bhofack2Gambar Getty Kecuali Anda telah melakukan detoks media sosial selama beberapa tahun terakhir, kemungkinan besar, Anda pernah mendengar tentang minuman sarat bakteri yang disebut kombucha, teh sedikit asam yang mungkin memiliki bagiannya sendiri di toko bahan makanan lokal Anda sekarang. .
Fakta menyenangkan: Kombucha sebenarnya cukup kuno. Barang-barang itu berasal ribuan tahun yang lalu di timur laut Cina, di mana ia mendapat sambutan hangat karena sifat detoksifikasi dan energinya pada 220 SM, menurut ulasan penelitian 2014 . Dan sejak itu telah berkeliling dunia—ke Jepang, lalu Rusia, dan kemudian Eropa. Hari ini, kombucha adalah bisnis besar. Berdasarkan Energi , sebuah firma riset pasar, pasar kombucha global dapat mencapai ,8 miliar pada tahun 2024.
Bagian dari daya tarik minuman ini adalah reputasinya sebagai penyembuh segalanya: Penggemar kombucha mengatakan bahwa minuman ini melakukan segalanya mulai dari peradangan yang lebih rendah untuk mencegah penyakit seperti kanker . Tapi apakah itu benar-benar? Tidak terbukti bahwa kombucha bermanfaat bagi kesehatan Anda, kata Dawn Jackson Blatner, R.D.N., penulis buku Pertukaran Makanan Super . Kita tahu di dalamnya ada bakteri baik, tapi kita tidak tahu banyak dan jenisnya apa.
Apakah itu berarti Anda tidak boleh meminumnya? Belum tentu. Karena kombucha adalah minuman fermentasi yang menyediakan beberapa bakteri probiotik yang menguntungkan, kombucha dapat menjadi bagian dari diet sehat usus, kata Jessica Cording, M.S., R.D., penulis buku The Little Book of Game-Changers .
Apa itu kombucha, tepatnya?
Kombucha adalah sejenis teh; itu biasanya dibuat dengan teh hitam , tetapi teh hijau digunakan juga. Setelah daun teh (atau kantong) ditambahkan ke panci berisi air mendidih dan dibiarkan curam, daun teh dihilangkan dan sedikit gula ditambahkan.
Setelah teh mendingin, Anda menambahkan teh starter (seperti kombucha yang difermentasi sebelumnya) dan SCOBY, yang merupakan singkatan dari kultur simbiosis bakteri dan ragi. Bahan bulat seperti jeli ini, juga dikenal sebagai ibu, memakan gula dan menarik udara, memacu proses fermentasi yang menghasilkan bakteri menguntungkan.
berseni79Gambar Getty Apakah kombucha benar-benar memiliki manfaat kesehatan?
Ramuan mikroorganisme dalam kombucha — bakteri, ragi, dan antioksidan — telah menyebabkan beberapa orang berspekulasi bahwa itu bisa meningkatkan kekebalan Anda , menangkal kanker, dan meredakan peradangan. Masalahnya, banyak penelitian tentang kombucha telah dilakukan pada hewan, bukan manusia, jadi tidak ada yang tahu pasti, menurut penelitian tahun 2014 yang dipublikasikan di jurnal Ulasan Komprehensif dalam Ilmu Pangan dan Keamanan Pangan . Meskipun tidak ada banyak penelitian tentang manfaat kesehatan kombucha, pasti ada beberapa yang perlu dipertimbangkan.
️Ini mengandung probiotik yang menyehatkan usus.
Keuntungan besar dari kombucha adalah kandungannya yang bermanfaat probiotik , yang juga dapat ditemukan dalam makanan fermentasi lainnya seperti yogurt, kefir, miso, atau kimchi, kata Keri Gans, M.S., R.D., penulis buku Perubahan Kecil Diet .
Ini adalah mikroorganisme hidup yang dianggap sebagai bakteri 'baik' yang dapat melengkapi mikrobioma alami tubuh Anda, Gans menjelaskan. (Jika Anda tidak terbiasa dengannya, Anda mikrobioma adalah semua bakteri, jamur, protozoa, dan virus yang hidup di dalam dan di dalam tubuh Anda.)
Salah satu probiotik tersebut adalah laktobasilus , yang menghasilkan asam laktat. Asam laktat dapat membantu mencegah bakteri berbahaya dari memegang di usus Anda, dan dianggap membantu meningkatkan kesehatan usus. Usus kita adalah pusat dari segalanya, kata Jackson Blatner, jadi alasan orang terobsesi dengan kombucha adalah karena ada bakteri baik di dalamnya. Tetapi tidak semua merek kombucha di pasaran mengiklankan jenis probiotik mana yang ada dalam produk mereka, jelasnya, jadi sulit untuk mengetahui bagaimana, khususnya, probiotik itu membantu kesehatan Anda.
️Ini mungkin membantu Anda menurunkan berat badan, tergantung pada kebiasaan Anda.
Sebagai catatan: Tidak ada data ilmiah yang secara langsung menghubungkan kombucha dengan penurunan berat badan. Namun, jika Anda cenderung mengonsumsi minuman manis secara teratur, kombucha adalah alternatif yang dapat membantu Anda mengurangi makanan manis. Itu, pada gilirannya, memiliki potensi untuk membantu Anda menurunkan berat badan. Kombucha biasanya lebih rendah kalori daripada banyak jus, minuman ringan, dan minuman beralkohol, kata Cording. Namun, tetap memberikan beberapa kalori dan harus diperhitungkan dalam isi hari Anda.
️Ini memang mengandung antioksidan yang sehat.
Minuman itu mengandung teh—dan teh pasti baik untukmu , kata Jackson Blatner. Menurut Pusat Nasional untuk Kesehatan Pelengkap dan Integratif , teh hijau dan hitam mungkin dapat menurunkan risiko penyakit jantung, mungkin dengan mengurangi tekanan darah dan kolesterol . Polifenol yang ditemukan dalam teh memiliki sifat antioksidan yang kuat, tambah Gans.
️Ini mungkin membantu menjaga gula darah Anda tetap terkendali.
Tidak ada banyak data untuk yang satu ini, tapi beberapa studi telah menunjukkan hubungan positif antara makanan kaya probiotik dan regulasi gula darah, kata Gans, tetapi penelitian lebih lanjut diperlukan untuk benar-benar memahami hubungannya, karena ada hasil yang beragam.
Antioksidan dalam teh hijau dan hitam telah dikaitkan dengan peningkatan kontrol glukosa darah, Cording menjelaskan. Namun, perlu diingat bahwa gula tambahan dalam kombucha dapat menghilangkan manfaat tersebut jika Anda mengonsumsinya terlalu banyak.
Apakah ada kerugian dari kombucha?
Ya. Jika Anda membuat kombucha sendiri, ada kemungkinan minuman itu bisa mengandung beberapa buruk bakteri juga, kata Tara Gidus Collingwood, R.D.N., penulis Buku Masak Perut Rata untuk Dummies . Ada orang yang sakit parah karena kombucha buatan sendiri, katanya.
Misalnya, yang lebih tua tetapi sering dikutip Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit memperingatkan tentang kombucha terkait dengan dua kasus penyakit parah, termasuk satu kematian. Saat Anda bekerja dengan bakteri hidup, Anda dapat mengambil bakteri lain, termasuk kemungkinan E. coli dan salmonella , kata Gidus Collingwood.
Dan, seperti yang disebutkan sebelumnya, kombucha masih mengandung sedikit gula, serta sedikit alkohol karena proses fermentasi.
Intinya: Kombucha bisa baik untuk Anda, tapi itu bukan minuman kesehatan ajaib.
Kecuali Anda membuat DIY, mungkin tidak ada salahnya meminumnya. Jika Anda ingin menyesap minuman bersoda—entah karena Anda menyukai rasa (cuka-y) atau karena Anda penggemar probiotiknya—Gidus Collingwood merekomendasikan untuk membelinya di toko, dari fasilitas yang telah diperiksa oleh Food dan Administrasi Obat. Tidak, katakanlah, dari tetangga Anda, yang telah menyeduhnya di ruang bawah tanahnya. Berikut cara memilih botol yang paling sehat:
Booch Kombucha Lebih Baik, 12 Paket Organik BERBELANJA SEKARANG - Lihat gula tambahannya : Meskipun kombucha cenderung mengandung lebih sedikit gula daripada minuman manis lainnya, kombucha tetap ada. Itu sebabnya Gans merekomendasikan untuk tetap berpegang pada opsi dengan jumlah yang lebih rendah (kurang dari 10 gram, tetapi semakin rendah semakin baik).
- Batasi kalori Anda : Jumlah kalori sangat bervariasi menurut merek, tetapi beberapa memiliki 100 kalori atau lebih per botol—pastikan Anda memperhitungkannya sebelum menyesapnya.
- Pilih ukuran yang lebih kecil : Cording merekomendasikan untuk mengonsumsi tidak lebih dari 8 ons kombucha sehari sehingga Anda dapat menuai manfaatnya tanpa berlebihan. Jika Anda menyukai merek tertentu yang hanya tersedia dalam botol yang lebih besar, simpan saja beberapa untuk hari berikutnya.
Jika Anda menyukai kombucha, para ahli mengatakan Anda baik-baik saja untuk terus menikmatinya, terutama jika itu menghentikan kebiasaan soda Anda yang tidak sehat. Cobalah untuk tidak meminumnya terlalu banyak—jika tidak, Anda berisiko mengimbangi manfaat potensial dari minum kombucha.
Dukungan dari pembaca seperti Anda membantu kami melakukan pekerjaan terbaik kami. Pergi di sini untuk berlangganan Pencegahan dan dapatkan 12 hadiah GRATIS. Dan daftar untuk buletin GRATIS kami di sini untuk saran kesehatan, nutrisi, dan kebugaran harian.
