Maukah Anda Mengukur Setiap Hal Yang Akan Anda Makan Selama Sisa Hidup Anda Jika Itu Berarti Akhir Dari Kecanduan Makanan Anda?

Selusin orang yang berkumpul di ruangan putih steril di Pusat Realisasi, sebuah klinik rawat jalan obat dan alkohol di New York City, adalah bagian dari perkotaan Amerika: hitam, putih, Latin, pria Yahudi setengah baya, hipster bertato. Tidak ada yang benar-benar gemuk, karena banyak yang telah datang ke pertemuan ini selama bertahun-tahun. Melihat mereka, tidak ada yang akan menduga ada rasa sakit. Tapi sudah ada rasa sakit.

'Jika saya melihat makanan yang tidak boleh, saya merasa itu mengambil alih otak saya,' kata Heather, yang, seperti banyak orang di sini, memiliki riwayat kecanduan ganda ('Saya dulu minum satu pint Ben dan Jerry sedang dalam perjalanan ke pertemuan AA saya,' katanya). Michael, pucat, pucat, dan bersungguh-sungguh dengan celana rayon dan kemeja golfnya, menggambarkan makanan liburan yang penuh sesak baru-baru ini di mana dia membawa makanannya sendiri—dan hampir, tetapi tidak cukup, menyesap anggur. 'Makan seperti ini bisa sangat mengasingkan,' katanya sambil menghela nafas. Kemudian dia menambahkan dengan ceria: 'Tapi itu sepadan.'

Tapi itu sepadan : Ini adalah pengulangan yang saya dengar lagi dan lagi dari persekutuan Food Addicts in Recovery Anonymous, yang berhasil menjadi yang paling sederhana dan paling kejam dari semua program penurunan berat badan. Memang, jika saya hanya memberi tahu Anda cara 'mengerjakan program', ini akan menjadi artikel yang sangat singkat. Jangan makan karbohidrat olahan atau gula. Pernah lagi. Oh, dan bicaralah dengan sponsor Anda setiap hari, dan pertimbangkan semuanya. Sampai jumpa! Semoga beruntung!

Logika di balik pedoman ketat yang diterima oleh FAers, demikian mereka menyebut diri mereka sendiri, adalah bahwa makanan itu seperti obat, dan untuk membebaskan diri dari cengkeramannya, Anda harus memperlakukannya seperti itu. Percaya bahwa Anda kecanduan makanan berarti Anda pada dasarnya menyerahkan kendali pada kekuatan biologi manusia yang lebih tinggi. Dan sementara ilmu pengetahuan masih dalam tahap yang sangat awal, ada semakin banyak bukti yang menunjukkan bahwa makanan tertentu, pada kenyataannya, secara fisik membentuk kebiasaan . Segar dari musim liburan lainnya, yang akrab bagi kebanyakan dari kita, setidaknya dalam ukuran gigitan: keinginan, genggaman, sumpah untuk berhenti meraih.

Menghindari pasang surut seperti itu melalui pendekatan diet yang sangat ketat telah menjadi hal yang relatif biasa di masa kepekaan makanan yang meningkat ini, dengan orang-orang memotong gluten dan susu dan gula ke kanan dan ke kiri untuk mengendalikan berat badan dan mengelola penyakit kronis. (Bukti, tidak seperti yang Anda butuhkan: Pada 2015, para pelaku diet Paleo, yang menghindari semua hal di atas, dapat memanfaatkan segalanya mulai dari restoran khusus hingga festival tahunan dan majalah dua bulanan.) FA adalah variasi cara yang lebih ekstrem. banyak tipe neo-Paleo yang hidup, atau setidaknya mencoba untuk hidup, sudah. Pada tingkat tertentu, kita semua tahu bagaimana rasanya memiliki hubungan yang tidak sehat dengan makanan dengan satu atau lain cara; pertanyaannya adalah seberapa jauh Anda bersedia untuk mengontrol hubungan Anda dengan cara Anda makan.

Setelah 6 bulan pertemuan dan pantang karbohidrat, anggota FA dapat menjadi sponsor.

Dua puluh enam tahun yang lalu, Dorene L. menyadari bahwa hubungannya dengan makanan akan membunuhnya. (Catatan: Dalam semangat semua program 12 langkah, orang-orang yang diprofilkan di sini telah memilih untuk tetap anonim.) Agen real estat New Jersey memiliki tinggi 5'2' dan 250 pound; dia menderita sakit maag kronis dan pergelangan kaki yang sangat bengkak. 'Saya pikir saya menahan air, tapi ternyata pembengkakan pergelangan kaki adalah darah,' katanya. 'Dengan berat badan saya, jantung saya tidak bisa memompa darah saya secara efektif.'

FA adalah variasi yang lebih ekstrim dari cara hidup banyak tipe neo-Paleo.

Suatu hari ketika Dorene dan suaminya berada di pantai, dia melihat seorang wanita gemuk dan bertanya, 'Apakah saya sebesar wanita itu?' Dia menjawab, 'Sebenarnya, kamu lebih besar.' Komentar langsung ini adalah awal dari terapi, yang membawanya ke pusat rehabilitasi di Florida yang berspesialisasi dalam kecanduan makanan . (Itu juga awal dari akhir dari suami itu, tapi itu memakan waktu sedikit lebih lama.) Di sana, Dorene mulai melihat bahwa makannya bukan hanya keterikatan berlebihan pada kesenangan atau kenyamanan; itu lebih seperti membiarkan harimau keluar dari kandang tiga kali sehari. Anda dapat hidup sepenuhnya tanpa minuman keras. Anda dapat hidup sepenuhnya tanpa rokok. Pemakan adiktif, bagaimanapun, harus menghadapi musuh bebuyutan mereka sepanjang hari.

FA tidak memiliki ahli gizi. Sponsor menentukan dengan tepat berapa banyak anggota yang harus makan berdasarkan berat, tinggi, dan usia—dan mendorong mereka untuk meninjau rencana tersebut dengan dokter mereka.

'Banyak orang berpikir ketika Anda mengetahui apa yang mengganggu Anda, Anda akan dapat makan dalam jumlah sedang,' kata Dorene. Beberapa anggota Overeaters Anonymous, misalnya, berbicara tentang 'mati rasa' dari peristiwa traumatis dengan makanan. FAers umumnya tidak setuju. 'Saya yakin saya adalah seorang pecandu sejak sperma mencapai sel telur,' kata Dorene. 'Ini bukan tentang apa yang ibumu katakan atau tidak katakan. Itu yang kamu makan. Masalahnya adalah baik biokimia atau psikologis. Tidak mungkin keduanya.'

Memotong gula dan karbohidrat olahan dari diet Anda, seperti yang dilakukan Dorene pada akhirnya, mengurangi kekuatan biokimia yang mengirim hampir semua dari kita, seperti zombie, kembali ke dapur hanya untuk sekali lagi mencicipi sisa pasta carbonara, hanya satu keping garam dan cuka terakhir. Satu studi pencitraan otak 2013 di Rumah Sakit Anak Boston, diterbitkan di Jurnal Nutrisi Klinis Amerika , menunjukkan bahwa makanan tinggi glisemik (karbohidrat yang diproses atau dicerna dengan cepat seperti roti putih dan kentang) merangsang pusat kesenangan yang sama di otak yang terkait dengan penghargaan dan hasrat—dengan kata lain, area otak yang sama yang terlibat dalam penyalahgunaan zat. 'Tanda-tanda kecanduan ada di sana—tentu saja toleransi dan keinginan,' catat David Katz, MD, seorang spesialis pengobatan pencegahan di Fakultas Kedokteran Universitas Yale. 'Dengan gula dan garam, Anda membangun toleransi; semakin banyak yang Anda dapatkan, semakin banyak yang Anda inginkan,' katanya. 'Dan keinginan: Anda membutuhkannya, Anda memakannya, Anda merasa lebih baik, lalu Anda jatuh—dan kemudian Anda menginginkan zat itu lagi.' Hampir setiap orang mendengar nyanyian sirene dari makanan tertentu, apakah itu kue makanan setan atau setan menunggang kuda, tetapi itu tidak berarti kita semua pecandu lebih dari semua orang yang menyukai anggur yang baik adalah seorang pecandu alkohol. (Berikut adalah 3 tips untuk menghancurkan hasrat itu.)

Serge H. Ahmed, PhD, seorang peneliti kecanduan Perancis, telah menunjukkan bahwa gula rafinasi bisa membuat ketagihan seperti kokain, mungkin lebih, untuk 6 sampai 10% orang. Mengapa beberapa orang menjadi kecanduan pada satu kesenangan dan dapat dengan mudah menghindari yang lain adalah sedikit misteri. (Seperti yang dikatakan komedian Russell Brand dalam otobiografinya, 'Bahkan sebagai pecandu, saya tetap setia pada vegetarianisme. Saya akan mengonsumsi heroin, tetapi saya tidak akan makan hamburger.') Tetapi FAers meninggalkan pertanyaan teknis seperti itu jauh di belakang.

Anggota Weight Watchers berjumlah lebih dari satu juta. Overeaters mengklaim anonim sekitar 60.000. Dan FA? Ini memiliki 4.000 pengikut yang kecil tapi sangat berkomitmen.

Anggota FA tidak akan berbagi ukuran dengan reporter, tetapi inilah tampilan salah satu makanan khusus mereka.

Tanpa kue atau keripik atau pasta atau roti dalam hidup Anda, Anda harus makan sapi utuh dan sebotol pisang Harry Belafonte. menurunkan berat badan (karenanya popularitas yang disebutkan di atas dari pergi Paleo ). Dengan demikian, anggota FA makan banyak makanan. 'Anda sebenarnya makan dalam jumlah yang lebih besar dari biasanya,' jelas Timothy K., seorang San Fransiskan yang telah menghadiri pertemuan FA selama 6 tahun. Timothy adalah tipikal dari sebagian besar anggota FA karena dia tidak terlalu kelebihan berat badan sejak awal; dia adalah seorang pelari yang tidak bisa kehilangan 25 pon terakhirnya, tetapi yang membenci perasaan tidak terkendali di sekitar makanan, seperti yang pernah dia lakukan di sekitar minuman keras. 'Untuk makan siang saya makan beberapa ons protein, satu porsi biji-bijian seperti beras merah, sayuran, dan salad,' katanya. Itu hampir pasti lebih banyak makan siang daripada yang Anda makan hari ini. 'Saya mengukur setiap hal yang saya makan dalam ons pada skala makanan digital,' Timothy melanjutkan, 'dan saya menggunakan sendok makan minyak dan cuka pada salad. Ini menarik bagi rasa presisi saya.

Dukungan semacam ini, setiap anggota FA akan memberi tahu Anda, sama pentingnya dengan menolak chip dan carbonara. Anda berbicara dengan empat orang dalam program setiap hari—sponsor Anda dan tiga anggota lainnya. 'Bisa 2 menit, bisa setengah jam,' kata Timothy, 'tapi itu membuat saya tetap terhubung dengan orang-orang ini, yang tumbuh dan berubah seperti saya.' Percakapan tidak hanya tentang makanan. Mereka tentang kehidupan. 'Ini seperti, 'Bagaimana programmu? Apa pun yang ingin Anda ke permukaan?' Dan orang-orang akan seperti, 'Saya memiliki pekerjaan yang sedang berlangsung. Saya punya masalah medis.' ' Percakapan ini pada dasarnya seperti yang kita semua lakukan dengan teman dan keluarga kita — siapa yang tidak mengandalkan saudara kandung atau anak-anak dewasa atau hanya Facebook ( atau pasangan ) untuk membuat kita tetap jujur ​​selama upaya penurunan berat badan? — tetapi dengan tenang, pantang kerumunan yang mengerjakan langkah-langkah. 'Mengerjakan langkah-langkah' dapat berarti banyak hal—misalnya, menerima bahwa hanya 'Kekuatan yang lebih besar dari diri kita sendiri yang dapat memulihkan kita ke kewarasan' (Langkah Kedua). Tetapi penyebut yang umum adalah memahami penyakit kecanduan.

Ada faktor penting di sini yang tidak dapat diukur: perasaan bahwa Anda tidak sendirian.

Pada tahun pertama setelah menentukan bahwa dia adalah seorang pecandu makanan, Dorene, agen real estat New Jersey, berjuang. 'Saya terbiasa melakukan segalanya untuk semua orang,' katanya, 'tetapi ketika saya keluar dari rehabilitasi makanan, saya hanya harus berkonsentrasi pada diri saya sendiri.' Setelah menghadiri berbagai pertemuan program 12 langkah, dia akhirnya memilih Food Addicts Anonymous, atau FAA—kelompok yang terpisah dari FA, tetapi itu juga mendorong anggota untuk menerima bahwa mereka pecandu dan membuang karbohidrat dan gula olahan. Dia mengikuti pedoman FAA dengan tekun; dia bahkan membawa garamnya sendiri ke restoran, karena garam beryodium mengandung dekstrosa, juga dikenal sebagai gula. Dorene saat ini menghadiri tiga pertemuan seminggu. 'Saya ingat segera setelah pulang dari rehabilitasi, saya sedang makan malam dan anak saya berkata kepada saya, 'Kamu tahu, sejak kamu memulai hal ini, kamu menjadi sangat egois,'' kenangnya. 'Anak-anak perempuan saya juga mengatakan bahwa mereka tidak menyukai bagaimana saya berakting. Itu adalah pisau di hatiku. Aku hanya menangis dan menangis. Masalahnya adalah, saya tahu saya memiliki kecenderungan obsesif, dan saya perlu terobsesi dengan hal ini.' Untuk pertama kalinya dalam hidupnya, dia menyadari, keluarganya bukan satu-satunya pertimbangannya.

Jawaban dari Sponsor FA Jason Varney Bagaimana saya menghadapi hari libur? BYO makanan agar Anda tidak sengaja memakan sesuatu yang dilarang. Saya akan menikah. Bukankah aku seharusnya menggigit kueku sendiri? Tidak. Anda dapat memalsukannya untuk gambar, meskipun. Jika saya pergi ke restoran, saya tidak bisa membawa makanan sendiri. Apa yang saya lakukan? Apakah saya memberi tahu koki cara memasak untuk saya? Panggilan ke depan dan mencari tahu. Beberapa tempat lebih akomodatif daripada yang lain.

Seiring waktu, Dorene mengembangkan sekelompok kecil teman baru yang dia temui di pertemuan. Dia menemukan ritual yang tidak melibatkan makanan, seperti kelas menari , di mana dia akhirnya bertemu dengan suami keduanya. Dan saat dia langsing ke ukuran 8 dan tetap di sana, hubungannya dengan anak-anaknya juga stabil. Akhirnya mereka bergabung dengannya dalam mengurangi, jika tidak menghilangkan, gula dan tepung. Dalam tahun pertama makan seperti ini, perbedaan kesehatan dan energi Dorene sangat besar. Dia percaya dia tidak akan hidup hari ini jika dia tidak memulai program 12 langkah. 'Itu adalah pengalaman yang benar-benar transformatif,' katanya. 'Saya baru saja merayakan 26 tahun pantang pada bulan September,' katanya. 'Saya berusia 72 tahun, dan saya merasa seperti berusia 16 tahun.'

Buku pegangan FA mencatat 160 kata-kata daftar bahan yang menandakan adanya gula.

Bagi sebagian besar dari kita, menjalani kehidupan yang dibatasi makanan seperti itu tidak mungkin, hampir menggelikan; banyak dari kita akan bersumpah hidup selibat sebelum hidup tanpa kue, dan ada ketegangan seperti biksu di antara penganut yang mungkin dianggap tidak menyenangkan oleh kebanyakan orang. Tapi ada faktor di FA, dan memang semua program 12 langkah, yang tidak bisa diukur: perasaan yang luar biasa bahwa Anda tidak sendirian. Kami menganggap makan sebagai kegiatan yang paling suka berteman, tetapi bagi orang-orang yang makanannya membawa masalah dan rasa malu, makanan juga membawa kesepian. Bahwa FA mengatasi kesepian merupakan bagian integral dari obatnya. Rasa kebersamaan itulah, cengkeraman manusia sehari-hari yang bergabung bersama untuk resah dan tertawa serta merencanakan jalan mereka melalui perjuangan sehari-hari, yang benar-benar membebaskan mereka. (Kembalikan kendali makan Anda—dan turunkan berat badan dalam prosesnya— dengan Tantangan 21 Hari kami !)

Januari lalu, FDA menyetujui obat baru, Vyvanse, stimulan sistem saraf pusat, untuk mengobati pesta makan. Perawatan lain di pasaran, inhibitor opioid yang disebut naltrexone, yang digunakan untuk mengobati alkoholisme, sedang dipelajari untuk makan berlebihan. Tetapi anggota FA seperti Timothy menyatakan tidak akan ada bantuan farmasi untuk mereka. Banyak yang murni. Mereka mungkin terlihat gila di dunia luar, dengan pengocok garam BYO dan timbangan makanan, tetapi dalam beberapa hal, mereka lebih waras daripada kebanyakan orang, kata Timothy: Hubungan mereka dengan makanan dan keterhubungan mereka satu sama lain jauh lebih sehat. Makan hal-hal yang akan dikenali oleh nenek buyut kita, seperti yang dikatakan Michael Pollan, dan terhubung setiap hari dengan orang-orang melalui telepon atau bahkan tatap muka adalah kilas balik ke masa ketika makan malam cepat saji yang dihirup di mobil Anda tidak pernah terdengar. 'Luangkan waktu dengan sekelompok orang dalam persekutuan,' renung Timothy. 'Ada sesuatu tentang mengambil tepung dan gula dan kafein dari sekelompok manusia yang membuat Anda berkata, 'Oh, ini adalah seperti apa ras manusia dulu.' '