan yang ini dari mesin pencuci piring.
Cara Membersihkan Papan Pemotong Kaca
Kaca tidak pernah sepopuler kayu, plastik, atau bahan lainnya—berat dan mudah pecah. Juga, kata McGarry, 'itu sangat menumpulkan pisau Anda.' Tapi jika Anda tidak keberatan mengasah pisau Anda secara teratur, talenan kaca sangat mudah dirawat; tidak seperti papan yang terbuat dari hampir semua bahan lain, mereka semua bisa masuk ke mesin pencuci piring untuk dibersihkan dan disanitasi, tidak perlu solusi.
Cara Membersihkan Countertops
Pada satu titik atau lainnya, Anda mungkin akan menggunakan meja dapur Anda sebagai stasiun pemotongan. Kami di sini bukan untuk menghakimi—hanya untuk membantu Anda menjaga permukaan persiapan tetap bersih. Solusi pemutih McGarry bekerja dengan baik sebelum dan sesudah menggunakan meja Anda sebagai talenan, tetapi ada banyak semprotan pra-dibuat yang juga berfungsi dengan baik.
'Anda harus membaca petunjuk pabriknya terlebih dahulu,' McGarry memperingatkan. 'Banyak dari mereka yang harus Anda diamkan selama 30 detik atau satu menit agar efektif.' Dan bahkan tanpa melakukan persiapan makanan terlebih dahulu, adalah kepentingan terbaik Anda untuk menyimpan botol di tangan untuk sanitasi secara teratur.
